Егер жұмыртқасыз қамырды дайындау қажет болса, төменде ұсынылған рецепттер оны ең жақсы түрде жүзеге асыруға көмектеседі. Мұндай сынақ өнімдері кез-келген басқа сияқты жақсы және олардың әсемдігі мен нәзіктігімен ерекшеленеді.
Жұмыртқа мен сүтсіз бәліштерге арналған ашытқы қамыры - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 970 г;
- өсімдік майы иіссіз - 120 мл;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- ашытылған ашытқы - 55 г;
- тұз - 2 шөкім;
- тазартылған су - 510 мл.
Дайындау
Жұмыртқасыз ашытқы қамырын дайындау ашытқының көтеру функциясын белсендендіруден басталады. Ол үшін тазартылған суды 38-тен 40 градусқа дейінгі температураға дейін жылытыңыз. Содан кейін оған қосып, сұйықтыққа толығымен ерітілгенше араластырыңыз. Онда қант құйып, барлық тәтті кристалдарды ерітіп, араластырып, аздап ұн қосып, оннан он бес минутқа дейін ыстыққа тіреледі. Сіз ыдысты ыдысқа ыстық сумен немесе сәл қыздырылған және өшірілген пешпен қоюға болады.
Содан кейін, иіссіз, тұзсыз өсімдік майы қосып, ұнның қалған бөлігіне қоспаңыз және илеу процесін бастаңыз. Бастапқыда массаны қасықпен араластырыңыз да, содан кейін қолыңызды пайдаланыңыз және қамырдың тегіс, біркелкі және жабыспайтын құрылымын алғанға дейін илеуге жалғастырыңыз. Мақсатқа қол жеткізілгенде, сіз пирогтарға көшуге болады. Қосымша сынақ әдісі талап етілмейді. Бірақ біз пеште пісірілген заттарды жасауды жоспарласаңыз, олар алдымен жылы жерде пісіру парағына дейін көтеріліп, жетілген уақытты беруі керек. Ол үшін температура жағдайына байланысты ол қырықтан алпыс минутқа дейін созылуы мүмкін. Егер пирожныйлар қуырылған қуыруды жоспарласа, онда бұл талап қажет емес. Өнімдерден кейін бірден ыстық майға түсіп, екі жағынан қызаруға болады. Олардың әсемдігі, олар қуыру процесінде болады.
Скарфи компоненттерінің болмауына байланысты ашытқы қамырының бұл нұсқасы кез-келген наубайхана үшін өте қолайлы.
Жұмыртқасыз айранға арналған ашытқы қамыры - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 490-525 г;
- айран - 230 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 120 мл;
- түйіршіктелген қант - 30 г;
- құрғақ ашытқылардың екі шайығы;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Бұл жағдайда, сұйық база ретінде, біз айфонды қолданамыз. Осының арқасында, қамырдың рецепт бойынша жұмыртқалардың болмауына қарамастан, одан да керемет және нәзік болады. Сонымен, барлық сұйық компоненттерді дайындаудан бастайық. Кефир мен тазартылған майды ыдысқа араластырамыз, қоспаға тұз қосып, мұқият араластырамыз. Енді массаны сәл қыздырып, ашытқы саңырауқұлының жемісті жұмысы үшін керемет жағдай жасау қажет. Бұл үшін керемет температура 38-40 градусқа дейін өзгереді. Енді жеке ыдысқа құрғақ ашытқы мен қант кристалдарын араластырыңыз және қоспаны сұйық компоненттерге құйыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз және он бес минут бойы ыстықта ұстаймыз. Осы уақыт ішінде массасы vspuzyritsya тиіс, ол болады
Жұмыртқасыз ашытқы қамырын дайындауға арналған ұсынылған рецепттердің кез-келгені пирожки мен пицца, тоқаш пен кулебяк үшін жарайды. Бұдан басқа, сіз әртүрлі қоспалармен әртүрлі ашық пирогтарды дайындауға болады. Қамырдағы қант мөлшері дессерттің немесе дәмді емес печеньенің дайындалуына байланысты реттелуі мүмкін.