Қытырлақ ұннан жасалған картоптар - рецепт

Виккет - карельские асханасының ұлттық тағамы, ол кішкентай ашық пирогы, ұзын немесе көпбұрышты пішіні болып табылады. Толтыру әдетте ботқа, сондай-ақ көкөністер мен жидектерге қолданылады. Сізге картоппен нақты және дәмді жабысқақ пештерді қалай пісіру керек екенін бүгін айтып береміз.

Картельмен бірге карельские бөкселерін рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• қара бидай ұны - 550 г;
• қаймақ - 140 мл;
• сүт - 155 мл;
• тұзды шымшу.

Толтыру үшін:

• картоп - 340 г;
• жұмыртқа үлкен - 1 дана;
• кремді табиғи май - 20 г;
• қатты ірімшік - 155 г.

Дайындау

Картоппен қопсытқыш дайындамас бұрын, алдымен толтырыңыз. Картоп тазартылады, қайнатылады, сәл салқындатылады және картоп пюресі күйіне араластырады. Содан кейін ұрып алынған жұмыртқаны қосып, ерітілген май құйыңыз. Кішкене подсаливаю массасын мұқият араластырып, жағыңыз.

Енді сынақты жасайық: сүтпен бірге қаймақ бөлек араластырыңыз және бірте-бірте қара бидай ұнын құйып, тұзды шұңқырға тастаңыз. Қамырды тамақ пленкасына орап, 20-30 минут тұрамыз. Бұдан кейін біз «шұжық» жасаймыз және оны 12 пышақпен бөлеміз. Біз оларды кәдімгі торттарға айналдырамыз, олардың ортасында біраз кішкене салындымыз, шеттерін ортаға қарай итереміз, оны кішігірім аралықта пісіреміз. Дайындауды пісіру науасына ақырындап қойып, 180 градуста 20 минут пісіріңіз. Ұндалған ірімшікке себілген шашты тазартқанға дейін, қара бидай ұны бар картоптың ыстық шырыны.

Картоппен қопсытатын рецепт

Құрамы:

Сынақ үшін:

• қара бидай ұны - 205 г;
• айран - 205 мл;
• Бидай ұны - 205 г.

Толтыру үшін:

• картоп орташа - 450 г;
• май - 45 г;
• пастерленген сүт - 25 мл;
• жұмыртқа - 1 дана;
• дәмдеуіштер.

Майлау үшін:

• қаймақ - 35 мл;
• сары май - 75 г;
• жұмыртқа үлкен - 1 дана;
• дәмдеуіштер.

Дайындау

Міне, қақпалардың тағы бір дәлелденген рецепті бар қара ұннан картоптан алынған. Түбір көкөністер тазаланып, дәмі мен сары майын қосып, тұздалған, қайнатылып, араластырылған. Содан кейін жұмыртқаны бұзып, тұтқыр толтырылғанша араластырыңыз.

Ұнның екі түрі де айырылып, айран құйып, қамыр илеңіз. Біз оны турникетке айналдырамыз, оны бірдей кесектермен кесеміз және оларды торттарға ораңыз. Ортасында біз картопты толтырып, оны бұрынғы рецепттегідей қорғаймыз. Май жағу үшін қаймақпен сарысын соққы, дәміне қарай тұз қосып, осы қоспамен пиязды майлаңыз және 190 градусқа 20 минут пісіріңіз. Біз сиыр сиырымен, сары маймен немесе сүтті сүтті картоппен қытырлақ бөкселерге қызмет етеміз.