Дүкендер көптеген дайын кесектер мен түрлі кетчектерді ұсынады. Бірақ біз сіздерге томат тұздығын қалай дайындау керектігін айтатын боламыз. Және сіз оны кез келген уақытта жасай аласыз, себебі піскен қызанақ, томат пастасы немесе шырын ретінде пайдалануға болады.
Пицца үшін томат тұздығын рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 600 г;
- зәйтүн майы - 30 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қант - 1 шай қасық;
- кептірілген насыбайгүл, орегано - 0,5 шай қасық;
- теңіз тұзы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Томаттар біз қайнаған сумен толтырамыз, олардан қабықтарды алып тастаймыз, біз плацтармаларды алып тастап, блендер көмегімен картоп пюресі етіп аламыз. Егер тұзды тұқымсыз шыққыңыз келсе, онда пюре картопты електен қосымша сумен тазалауға болады. Томат массасын кастрюльге құйыңыз, оны кішкентай отқа қыздырып, араластырыңыз. Зәйтүн майы, қант, тұз қосып, 15 минут бойы пісіріңіз, процестің аяқталуына 5 минут қалғанда, соустарға баспа және дәмдеуіштен өткен сарымайды қосыңыз. Соусты суытып алыңыз, содан кейін оны пицца жасау үшін қолдануға болады.
Томат пастасы тұздығы рецепті
Құрамы:
- томат пастасы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стақан;
- Даршын, топырақтың қалайы - 0,25 ш.м.
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық.
Дайындау
Біз суды қайнатып, томат пастасын ерітеміз. Содан кейін қант, тұз, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Барлығы, тұздық дайын болады, Салқындағаннан кейін оны әртүрлі ыдыс-аяқтарда қолдануға болады.
Ыстық томат тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 0,5 кг;
- су 120 мл;
- кориандр - 20 г;
- қызыл ыстық бұрыш - 1 дана;
- кориандр - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Томаттар 4 бөлікке кесіп, табада оларды қойып, су құйыңыз, қайнатуға алып, қақпақты жабыңыз. Одан кейін өртті азайтып, қызанақты пульстік күйге дайындаңыз, бұл шамамен 15 минутқа созылады, нәтижесінде алынған массаны өрттен алып тастаңыз, суытып, оны сұйылтқыш немесе сорғыш арқылы сүртіңіз. Сарымсақ кориандр мен тұзды сығамыз. Томатқа алынған қоспаны қосыңыз, онда ұсақталған кориандрді және майдалап туралған бұрышты орналастырыңыз, дәміне қарай томат тұзды тұз салыңыз.
Қысқы рецепт бойынша томат тұздығы
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тәтті бұрыш (бұршақ) - 20 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 15 дана.
- қалампыр - 15 дана;
- жердің даршын, құрғақ жер қыша - дәміне қарай;
- қант - 0,5 кесе;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз қызанақтарды кесектерге салып, ет тартқышы арқылы жібереміз. Алынған томат пюресі 5 минут бойы дайындалады, содан кейін електен ысқылайды. Нәзік пиязды пісіріп, картоп пюресі қосыңыз. Массажды араластырып, оны көлемнің жартысына дейін қайнатыңыз. Сарымсақ баспадан өтіп, біз оны томат массасына, сол жерде, тұз, қант, дәмдеуіштер мен сірке суына жайып жібердік.
Тұздықты тағы да 10 минуттай пісіріңіз, сосын дәмдеуіштерді бөліп алу үшін сұйылтқыш немесе сүзгі арқылы шайқаңыз және қайтадан қайнатыңыз. Біз дайындалған соусты стерильді банкаларға құйып, қақпақтармен жауып, шамамен 40 минут бойы зарарсыздандырамыз.
Томат тұздығы тағамы сыбаға
Құрамы:
- целлюлоза қосылған қызанақ шырыны - 1 л;
- аскөк, кориандр, ақжелкен, жасыл пияз - әрқайсысының 4 филиалы;
- сарымсақ - 3 түйір;
- базилық күлгін - 2 филиал;
- жаңадан алынған кориандр тұқымдары мен зири - 1 шай қасық;
- ыстық қызыл бұрыш - дәміне қарай;
- қант, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Томат шырындарында тұз қосып, араластырыңыз. Шөптерді ұсақтап кесіп, сарымсақты кесіңіз. Шырынды сарымсақ, шөптер мен дәмдеуіштермен араластырыңыз, онда дәм татуға, қантқа ыстық бұрыш қосыңыз. Біз барлығын мұқият араластырып, 15 минут пісіреміз.
Томат-сарымсақ тұздығын рецепт
Құрамы:
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қызанақ (үлкен) - 1 дана;
- сиыр еті - 2 құмыра;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 5-6 дәретек;
- тұз, қара бұрыш, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Томат қайнаған суға батырылады және біз оның терісін алып тастап, блендерді қолданып, целлюлозаны пюреге айналдырамыз. 4 түйір сарымсақ баспа арқылы жіберіліп, оны 1 минуттан кейін өсімдік майына қуырып, содан кейін қызанақ пастасын араластырып, араластырыңыз да, тағы бір минут қайнатыңыз. 2. Алынған қоспаны қайнаған сорпаға қосып, дәміне қарай сарымсақ, тұз, бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, дәмділікке қарай кориандр мен ақжелкенді ұнтақталған көкөніс қосамыз.