Сорпалар пюресі картоптың танымалдығы, немесе олар сондай-ақ, крем сорпалары деп аталатындықтан, пісіру мен ингредиенттерді таңдауда қарапайымдылықты қамтамасыз етеді. Блендерде алдын-ала дайындалған көкөністі құйып, дәміне қарай крем, сорпаны және дәмдеуіштерді қосамыз, және - vea-la - дәмді тағам дайын.
Бұл мақалада біз бірнеше қызықты рецепт бойынша саңырауқұлақ сорпасын креммен қалай жасауға болатыны туралы айтатын боламыз.
Кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- орман саңырауқұлақтарының қоспасы - 600 г;
- зәйтүн майы;
- пияз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- сарымсақ - 3 түйір;
- тасшөп - 1 филиал;
- ақжелкен - безендіру үшін;
- тауық еті - 1,5 л;
- кілегей - 75 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Саңырауқұлақтар қажет болғанда тазаланады және өсімдік майымен қуыру табағына қуырылады. Басқа пиязда кесілген пияз, балдыркөк, сарымсақ және тимьян. Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін, басқа табаға хош иісті қоспаға қосыңыз.
Бірнеше саңырауқұлақты бөлек қосамыз, тауық сорпасын басқаларға құйып, қайнатамыз, содан кейін жылуды азайтамыз және тағы 15 минутты сөндіреміз. Тұзды және бұрышты қуыратын табаның мазмұны, және біз саңырауқұлақтарды блендермен сүртеміз. Кілегейді саңырауқұлақ пюреге құйып, оны аздап жылыту үшін отқа қайтарыңыз.
Біз саңырауқұлақтардың қалдықтарын тарататын тұздықты бірге, ақжелкеннің бірнеше жапырақтары бар кілегейлі шорпаға қызмет етеміз.
Кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
Құрамы:
- шампиньондар - 500 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық;
- май - 1-ші ст. қасық;
- аңдар - 2 дана;
- жаңа пияз (ұсақталған) - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- кілегей - 250 мл;
- тауық сорпасы - 1 ½ ст .;
- крахмал - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Шампиньондар блендерде тазаланып, туралған. Жүгеріде, қуырылған пияз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, ылғал толығымен буланғанға дейін тұзды, бұрышты ұмытып, лавр жапырағын және майшабақшаны қойып, қуырыңыз. Табаға кілегей мен тауық сорпасын құйып, жылуды азайтып, супты 20 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын табаға кішкене крахмал қосамыз, ол тағамды қалың және қанықтырады. Енді сорпа лимон шырынымен хош иістендіріліп, көкөністермен безендірілген үстелге қызмет ете алады.
Саңырауқұлақ сорпаларына қосымша ретінде, тұздалған қылқан жапырақты немесе кастиниге, сондай-ақ зәйтүн майымен дәмделген супқа қызмет ете аласыз. Тауық сорпасына негізделген крем сорпалары пісірілген тауықтың барлық бөліктерімен толықтырылуы мүмкін.