Қой еті біздің елімізде шошқа еті немесе сиыр еті сияқты танымал емес, бірақ ол әлдеқайда пайдалы, себебі ол құрамында аз май бар және холестерол жоқ. Бұл ет пайдалы заттарға бай және ол диетаға жиі қосылады.
Мүйізден шыққан ең көп таралған ыдыс - сілекей, сорпа, қуыру және палауды дайындау үшін қолданылады. Дегенмен, дәмді тағамды пештегі қой еті тамақтандырады. Сиыр еті дайындамас бұрын ең бастысы - жақсы жас етті таңдап алу, өйткені ескі адам қатал және жасанды болады.
Етіңізді еске түсіріңіз: етдің түсі жеңіл, ол кіші. Сүт қойының еті ақшыл-қызғылт болады, ересек жануарларда - қызыл-қоңыр немесе ашық-қызыл болады. Бұл жағдайда ескі ет қызыл түске боялады.
Қой, картоппен тамақтандырды
Мәселен, сіз жақсы ет таңдап алсаңыз, оны дайындауды бастау уақыты келді. Егер сіз бөтелке тағамымен толық ыдыс алғыңыз келсе, онда пияз бен картопты пісірілген қой еті сіздерге толық сәйкес келеді.
Құрамы:
- қой еті (қабырғалар, белдер) - 1 кг;
- картоп - 1 кг;
- пияз - 1 кг;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңа петрушка - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, қызыл бұрыш, зира.
Дайындау
Екі жағынан қой етінің қытырлақ қыртысының қатты тұзына, қытырлақ қыртысына, тұз, бұрышқа қосып, зира қосыңыз. Пияз жарты сақина, ірі кесектерге картопты кесіп, содан кейін картопты бірінші пияз салып, тұз қосып, қақпақпен жабыңыз, бір жарым сағат бойы төмен температурада пісіріңіз.
Қазанға қойылған қой еті өте нәзік болады. Қызмет көрсетпей тұрып, оны туралған шөптерге себіңіз.
Козы көп мөлшерде өзгертті
Тағы бір рецепт бойынша, мұндай құрылғыларды мультиваркер ретінде көруге болады, онда қызанақпен тамаша қой еті пісіруге болады.
Құрамы:
- қой еті - 500 г;
- консервіленген қызанақ - 1 кастрюль;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 бас;
- жаңа піскен көкөністер;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш жер және бұрыш бұршағы.
Дайындау
Етті ірі кесектерге кесіңіз. Сарымсақ және пияз қабығы және ұсақ шоқ. Томаттар, егер олар қабығы бар болса, қабығы мен шанышқымен маш, бірақ шырынды құймаңыз. Мультиваркті «Пісіру» режиміне қойып, пиязды ашық-алтынға дейін сарымсақпен қуырыңыз.
Қойды кесектерге бөліңіз және сарымсақпен пиязды алтынға айналдырғанда, оларды тұз және бұрыш қосыңыз. 5 минуттан кейін оны қайтадан бұрап, тұз бен бұрыш қосып, 5 минуттан кейін шырын қосылған қызанақты және қара бұрыштың бірнеше бұршағын қосыңыз. «Ілінісу» режимін орнатыңыз және екі сағаттан кейін дәмді тағамды қуырып, оны жаңа піскен шөптерге себіңіз.
Қауын, бұтақтармен тамақтандырды
Айта кету керек, бұл тек қана картоппен немесе қызанақпен ғана емес, сонымен қатар жемістермен жақсы үйлеседі. Егер сіз осындай комбинацияларды ұнатсаңыз, онда айвадан немесе бұқалармен сығылған қозыды қолдануға болады. Біз ұсынған соңғы рецепт.
Құрамы:
- қой еті - 800 г;
- кесектер - 100 г;
- жаңа піскен қара өріктер - 4 дана.
- мейіз - 40 г;
- пияз - 2 дана;
- тұз, қара бұрыш, жер даршын;
- тауық сорпасы - 300 мл;
- апельсин шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- зімбір - 2 см.
Дайындау
Апельсин шырынын 10 минуттай мейізге салып, жылытылған сорпаға бұраңыз. Ірімшені кесектерге кесіңіз. Пияз және зімбірді тазалау және кесу керек. Өрістерді пюре қосылғанша араластырыңыз.
Етті 10 минут қайнатыңыз, одан кейін тағы 5 минут пиязды және қуырыңыз да, содан кейін сорпамен жартысын кесіп, қырыққабатты пісіріп қойыңыз. Тұз, бұрыш, шырын және зімбір қосылған мейіз қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, тағамды қайнатыңыз және жарты сағат ішінде кішкене отқа пісіріңіз.