Канапе (француз тілінен шыққан сөз) - бұл аузына толығымен жіберілмеген кебекке отырғызылған шағын бутербродтар. Канапа пияз, май, балқытылған ірімшік немесе паста тәріздес қоспалармен майысқан немесе жіңішке, кішігірім наннан жасалған. Басқа ингредиенттердің жоғарғы бөліктері - бұл әртүрлі өнімдердің (балық, ет, ірімшік, жеміс-көкөніс және т.б.) кесектері болуы мүмкін.
Әдетте канапе аперитивтер немесе коктейльдер үшін жеңіл тағамдар, мысалы, кофе немесе шай үшін беріледі. Қанттар әсіресе қабылдау және мерекелік үстелдер үшін ыңғайлы - тамақтану кезінде қолыңызды бұзбаңыз.
Сізге қауынды шелекпен қалай жасайтыны туралы айтып беріңіз. Барлық жоғары сапалы сары майқабықтың рецептері тұздалған немесе маринадталған майшабақ филесінің қолданылуын, кесектерге, сортты және майшабақ түрінің кесектерін қолдануға болатынын білдіреді. Сельдерейді тұзсыздандыру немесе арнайы рецепт бойынша өзіңізді маринадтау немесе дайын бұйымдарды сатып алу - бұл сіздікі. Егер майшабақ тым көп тұзды болса, ол сүтке немесе қайнаған суға алдын ала сіңіп кетуі мүмкін (кем дегенде 2 сағат), содан кейін шаюға болады.
Шөлмек және жаңа піскен қияр қосылған ащы канапа
Кейде саңырауқұлақ уылдырықпен сатылады, егер болса - жақсы - оны пісіруге арналған галантерада қолданамыз, немесе уылдырықтың негізінде дайын қоспаларды сатып алуға немесе нанның астымен маймен жайуға болады.
Құрамы:
- қара бидай наны;
- майшабақ еті;
- лимон;
- бұрыш ащы қызыл піскен;
- жаңа піскен қияр;
- жүзім бұталы;
- май, табиғи;
- безендіру үшін жасыл (ақжелкен, кориандр);
- зире, кориандр және аскөк дәндері;
- мускат жаңғағы;
- шеберлер.
Дайындау
Нанды нанға бөліп, өз кезегінде, дұрыс мөлшерге бөлдік. Тостерде немесе пеште пісіру парағында кептірілген. Тұншығып кетудің күйіне дейін кептіру қажет емес. Саңырауқұлақ филесі (тері жоқ) кем дегенде 10 минуттан кейін, оны тұздыққа ағызып жіберіңіз, содан кейін әрбір аяғына нанның бір бөлігіне қойып, лимон шырынын (аз вермутты қосуға болады) салынады.
Қияр сопақша кесілген. Жұмсартылған сары уылдырық пен мускат жаңғағы араласады. Біз тостты тегіс, берік емес қабатпен таратты. Кориандр мен аскөк зире тұқымы қолмен өңделетін және мелемнің үстіне себілген. Әрбір бөлікке жапырақ немесе екі жасыл жапырақ қоямыз, одан кейін ыстық қызыл бұрыштың кішкене жұқа сақинасы. Көрсетіледі - супер, қонақтар қуанышты болады. Енді біз майдалағыштың бір бөлігін үстіне қойдық, ал соңғы қабат қияр тілімін құрайды. Біз шнурды бекітеміз. Мұндай канапе араққа, ащы тұнбаға, гинге, вермутқа, жеңіл үстел шарапына немесе сыраға дейін жақсы қызмет ете алады.
Сондай-ақ, канапа сүңгелек пен кивимен жасалады. Қыша піскен киви немесе тілімдер - олар қиярдың орнына соңғы қабатқа өтеді. Киви өте ерекше, бірақ ол сиырдың дәмін үйлесімді түрде үйлестіреді.
Саңырауқұлақ және қызылша бар какао
Құрамы:
- ақ нан;
- майшабақ еті;
- қызылша;
- сарымсақ;
- Қуырылған паста (немесе жаңғақ жері, кез келген);
- майонез немесе қалың крем;
- лимон немесе ақжелкен.
Дайындау
Қытырлақ пісіріледі немесе дайын болғанға дейін пісіріледі. Нан жіңішке кесектерге бөлінеді, ал олар кішігірім кесектерге кесіледі. Оны пеш ішіндегі құрғақ пісірме табаққа кептіріңіз. Саңырауқұлақтың кесектерін кесіңіз. Комбинатты немесе блендерді қолданып, біз қызылшаны таңдаймыз, топырақ жаңғағын, сарымсақ және дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Кішкене кілегей немесе майонез қосыңыз. Қоспа соншалықты қалың болуы керек, ол ол таралмайды. Бұл макарон нанының субстратын араластырыңыз және тартыңыз. Жоғарыдан жасыл жапырақ жасаңыз, содан кейін - майшабақ кесектерін. Біз шнурды бекітеміз. Мұндай канапалар арақ, ащы тұнбалар, гин, кымель, аквавит, үйдегі сыра үшін жақсы .