Жұмыс аптасы аяқталуға жақын, көптен күткен демалыс күнін күтіп, отбасымен және достарымен алда. Сондықтан мен оларды ерекше тамақпен ұнатқым келеді, бірақ ас үйде көп уақыт жұмсамайды және көп энергия жұмсамайды. Онда тамаша шешім бар - қуырылған үйрек! Тауық етін қазірдің өзінде біраз қопсытып, қуырылған үйректің дәмі сіздерге де мүмкін болады.
Оракпен қуырылған үйрек
Құрамы:
- үйрек - 1,5 кг;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- апельсиндер - 2 дана;
- майонез - 1 шай қасық;
- ақжелкен;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз үйрекке майдалап туралған ақжелкен мен тұзды сығамыз. Содан кейін қыздырылған пешке дайын болғанша қуырыңыз. Құс дайын болғанда, оны қабығы апельсиннің шеңберлеріне салып, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Біз дайын қызғылт және майдалап туралған ақжелкен кесе бар үстелге дайын үйрекке қызмет етеміз.
Көпіртектегі қуырылған үйрек
Құрамы:
- үйрек - 2 кг;
- өсімдік майы;
- лимон - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Қуырылған үйректің қалай жасалатынын білейік. Төсек жақсы жуылады және өте үлкен емес бөліктерге кесіледі. Майда мультиваркада май құйып, «пісіру» режимін үйрек етін қойып, қақпақты жабыңыз да, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Жарты уақыттан соң ыдыс тұзды және жақсылап араласады. Дайындық дыбыстық белгісіне дейін дайындаламыз және лимонның гарнирлері мен тілімдерімен кестеде ұсынамыз.
Үйрек күрекке қуырылған
Құрамы:
- отандық үйрек - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- кесектер - 200 г;
- тәтті және қышқыл алма - 200 г;
- майонез - 200 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Қуырылған үйректің апельсинмен пісірілуі үшін, біз қасқа өңдейді, кесектерге кесіліп, сарымсақпен майонез қоспасында маринадтамыз. Содан кейін етді тұз және бұрышпен себіңіз де, түні бойы суытып жіберіңіз. Үйрек промаринуется кезде, етдің жартысын жейдеге бөліп, үстіне алдын ала суланған өрік салып, содан кейін жұқа алма тілімдерінің қабаты мен үйректің жоғарғы жартысын жабыңыз. Жеңпен байлап, ыдысты пешке 200 сағатқа қойып, 2 сағат бойы жіберіңіз.
Қуырылған үйрек картоппен
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- картоп - 8 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 ас қасық. қасық;
- лимон - 0,5 дана;
- кесектер - 3 дана;
- лавр жапырағы;
- дәмдеуіштерге арналған карри - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Сонымен, біз үйректердің қаңылығын қауырсыннан алып тастап, оны жууға және бөліктерге бөлуге тырысамыз. Содан кейін ет тұзымен, балмен сүртіп, сарымсақ басу арқылы сығыңыз. Қара жер бұрышымен себіңіз, дәмдеуішті карри және бірнеше сағат бойы маринадталған үйректі қалдырыңыз. Бұл жолы картопты тазалап, оны кішкене кесектерге кесеміз. Шам жапырақтармен кесілген. Картоп пияз мен дәмдеуіштерді біріктіріп, бұрыш қосыңыз. Нәзік қышқыл дәмге қарай, туралған лимон мен қара өрік қосамыз.
Енді дайындалған ингредиенттерді пісіру жеңіне қосып, кішкене өсімдік майына құйып, лавр жапырағын салып, жеңтің ұштарын тығыз бекітіңіз. Қаптаманың жоғарғы бөлігі тіс пиками бар бірнеше жерде тесіп, үйрек пісіру парағына салып, 1,5 сағат бойы пісіреміз.
Алма тәрізді қуырылған үйрек
Құрамы:
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- мейіз - 4 ас қасық. қасықтар;
- қышқыл алма - 10 дана;
- дәмдеуіштер;
- су;
- жасыл ақжелкен - 1 топ.
Дайындау
Біз үйрекке тұз салып қоямыз. Алма алқаптарды тазартады, өзектерін кесіп тастайды. Мейіз ыстық су құйып, содан кейін оны кептіріңіз. Мейіз қосылған алма араластырыңыз, қант қосыңыз. Біз үйрек үйректерін өлшенген массамен толтырамыз, оны пісіру парағына салып, төменгі арқа салып, аздап су құйып, 220 градусқа қыздырылған пешке салыңыз. Құылды құсқа дейін қуырыңыз, содан кейін температураны төмендетіңіз, үйректі бұраңыз және тағы 2-2,5 сағат пісіріңіз.