Саңырауқұлақтармен жақсы араласқан картоп, бұл екі өнім дәстүрлі ресейлік үстел үшін әйгілі және халыққа ұнайды. Картоп пен саңырауқұлақтарды негізгі жұп ингредиенттер ретінде пайдалану арқылы түрлі ыдыстарды дайындауға болады.
Сіз пеште картопты саңырауқұлақтармен қалай пісіруге болатыны туралы айтып беріңіз.
Пештегі порцини саңырауқұлақ және ірімшікпен картоп - рецепт
Құрамы:
- кішкентай картоп - 500 г;
- жаңа саңырауқұлақтар - 400 г;
- крем табиғи - 200 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- ірімшік - 200 г;
- жасыл пияз;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- май - 25 г;
- қара бұрыш жері;
- мускат жаңғағы.
Дайындау
Саңырауқұлақтар жуылады, тұзды суық суға 20 минут қалдырыңыз, содан кейін тым кішкентай жалпақ кесектерге кесіңіз.
Біз картопты қабыстырып, әрбір түйінді 4 бөлікке (крест-крест) кесеміз. Немесе оны жұқа тілімге бөлуге болады.
Жұмыс камерасын жылыту үшін пешті қосыңыз.
10 минут бойы саңырауқұлақтарды және картопты (су тым көп болмауы керек) пісіріп, шуылмен сорпаны мұқият алып тастаңыз.
Майдың салыстырмалы түрде жоғары ерні бар сәл қыздырылған нысаны бар майды жағыңыз. Картоп пен саңырауқұлақты пішінге жайып, оларды қабаттауға болады, немесе баламалы.
Біз крем мен жұмыртқаны, туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді араластырамыз, сүзгіш арқылы сүзуге болады.
Саңырауқұлақтармен картоптың осы қоспасын біркелкі бөліп, пішінді алдын ала қыздырылған пешке шамамен 200 градусқа жіберіңіз. Пісіру уақыты - шамамен жарты сағат.
Біз пішінді алып, үгітілген ірімшік пен туралған жасыл пиязбен біркелкі себіңіз. Біз 10 минут күтеміз және шпателя көмегімен бөліктерге бөлеміз. Сорпа (картоп-саңырауқұлақ сорпасы) қызады және шыныаяқтарда беріледі, сіз туралған шөптерге себіңіз.
Бұл керемет тағамға дәстүрлі славяндық қуыршақтар, яғни орамжапырақ, тұздықтар , шошқа, қара бидай ұны, жидек немесе ащы күшті тұнбалар ұсынылады.
Пеште қаймақ ішіндегі саңырауқұлақтар бар картоп
Құрамы:
- картоп - 400 г;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 200 мл;
- дәмдеуіштер;
- мұнай;
- көкөністер.
Дайындау
Пиллинг кесілген ірі картоп жарты дайын болғанға дейін сорпадан алынады.
Терең қуыруға арналған табада, пияз мен саңырауқанды пісіріп, 20 минут бойы мұқият кесіңіз. Осы үдерістің соңында табаға қаймақ құйып, оны араластырып, оны өрттен тез шығарамыз. Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сәл тұздану.
Маймен майланған пішінде, біз картоптың тілімдерін жайып, үстіне біркелкі етіп - сірне салатын саңырауқұлақтар. Пеште 25 минут пісіріңіз.