Қиярдағы саңырауқұлақ салаты - күнделікті тағам, ол тиісті түрде қызмет көрсетіп, мерекелік үстелге өз орнын табады. Балғын, сонымен қатар дәмді ыдыс, әрине, бәріне ұнайды.
Тауық еті, саңырауқұлақ және қияр салаты
Құрамы:
- тауық еті - 1 кг;
- шампиньондар - 12 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жаңа піскен қияр - 2-3 дана.
- жалбыз, жасыл пияз - 1 топтама;
- Пекин қырыққабаты - 1 бас;
- зәйтүн майы - жарты ғасыр;
- күнжіт майы - ғасырдың 1/4;
- күріш сірке суы - жарты ғасыр;
- Дижон қыша - 3 ас қасық. қасықтар;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- Қиырылған зімбір - 2 шай қасық.
- сарымсақ - 1 қыша;
- жержаңғақ - 1 құты;
- лимон шырыны - 1 шай қасық.
Дайындау
Алдымен біз барлық ингредиенттерді май құю үшін араластырамыз: сірке суы, қыша, қант, имбирь, сарымсақ, лимон шырыны және майдың екеуі баспасөзден өтті.
Тауық қалың бұтақтарға кесіліп, саңырауқұлақтармен терең ыдысқа салыңыз. Саңырауқұлақтар мен тұзды толтырғыштың жартысын толтырыңыз, мұқият араластырыңыз және 30 минут бойы маринадталған күйде қалдырыңыз. Біз торды қыздырып, қуырамыз, сосын екі жағынан тауықты 5-6 минут қуырамыз. 4-5 минуттан кейін саңырауқұлақтар қуырылған. Тауық еті мен шпапондарды кесектерге бөліңіз.
Қырыққабат кесілген қияр, жалбыз және жасыл пиязбен араласады және араласады. Біз салатқа құйып, араластырамыз, үстіне тауық пен шампаньондарды бөлеміз. Тағамды жержаңғымен себіңіз. Қияр мен штампинондардың салаты қызмет етуге дайын.
Шампинон, гампа, қияр және жұмыртқасы бар салат
Құрамы:
- шампиньондар - 300 г;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- май -1 ас қасық. қасық;
- Парма ветчина - 6 тілім;
- салат - 1 бас;
- Қияр - 1 дана;
- жұмыртқа - 6 дана.
- зәйтүн майы - 8 ас қасық. қасықтар;
- әк шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен мен эстрагон - 1 шнек;
- насыбайгүл - 1 топтама;
- сарымсақ - 1 қыша;
- Дижон қыша - 1 шай қасық.
Дайындау
Саңырауқұлақ қақпағын кесіп, оларды қалың кесектерге кесіңіз. Қажет болса, сіз қияр мен тұздалған саңырауқұлақтар салатын дайындай аласыз, оларды тоқсанға кесіңіз. Жаңа саңырауқұлақтар алтынға дейін және артық ылғалдың булануына дейін майда қуырылады. Біз ыстық саңырауқұлақтарды табаққа салып, сары май, әк шырыны, қыша , туралған көк және сарымсақтан жасалған жартысы байытуға толтырамыз.
Біз жапырақтары салат жаппаңыз, оларды жақсылап шайып, құрғатыңыз. Салатыңызды қолыңызбен құйыңыз және оны қияр кесектерімен араласқан салат ыдысына салыңыз. Жұмыртқалар қапшықта қайнатылады, «біз салқын, таза және жартысын кесеміз. Жұмыртқа жартысы салат жапырақтарына салынған. Жоғарғы жағынан қуырылған саңырауқұлақтар мен Парма ветчесінің бөліктерінен.