Pike ең көп майсыз балық түрлеріне сілтеме жасайды, осыған байланысты пайдалы диеталық тағам өнімі болады. Сізге шипажай ыдысын дайындауға арналған бірнеше рецепт ұсынамыз.
Баяу шортанға арналған рецепт
Құрамы:
- шортан - 1 дана;
- күріш - 100 г;
- шамдар - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Енді шаяннан дәмді тағамды қалай дайындау керектігін айт. Ең алдымен, оны бөліп алайық. Мұны істеу үшін оны суық сумен жақсылап шайып, қағаз сүлгісіне салып құрғатыңыз, оны таразыдан жайлап тазалаңыз, қабыршықтарды алып тастаңыз, іштің ішкі жағын алып тастамаңыз және теріні өте жұмсақ алып тастаңыз. Біз шаян жонғынан жоңқаларды алып тастап, ет сүйектерінен кесіп алып, барлық кішкентай сүйектерді алып тастаймыз.
Пісірілгенге дейін тұзды суға күріш қайнатыңыз . Кесілген шошқа еті ет тартқышы арқылы тартылған етке бұрылады, біз раушан, тұз, бұрыш қосамыз және оны күрішпен пісіреміз. Біз толтырылған қасықпен мұқият араластырамыз және шабуылдың «терісіне» толтырамыз, бірақ өте тығыз емес.
Пісіру науасы фольгамен жабылады, сондықтан балық тағам дайындау кезінде жағылмайды және оны алу ыңғайлы болды. Пісіру науасын күнбағыс майымен майлап, пеште 180 градус температурада шамамен 30-35 минут пісіріңіз. Біз дайындалған балықты үстелге жаңа піскен көкөністермен, пышақпен кішкене бөліктермен кесіп, майонез торымен безендіреміз.
Шорты филлерінің рецепті
Құрамы:
- дәмдеуіштер;
- жаңа шаян - 1 кг;
- бидай ұны - 200 г;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Шортаннан қызықты тағамды дайындаудың тағы бір жолын қарастырайық. Дайындалған балық мұқият жуылады, майлықпен сүртіледі, бөліктерге кесіледі. Содан кейін филе аздап тұздалған, лимон шырынын құйып, ақ бұрышқа себіңіз және еріксіз кептірілген шөптерді себіңіз. Шайнауға 15 минут қайнатыңыз және жібітіңіз. Содан кейін балықтың филесін ұсақтап ұн мен екі жағынан қуырыңыз. Біз дайын тағамдарды ыдысқа салып, үстелге лимон сымдары мен жаңа піскен шөптермен қызмет етеміз!
Шаян шөлмекке арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа - 3 дана;
- шамдар - 300 г;
- шошқа еті - 30 г;
- нан - 5 тілім;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер;
- нан қалдықтары;
- сүт - 200 мл;
- өсімдік майы - 150 мл.
Дайындау
Шаянды таразыдан таразыдан тазалап, оның ішегін кесіп тастаймыз, барлық ішектерді алып тастаймыз, бастарын, жамбастарын және құйрығын кесіп тастаймыз. Содан кейін біз балықты суық сумен жуып, оны кесу тақтасына салып, жотаның бойымен терең кесіп, сүйекпен толығымен ажырап қалу үшін филені кесіп тастаймыз. Нәтижесінде шошқа еті үлкен салдарды алып тастап, теріні алып тастап, майда бөліктерге филе кесіңіз. Ыдысқа сүт құйыңыз да, оған нанның бір бөлігін сіңдіріңіз, нан 15 минут жұмсарады.
Бұл жолы біз шырынды қабықтан, сарымсақтан тазалап, көкөністерді ағынды су астында маймен шайып тастаймыз. Содан кейін біз бәрін сүлгімен құрғатып, шошқа мен пиязды бөлек бөліп аламыз. Содан кейін біз барлық дайын ингредиенттерді ет кескіште: шорты
Осыдан кейін, біз ыдысқа нан кесектерін құйып, пышақпен ұзын пішін беріп, барлық котлеттерді орап аламыз. Қазір біз плитаны жарықтандырып, үстіне қуыру табасын салып, майды құйып, шабдалы пішіндерін мұқият төмендетіп, бір жағына шыршалы алтын қыртыстың алдында 7 минут бойы қуырамыз, ал екінші жағынан. Біз дайындалған тағамды көкөніс салатымен, қайнатылған макарон мен күрішпен ыстық еттің үстінде қызмет етеміз.