Тағы бір қарапайым және қарапайым тағам - түпнұсқада дайындалған - саңырауқұлақ шошқа еті. Ет пен саңырауқұлақтың әмбебап комбинациясы тіпті жаңа бастаушы аспаздықтың қолында бұзылу мүмкін емес.
Саңырауқұлақтармен пісірілген шошқаға арналған рецепт
Әдетте саңырауқұлақтармен пісірілген шошқа етінің рецептері өте қарапайым емес, бірақ біз сіздің демалыс кестеңізді толықтыратын тағамды оңай түсіндіруді дайындадық.
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- Парма вафли - 90 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- алма - 2 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 15 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- шампиньондар - 150 г;
- Пармезан ірімшігі - 25 г;
- шалфей - 1 құты.
Дайындау
Қуыруға арналған табада толтыруды дайындау үшін сары майын ериді және саңырауқұлақтарды пиязбен қуырыңыз. 4-5 минуттан кейін пісіруге арналған ыдыстың мазмұнын плитаға ауыстырамыз және салқындату үшін қалдырамыз, содан кейін үгітілген ірімшік, шалфей жапырақтарын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Фарма шұңқыры жұмыс бетіне тегіс қойылып, шошқа еті бөренелерінің үстіне орналастырылып, бұрын бұған дейін бойлық бөлік жасап, кітап түрінде ашылған. Кесілген бөлікке біздің саңырауқұлақтарды толтырып, оны ет қабатымен жабыңыз да, орамды орамадағы ветчинамен ораңыз.
Пеш 200 градусқа дейін қызады. Рулетканы ыдысқа салыңыз, содан кейін пісірме табаққа салыңыз. Біз шошқа етін 30 минут пісіреміз, содан бері қызмет етер алдында тағы 5 минут қоямыз, алма пісіріп, етге қызмет етеміз.
Шошқа рецепті, саңырауқұлақтармен сығылған
Шошқа етін саңырауқұлақтармен пісіруге арналған рецепттер өте көп таралған емес: бірінші кезекте шоколи әсіресе нәзік және хош иістендірілген, ал екіншіден, соус қосылған шошқа еті ұнатпайды.
Құрамы:
- зәйтүн майы -1 ас қасық. қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- Шошқа еті - 750 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- шампиньондар - 450 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақ құрғақ шарап - 1/4;
- алма шырыны - 3/4 заттар;
- тауық сорпасы - 3/4;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- тасшөп - 1 филиалы.
Дайындау
Крем мен зәйтүн майы шұжықтың текшелеріне кесіліп, оның үстіне қуырылады. Ет қызғылт түске айналғанда, біз оны табаққа салып, кесектерге, сәбізді, пиязды және саңырауқұлақтарды дайындаймыз. 4-5 минуттан кейін ұнтақтағыштың құрамын ұнмен араластырып, араластырыңыз.
Біз шарапты құйып, жартысын буланып, содан кейін қалдықтарды сорпа және алма шырынын сығамыз . Біз шошқа шошқасына оралып, 5 минутта тасшөп пен шоколадтың шырынын қоямыз. Біраз уақыттан кейін біз кастрюльді ыдысқа салып, ас қасық суда сұйылтылғанбыз. Тұзды тұздықты қалыңдатқанша және үстелге қызмет ететіндей тағамды пісіріңіз.
Шұжық және саңырауқұлақтарға арналған бұл рецепт суық мезгілде тағамға арналған.
Шошқа рецепті porcini саңырауқұлақтарымен
Құрамы:
- шошқа еті - 450 г;
- картоп - 3 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ақ саңырауқұлақтар - 300 г;
- сарымсақ - 3 түйір;
- пияз - 1 дана;
- паприка - 1 1/2 шай қасық.
- ұн - бұйымның 1/4 бөлігі;
- сүт - 2 дана;
- тауық еті - 1 дана;
- Дижон қыша - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен.
Дайындау
Пеш 190 градусқа дейін қызады. Шошқа етінің балдырлары тұздалған және бұрышталған, жоғары жақтары бар пішінге салынған, ал біз жағымызда таратамыз
Сонымен қатар, қуыруға арналған табада, сары май мен қуырылған саңырауқұлақтарды, пиязды және сарымсақты тұзбен және бұрышпен паприка мен дәмдеуіштерге себіңіз. 8 минуттан кейін қуыру табасының мазмұнын сорпаға құйып, қыша қосып, сүт құйып, 1 минут қайнатыңыз. Ұнды соустарға қосып, жақсылап араластырыңыз да, ет пен картопты құйыңыз. Біз шошқа етін тағы 15 минут пісіріп, үстелге қызмет етіп, ақжелкенге себеміз.
Шошқа және саңырауқұлақпен жасалған рецепт - үстеліңізге ыстық табақтардың түрлерін әртараптандырудың ең жақсы жолы.