Джулиен керемет дәмді және өте қанағаттанарлық тағам. Бұл тауықтың еті саңырауқұлақтармен, қаймақ бәліш сырлы қабығының астына. Төменде оқып, саңырауқұлақтармен және тауықпен жасалатын құстар қалай жасауға болады.
Пюредегі кәстрөлдердегі тауық және саңырауқұлақпен Жюльен
Құрамы:
- қайнатылған тауықтың төс еті - 450 г;
- пияз - 170 г;
- шампиньондар (мұздатылған немесе жаңа) - 250 г;
- қаймақ - 120 мл;
- тұз;
- орегано ;
- аскөк - 20 г.
Дайындау
Пісірілген тауық еті майдалап туралған. Шампиньондар да кішкене бөліктерге бөлінеді.
Ашық болғанға дейін пиязды пісіріңіз. Бірнеше минут бойы пісірілген құйрықтарды, саңырауқұлақтар мен қуыру пештерін қойдық. Содан кейін қаймақ, туралған аскөк, тұз қосып, орегано қойыңыз. 5 минут бойы араластырыңыз және ұстаңыз. Алынған масса кастрюльге қойылады, притрущивают ірімшік және дәмді julien пісіре отырып, тауық және саңырауқұлақтар, сирек дейін.
Жулинаны пештегі тауық және саңырауқұлақпен дайындау
Құрамы:
- теріге арналған тауықтың кеудесі - 400 г;
- ұн - 25 г;
- орташа майдың құрамындағы қаймақ - 200 г;
- пияз - 170 г;
- шампиньондар (жаңа піскен немесе мұздатылған) - 450 г;
- ірімшік қатты - 230 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Тауықтың кеудесін қайнатыңыз. Меленко пиязды етті. Саңырауқұлақтарды текшелерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды құйып, сұйықтықты буланудан бұрын пісіріңіз. Біз пісірілген тауықтарды текшелерге кесеміз. Ұнды құрғақ қуыру табаға салып, араластырып, 3 минут қуыру керек. Содан кейін біз қаймақ қосамыз. Жақсылап араластырыңыз. Пияз қосылған саңырауқұлақтарға 5 минут пісіруге тұқымды қосып, содан кейін қышқыл қоспаға құйыңыз. Керемет, кокос жаңғағының және ірімшіктердің ірімшігін салыңыз. Тұмшапеште пісіру үшін пісіріңіз.
Тауық еті мен саңырауқұлақтары бар жүлде дайындауға арналған рецепт
Құрамы:
- кілегейлі ірімшік - 170 г;
- пияз - 150 г;
- тауық еті - 450 г;
- жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтар - 200 г;
- кілегей - 240 мл;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Саңырауқұлақтарды дайын болғанша қайнатыңыз. Туралған пиязды қуырыңыз. Шикі тауықты кішкентай текшелерге кесеміз. Пиязға саңырауқұлақтарды қосып, шамамен 10 минут қуырып, тауыққа бөліңіз. Біз саңырауқұлақ массасына кілегей құйып аламыз. Тұзды, бұрыш пен тұзды 10 минут бойы араластырыңыз, көбелектерді сары маймен шайқаңыз, тауық еті мен саңырауқұлақтарды пияз бен кілегейге қойып, жоғарғы бөлікке ірімшік салыңыз. Орташа жылы пеште сирек кездесетін, ауыз суаратын қабығын пісіріңіз.
Егер арнайы кокотнит жоқ болса, мүлдем маңызды емес, саңырауқұлақтармен және тауықпен салынған кәмелетке толы жұлдыруға болады және жай пісіру парағында. Содан кейін оны бөліктерге бөліңіз. Сіздің тәбетіңізді рақаттаныңыз!