Италиялық тағамдарға ұнамайтын біреуді табу қиын. Танымал тағам болып табылатын спагетти жасаудың көптеген түсініктері бар. Олардың бірі - макарон көмірқышқылы - бұл қымбат мейрамханаларда және әдеттегі отбасыларда кешкі асқа арналған тағамның рецепті.
Карбара паста - классикалық рецепт
Көмірқышқыл паста дайындау әртүрлі болуы мүмкін, өйткені көптеген вариациялар бар. Оларды бәріне тырысу керек, өйткені тамақ нелестен дәмді, хош иісті және тәбетті болып шығады. Бірақ итальяндықтардың әлемімен танысу классикадан жақсы. Үйде көмірқышқыл паста қалай дайындалатынын түсіну үшін көп білудің қажеті жоқ.
Құрамы:
- майлы борсық - 250 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сарысы - 2 дана;
- зәйтүн майы - 1 шай қасық;
- ірімшік - 250 г;
- тұздықтар.
Дайындау
- Тұзды суда әдеттегідей вермишельді пісіреді. Бірақ басты құпия - олар тұздықта бір уақытта дайын болу керек.
- Қуыршықты мұқият кесіп, табаға жіберіңіз, 3 минут қуырыңыз.
- Етіңізді сәл салқын етіңіз және жұмыртқаны, сарысын, дәмі бар Пармезан, тұз және бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.
- Паста қуыруға арналған табаның мазмұнын салады, ол ірімшікті ериді және жұмыртқаны қалыңдатады.
Карбонар пастасы - ветчина рецепті
Гурмандар Carbonara паста тәрізді ыдысты көптен бағалаған - ветчина мен кілегей рецепті флот түрінде макаронға лайықты ауыстыру ретінде дайындалуы мүмкін. Егер мұндай өнімдердің қалдықтары тоңазытқышта табылса, оларды бір ыдысқа біріктіруге болмайды. Нәтиже шын мәнінде құдайшыл және барлық үміттерді асып түседі.
Құрамы:
- гель - 250 г;
- спагетти - 1 пакет;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сарымсақ - 4 дана;
- май кремі - 0,5 кесе;
- ірімшік - 50 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сарымсақ мұқият туралған, қыздырылған табаға түсіп, иіс пайда болғанша араластырып, оны ұстап тұрды.
- Ветчина ұқыпты текшелерге айналады, содан кейін майы аяқталғанша қуырылады.
- Сонымен қатар, олар вермишельді дайындайды, бірақ оны ешқашан толық дайындауға әкелмейді.
- Паста карбонары үшін соустар келесідей дайындалады - шараға араластырып, сарымсақ, дәмдеуіштер және үгітілген ірімшік.
- Барлық аралас және сарымсақпен жоғарғы.
Бекон қосылған карбара пастасы
Кілегейлі макарон көміртегі жақсы, себебі тағам өз қалауы бойынша өзгеруі мүмкін. Егер үй шаруасындағы әйелдің бұрынғы нұсқасында сипатталған ет бөліктері болмаса, оны бекон немесе басқа өнімдермен ауыстыруға болады. Көмірқышқыл паста дайындау рецептісі бұрынғы түсініктен өзгеше емес.
Құрамы:
- Бекон - 250 г;
- спагетти - 1 пакет;
- қуыруға арналған зәйтүн майы;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- сарымсақ - 4 дана;
- май кремі - 0,5 кесе;
- ірімшік - 50 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Вермицелли «al dente» күйіне қайнатылады.
- Сарымсақпен қуырылған бакон қуырылған және сонымен қатар тұздық дайындалған.
- Барлық компоненттер қосылды.
Тауық еті бар макарон көмірқышқылды
Көптеген елдерде пайда болған мемлекеттің сыртында, көмірқышқыл пастасы ешкімді ұнатпайды - тауықтың төсіндегі рецепті ең танымал нұсқалардың бірі. Ол тез дайындалады, және әр түрлі құрамдас бөліктермен бірге әрбір сәтте жаңа талғамды дәмі пайда болады.
Құрамы:
- макарон өнімдері - 300 г;
- тауық еті - 200 г;
- сарысы - 3 дана;
- май - 50 мл;
- крем - 110 мл;
- ірімшік - 50 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер;
- жасыл насыбайгүл.
Дайындау
- Етті шұңғыл табада кесіп, қуырыңыз.
- Нәзік кесілген сарымсақ, аздап қуырыңыз.
- Екінші қыздырғышта қазір вермишель дайындалуы керек.
- Сары сабын, үгітілген ірімшік, дәмді тұз және бұрыш, макарон жаңғағы.
- Жартылай дайындалған вермишель тұздық пен тауықпен араласады, орташа температурада сәл қызады.
