Пияз жасау - бүгінгі күннің өзектілігін сақтап қалған өте ескі техника. Ал қазіргі уақытта ірімшік сатып алған кезде оның сапасы мен табиғи қасиеттеріне сенімді болу қиын, бұл іс-әрекет әрдайым маңызды. Сондықтан, егер сіз нақты үйде жасалған ірімшік жасауға тырысқыңыз келсе және оны қалай жасауға болатындығын білмесеңіз, біз оны үйде едәуір егжей-тегжейлі дайындау туралы айтатын боламыз.
Піскен ірімшікті ірімшік етін пісіруге арналған рецепт
Бірден айта кету керек, ірімшік нақты болуы керек, сондықтан оны нарықта үйден алу керек дүкендерде көбінесе бұл процесте еріген емес өнімді сатады.
Құрамы:
- ірімшік - 450 г;
- сода - 5 г;
- Май - 40 г;
- тұз - 10 г;
- жасыл - ½ қарындаш.
Дайындау
Бұл рецепттегі негізгі ингредиент, әрине, ірімшік болып табылады, бірақ содасыз ешқандай нәтиже болмайды. Сондықтан оларды араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз, сүзбе құрғақ болса, бірнеше ас қасық суды, жұмсартылған сары май қосып, суды ваннаға жіберіңіз. Тамақ пісіру кезінде массасы көлемде ұлғаяды деп айтуға болады, сондықтан ыдыс-аяқты маржамен аламыз.
Кілегейдің балқу процесі өте тез басталып, оны араластыра бастаймыз. Егер саңырауқұлақ ерітіндісін тоқтатса, бірақ әлі де көп мөлшерде астық қалдырылған болса, онда көп мөлшерде сода қосуға болады. көбірек ірімшік, көбірек сода. Бірақ біз оны бөліктермен жасаймыз, бірте-бірте оны асырып алмау үшін. Егер көбік бар болса, бұл жақсы белгі, содан кейін бәрі де керек.
Ақыр соңында, массаны блендермен, тұзмен бұзып, жасыл қосуға болады. Содан кейін біз резервуарларға құйып, ірімшік салқындағанша күтеміз.
Үйдегі ешкі сүтінен жасалған сыр
Сыраны осы рецепт бойынша жасауға болады. мұнда қосымша ферменттер мен құрылғылар қолданылмайды.
Құрамы:
- ешкі сүті - 2 литр;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Бір литр сүт тоңазытқышқа қойылады және оны кемінде 12 сағат бойы ұстау керек, содан кейін белгілі бір қышқылдық қажет. Екінші литр оны қайнатып алу үшін жеткілікті жылы жерде қалдырады. Суық сүт кастрюльге құйылып, қайнағанға дейін қызады. Содан кейін оған сығылған сүтті құйып, оны бірнеше минут араластырыңыз, сүт бұқтырай бастайды және үстіңгі қабықтың үстінде пайда болады. Біз оны қайнатпаймыз және бір сағат бойы қақпақ астында қалдырамыз. Осыдан кейін, сұйылтқыш және дәке арқылы сүзіп, бірнеше сағат бойы ағызып тұрыңыз. Осыдан кейін, мысалы, құрғақ аскөк, насыбайгүл және т.б. сияқты тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. араластырыңыз. Содан кейін оны қалыпқа салып, оны баспасөзге 4 сағатқа қойыңыз. Осы сәтте ірімшік басылып, пісіп жатыр.
Тұрғын үйдегі ірімшік үйінен қатты ірімшік
Мұндай ірімшік үшін сүзбе аз май алуға жақсы, бірақ дымқыл, сода арқасында ол өте еріп кетеді және әуе және тұтқыр болады.
Құрамы:
- ірімшік - 800 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сүт - 400 мл;
- май - 70 г;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - 10 г;
- сода - 5 г.
Дайындау
Кәстрөлде сүт құйып, сүзбе құйып, араластырыңыз. Пешке қойдық, ол қайнатуды бастағаннан кейін сарысуды бөліп тастайды, біз өртті минималды етіп жасап, 5 минут пісіреміз. Ал әзірше жұмыртқаны тұз, сода мен қантпен араластырамыз. Қабырғасы түбіне жақын кастрюль қыздырылып, маймен суға батырылады. Жеміргіш жабысқақ түйіршіктерге айналады, біз оны ірімшік арқылы сіңіп, оны жұмыртқамен араластырып, майға майға жіберіңіз, сондықтан жаппай жабысқақ және қамыр сияқты жабысқақ болғанша үнемі араластырыңыз. Содан кейін оны қатты заттарға арналған контейнерге айналдырып, күніне тоңазытқышқа жібереміз.