Острица саңырауқұлақтары өте пайдалы және дәмді саңырауқұлақтардың түрі, табиғатта олар кептірілген ағаштардың шоқтарында өседі. Ағаш үгінділерін, әр түрлі дәнді дақылдарға, күнбағыс шелпекіне және басқаларға асыл тұқымды шие жасау үшін заманауи қарапайым және арзан технологиялар бар. Асылдандырудың оңай болуына, сондай-ақ мицелия мен жақсы өнімділікке жоғары бейімделуіне байланысты, устрица саңырауқұлы үй шаруашылықтарында және өнеркәсіптік жолмен өсіріледі.
Жаңа острицаларда В, С, Е, Д2 және П дәрумендері, сондай-ақ темірдің, калийдің, йодтың, кальцийдің және адам денесінің ферменттерінің құндылықтары бар. Острица саңырауқұлақтары төменгі калориялы ақуыз өнім болып табылады, ол диеталық тамақтану үшін өте жақсы деп есептелуі мүмкін, әрине, дұрыс дайындығы бар.
Острица саңырауқұлақтарын пиязбен қалай дайындауға болатынын айтыңыз.
Острица саңырауқұлақтары шикізатты жеуге болатын сирек кездесетін саңырауқұлақтарға жатады, бұл жағдайда олар тіпті пайдалы, өйткені термиялық өңдеу (әсіресе ұзақ) көптеген пайдалы заттарды бөліп тастайды.
Тұздықта жасыл пияз қосылған жаңа острица саңырауқұлағы - рецепт
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- жасыл пияз - кішкене шоқ;
- өсімдік майы;
- табиғи жеміс сірке суы немесе лимон шырыны.
Дайындау
Вешенки тым кішкентай кесектерге кесіп, жасыл пиязды пісіреді. Өсімдік майы мен сірке суы (3: 1 қатынасы) араластырып, 20 минутқа қалдырыңыз. Салаттар қарапайым, халық әні сияқты, сіз кез-келген бөтелкедегі тағаммен етпен немесе ет орнына осындай тағамға қызмет ете аласыз.
Белгілі бір нұсқауларға сай болмасаңыз, шикі немесе маринадталған саңырауқұлақтар қарсы емес, бірдей тағамдардан ұқсас тағамды (жоғарыдан қараңыз) әдісті сәл өзгертіп дайындауға болады.
Дайындау
Қайнап болғаннан кейін 5 минут ішінде сары саңырауқұлақтарды қайнатыңыз және суспензияға тастаңыз. Аздап салқын және саңырауқұлақтарды кішкене, тамақпен қамтамасыз ететін тілімдермен кесіңіз, туралған жасыл пиязды қосыңыз және суық сығудың өсімдік майы құйыңыз.
Саңырауқұлақтарды пиязбен қуыруға болады, бірақ, біз сау және сау тамақ дайындағымыз келетіндіктен, біз дұрыс жасаймыз, яғни саңырауқұлақтардың термиялық өңдеуін барынша азайтамыз.
Қуырылған саңырауқұлақтарды пиязбен қалай пісіру керек?
Тезірек қуырыңыз (бұл жағдайда ұзақ уақыт пісіру қажет емес).
Зәйтүнде немесе рапс майында ең жақсысын алыңыз, мал майлары шошқа етіне, тауық етіне немесе табиғи балқытылған майға жарамды.
Пияз қосылған қызанақ саңырауқұлақтар - рецепт
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана. немесе одан көп;
- өсімдік майы немесе май.
Дайындау
Біз өсімдік майын немесе басқа майларды қуыруға арналған табада жылытудамыз. Пиллинг пияз жарты сақина кесіп, аздап қуырыңыз (немесе өтірікші, оған ұқсас). Устрица саңырақтарын қосып, кішкене кесектерге кесіңіз, шпатланы араластырыңыз және барлығын бірге 5 минутқа дейін, ең көп және қажет емес, ең төмен температурада қуырасыз. Ет пен балықтың кез келген ыдыс-аяқымен кез келген ыдыс-аяқты пайдалана аласыз.
Жалпы алғанда, кез келген саңырауқұлақ қаймақта әсіресе дәмді болады.
Пияз қосылған қаймақ ішіндегі остра саңырауқұлағы - рецепт
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы немесе балқытылған кілегей;
- қаймақ - 150 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш жері;
- үгітілген мускат жаңғағы.
Дайындау
Пиллинг пияз, жарты сақина кесіңіз, сәл қуырылған немесе табада майда салат. Острица саңырақтарын қосып, кішкене кесектерге кесіңіз де, пиязды 5 минуттан артық емес қуырыңыз. Туралған сарымсақ, қара бұрыш және мускат жаңғағы қосылған қаймақпен толтырыңыз. 3 минуттай араластырыңыз да, пісіріп, отты өшіріп, оны 10 минут бойы қақпақ астына қалдырыңыз. Қайнатуға арналған қаймақ қажет емес - ол баяулатып, оның пайдалылығын жоғалтады.
Қаймақ пен пияздың ішіндегі остра саңырауқұлақтары пісірілген картоп немесе тары ботқасын жақсы жағады.