ШАУРМА - бізді көпшілігімен танымал болған ең ғажайып шығыс ыдыс. Алайда, shawarmu көбінесе көше кафелерінде және басқа да сенімді емес орындарда сатылатындықтан, бұл тағам өте пайдалы емес, көбіне зиянды деп саналады. Бірақ бұл мүлдем бас тартуға болмайды, өйткені үйде дайындау қиын емес. Енді сізді шопармаға ет салуға қалай үйретеміз?
Етті үйде қалай пайдалануға болады?
Құрамы:
- тауық еті - 400 г;
- қара бұрыш бұршақ - 1 шай қасық;
- кардамон тұтас - 1 шай қасық;
- Зира - 1 шай қасық;
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық;
- Жержаңғақ сарымсақ - 1 ½ шай қасық;
- жержаңғақ бұрышы - 1 шай қасық;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- көкөніс - 20 мл.
Дайындау
Шаварманы дайындау үшін тауық етін етегіне дейін қолданған дұрыс, өйткені етде тым құрғақ. Мәселен, тауықтың сандарын ет кесіп, теріні алып тастаңыз. Алынған филлердің бөліктері пальмадан сәл ғана соққы беріп, оларды сәл тегістеу үшін. Оларды өсімдік майымен майлаңыз. Дәмдеуіштер ерітіндіге салынып, мұқият сүртіледі. Алынған қоспасы барлық жағынан жақсы етілген және бір сағат ішінде минимум қалдырады.
Нағыз шопарма үшін ет ликерге қуырылып, дайындалғанша кесіледі. Бірақ үйде мұндай біреудің бейімделу мүмкіндігі бар екені екіталай. Бірақ онсыз онсыз да жасай аласыз. Мәселен, қуырғыш табаны қолданайық. Біз оны орташа ыстыққа салып, тазартылған өсімдік майымен майлап, тауықтың бөліктерін салып, оларды екі жаққа шамамен 8 минут қуырамыз. Содан кейін дайын ет этиленге тығыз оралып, демалыс кезінде 5 мин қалдырады. Содан кейін біз оны жолақтармен қиып, тікелей шашыраудың қалыптасуына жол ашады.
Arab Shawarma-ге қалай ет жасауға болады?
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- нархараб;
- зәйтүн майы;
- кориандр;
- қалампыр;
- зире;
- даршын;
- қара бұрыш бұрышы;
- ақжелкен жасылдары;
- жасыл желектер.
Дайындау
Ірі жұқа тілімдерге алдын ала жас қой. Біз оларды нарстарабадан (анар шырынынан жасалған тұздықтар), туралған көк және дәмдеуіштерден дайындалған қоспада маринадтаймыз. 12 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін оны алыңыз, қағазды сүлгімен құрғатыңыз және оны қыздырыңыз, содан кейін біз отты азайтып, етті дайындауға әкелеміз.
Үйде үйлену үшін ет жасауға қалай?
Құрамы:
- тауық щеткалары - 5 дана.
- қаймақ - 100 г;
- тауық үшін дәмдеуіштер - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Тауықтың аяқтарында сүйектен жасалған етді бөліп аламыз, біз де қабықтарды алып тастаймыз. Қаймақ қосып, тауыққа арналған дәмдеуіштерді салыңыз, жақсы араластырыңыз және шамамен 8 сағат бойы суықта салқындатыңыз. Қуыруға арналған табада, өсімдік майын қыздырып, ет салып, оны қатты қабырғанша күйгенше қатты қуырыңыз. Содан кейін біз ет дәмін татып, қажет болса дәмдеуіштерді қосамыз. Ет бай және хош иісті болуы керек. Ет дайын болғанда, отты өшіріп, оны кішкене бөліктерге бөліңіз де, тікелей ыдысқа салыңыз. Осылайша, біз қуырылған қуырылған етке қуырамыз
Енді сіз білесіз бе, бұл ет қалай пайдаланылады және оның қалай дайындалады. Біз көкөніс сорпасын қосып , лаваш орамын өшіріп , ерекше дәмі бар. Әркімнің жағымды тәбеті бар!