Саңырауқұлақтармен көмірқышқыл паста
Аспаздық өнер туындысын алу құпиясы қарапайым - макарондарды қатты бидай сорттарын ғана пайдалану қажет, бірақ басқа компоненттер өз қалауы бойынша өзгеруі мүмкін. Кәріптас паста өте қызықты - саңырауқұлақ пен кілегейге арналған рецепт ерекше көңіл бөлуге лайық. Сонымен қатар, олар жаңа піскен немесе консервіленгені маңызды емес, екі нұсқасында да тамақ өте дәмді болады. Саңырауқұлақтар түпкілікті нәтижеге жақсы әсер етеді және нәзік сезімге өзіндік ерекшеліктер береді.
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- ет - 150 г;
- саңырауқұлақтар - 150 г;
- Пармезан - 150 г;
- крем - 200 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар кішкене бөліктерге бөлініп, алдын ала қыздырылған майда қуырылады.
- Ет өнімдерімен араластырыңыз, ол белдеулерге кесіліп, қызарылады.
- Дәмдерді қосып, 3 минут бойы тұздыққа қалдырыңыз.
- Вермишелли пісірілген .
- Парусан ірімшігі себілген соустармен жоғарғы жағыңыз.
Макарон көмірқышқылы асшаяндарды
Кәдімгі және стандартты өнімдердің орнына ерекше нәрсені қолдануға болады, ол көмірқышқыл паста дайындау әдісін тәжірибе жасауға мүмкіндік береді. Мысалы, асшаяндарды қосу мүлдем басқа дәмі бар түпнұсқалық тағамды алуға мүмкіндік береді. Бұл жаңашылдық пен ерекше нәрсе арқасында аспаздық импровиздерді сүйетіндерге ұнайды.
Құрамы:
- макарон өнімдері - 250 г;
- асшаян - 150 г;
- Пармезан - 150 г;
- крем - 200 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
- Шайқалған пісірілген және сәл қуырылған табада қызарылады, содан кейін кесіледі.
- Мүйіз қайнайды.
- Каббонара паста жасау үшін рецепт бір мезгілде пісіру мен соусты қажет етеді.
- Барлық қосылыңыз.
Тұздалған ет рецептісі бар карбара пастасы
Итальяндықтардың тағамдары «үйдендіруге» уақыт тапты, бірақ әрдайым сол немесе басқа өнімдер. Аспаздар мен иесі анықтығы бойынша шығып кетті: carbonara паста - рецепт қымбат және жетілмеген құрамдас бөліктерді жақсырақ таныстырады. Өткізілген күш-жігер гармирлерді қуантты, себебі тағам дәмді болып шықты, бірақ жаңа дәмі бар. Нәтижесінде, көміртегі паста пайда болды - тартылған етпен қарапайым рецепт.
Құрамы:
- макарон өнімдері - 1 пакет;
- ет 250 г;
- дег - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- кілегей - 2 ас қасық. қасықтар;
- орегано, насыбайгүл.
Дайындау
- Пиязды кесіңіз, аздап қуырыңыз.
- Ұсақталған ет қосып, араластырыңыз және туралған ветчина қосыңыз.
- Дайын тұздыққа крем қосып, біраз үгітілген пармезан мен араластырыңыз.
- Ыдысқа көбік пайда болғанға дейін жұмыртқаны ұрып тастаңыз.
- Аяқталған макароннан су құйылады, бірақ содан кейін жұмыртқаны құйыңыз. Оны алу үшін табаны кішкене отқа қойып, оны қатты араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табада қайнатылған етті біріктіріп, дайындыққа әкеліңіз.
Carbonara пастасы көп айналдыра
Каббонара паста қалай дайындалатындығын түсіну үшін, кез-келген иесінің күшімен, құрамдас бөліктер іс жүзінде өзгермейді. Дәмді алуан түріне ықпал ететін кейбір өзгерістер бар. Азық-түлік тағам дайындауда ыңғайлы болу үшін көптеген адамдар оны жақсы көреді, сонымен қатар көп мөлшерде өзгерте алады. Осылайша дайындалған тағам өзінің дәмдік қасиеттерінен кем түспейді. Жалпы алғанда, көмірқышқыл паста қалай дайындалу процесі осылай көрінеді.
Құрамы:
- спагетти - 250 г;
- Бекон - 150 г;
- Пармезан - 150 г;
- крем - 200 мл;
- тұздықтар.
Дайындау
- Бірінде қоңыр пияз мен бекон жиі «ыстық» режимінде қызарылады.
- Содан кейін сумен және макарон қосылған.
- «Спагетти / күріш» бағдарламасы орнатылды.