Көптеген қарапайым, бірақ көптеген рецепт бойынша сүйікті Chebureks, түпнұсқадан өзгеше түрлі таразыларда үлкен өзгерістерге ие. Шырынды ет толтыратын классикалық шикі чебурек енді жұмсақ және тегіс негізде дайындалады, ал ет ірімшік, көкөніс пен дәмдеуіштермен толтырылады. Мұндай эксперименттердің барысында кем емес дәмді «халық» рецептері пайда болады, олардың кейбіреулері осы материалда айтатын болады.
Үйде етпен қытырлақ етуге арналған рецепт
Үйдегі ең қарапайым және ең шынайы Cheburek рецептісінен бастасақ, ол тек пияз қосылған тұздалған тартылған етден, ең аз дәмдеуіштерге дәм татып, суда жұқа қамырдың жұқа қабатына оралған.
Құрамы:
- ұн - 235 г;
- су 195 мл;
- өсімдік майы - 20 мл;
- пияз - 160 г;
- ет (сиыр еті, қой еті) - 750 г.
Дайындау
Суды қайнатуға әкеліп, оған жомарт тұзды шаймаңыз және өсімдік майына құйыңыз. Ұнды електен өткізіп, ұнның төбесіне тесік жасап, ортаға тұздалған қайнаған суға құйыңыз. Қамырды комаға жинаған кезде, сіз үшін ыңғайлы температураға дейін салқын, содан кейін илеуді ұстаңыз. Сенсорға пластмасса бола бастағаннан кейін оны жарты сағат бойы демалуға қалдырыңыз, содан кейін бөліктерге бөлініп, миллиметрдің қалыңдығына ораңыз.
Тұздалған тұзды тұздалған тұзды толтырып, тұзды тұздалған тұзды тұздалған тұзды тұздалған тұздықпен дайындаңыз да, стақан судың төрттен көп бөлігін құйыңыз. Пиязды ұнатқандар шөп сығындысы мен хош иісі үшін көкөністерді блендермен алдын ала ұнтақтау үшін тартылған ет қосуға болады. Дайындалған толтырманы дискідегі ортаға қамырдан толтырыңыз, шеттерін бір-бірімен бүктеп, оларды бекітіңіз, оларды шанышқымен сүртіңіз. Көп мөлшерде алдын ала қыздырылған өсімдік майына әрбір чебуракты қуырыңыз, ал өте жақсы - қуырылған, қыртыстың жағымды алтын түстері болғанша.
Үйде арақпен шоколадқа арналған рецепт
Ондаған шебіректен артық дайындалғандардың көпшілігі, егер суға қосымша арақ оның құрамына кіретін болса, ең дәмді және қытырлақ қамырды алады деп айтады. Бұл жағдайда химиялық жағы мүлдем талқыланбайды, бірақ ол жай ғана үйді сүйетіндерден келген ризашылықтар арқылы ғана батып кетуі мүмкін. Сіз өзіңіздің тағамыңызда осы танымал рецептті тексере аласыз.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 340 г;
- арақ - 25 мл;
- су 165 мл;
- өсімдік майы - 20 мл.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 640 г;
- пияз - 275 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Үйде шоколадқа арналған арақпен сынау рецепті қарапайым: өсімдік майымен сәл тұзды су қайнатып, қайнаған судың тұтас жартысын қайнатады. Алынған жабысқақ қамыр араққа толтырылып, вымешивание үшін алынатын ұнмен жомарт шаңды үстелге ауысады. Қамырды тиюге жағымды болған кезде оны пішіндеп, жарты сағат демалуға кетеді.
Енді тартылған ет жасап, содан кейін пияз және сарымсақ түйіршіктерімен бірге ет тартқыштан өтіңіз. Толтырғышты мұқият толтырыңыз, туралған көк және тоқсандық стакан су қосыңыз.
Қамырды төңкеріп, тартылған етдің ортасына қойып, жиектерді бекітіп, әдеттегідей, майдың көптігінде алтын қабық пайда болғанша қуырыңыз.
Үйде ірімшікпен ірімшік рецептісі
Құрамы:
- ұн - 290 г;
- сүт - 125 мл;
- Имеретиялық ірімшік - 430 г;
- жасыл ақжелкен.
Дайындау
Сүтті ұн мен тұзбен араластырыңыз. Қамырды илеңіз, бөліктерге бөліңіз, жасыл түске салынған ірімшік қосылған ірімшікті қабаттаңыз. Қамырдың шетін жауып, тендерге дейін қуырылған шоколадты қуырыңыз.