Кулеш - украин халқының тарихымен тығыз байланысты рецепт. Бастапқы лагерь тағамдары ретінде Запорожье казактары жасаған, қазір ол танымал. Қарапайым өнімдер: тұздалған шошқа еті, пияз және тары, талғамға арналған «далалық» тағамға арналған арзан компоненттер ретінде сұранысқа ие, кез-келген жағдайда жылдам және нәрлі түрде нәрлендіреді.
Үйде аспазды қалай дайындау керек?
Дәстүрлі украин қайнату - тану, тек танымал болуы мүмкін, тек қана борщом, және соңғы ретінде, әр түрлі нұсқалары бар. Ашық аспан астындағы қазандықтан шаршағандықтан, Казанканың үйінде ешқандай қасиеттерін жоғалтпайды. Қуаттылық пен қарапайымдылыққа негізделген рецепті оңайға соққан Кулеш, егер сіз өзіңіздің ойларыңыз бен құпияларды білсеңіз оңай болады.
- Кулеш аспазын дайындамас бұрын тағамның барлық ингредиенттерін дайындаңыз. Жармаларды таза суға дейін бірнеше суға жуып тастау керек, содан кейін қышқылдықты болдырмау үшін тіке қайнаған су құйыңыз.
- Пісірілген тары жеке-жеке және басқа өнімдермен біріктіруге ғана дайын.
- Негізгі компонент - май, шойын контейнерінде қызады және пиязбен қуырылған бірнеше минут.
- Қайнаған суға құтыда картоп салынып, оны жұмсартқаннан кейін - круп, сосын шошқа еті қуырылып, қызмет етер - хош иісті жасыл.
Тұны бар Кулеш - рецепт
Тұны бар суп-кулеш - ыстық сыра қайнатпа нұсқасы. Провизиялардың кішкентайлығы казактарға тамырларды, кішкене дәндерді қосуға мәжбүр етті және ет қоспалары туралы ешқандай мәселе болмады. Компоненттердің жетіспеушілігін ескере отырып, қарапайым шешім бай және қанағаттанарлық болды. Вегетариандық тағамды бір сағат ішінде жасау мүмкін болады, ал үш бөлікке бай порция ұнайды.
Құрамы:
- тары - 150 г;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- балдыркөк тамыры - 1/4 дана.
- зәйтүн майы - 100 мл;
- пияз - 1 дана;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- бұрыш бұршағы - 4 дана.
- ақжелкеннің үңгірі;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Көкөністер таза және ұсақталады.
- Қайнаған сұйықтықта дәмдеуіштерді, картопты және сельдерея тамырын салыңыз.
- Пияз және сәбіз қуырылған.
- Дәрменді ащы тазарту үшін шайып, қайнаған суға құйыңыз.
- Қайнаған суды төгіп тастаңыз да, көкөністі көкөністерге қойыңыз.
- Жарты сағатқа пісіріңіз.
- Тағамды шөптерге себіңіз, ыстық, араластырыңыз және кішкене жұмыртқаға салыңыз.
- Фарфорды қызмет ету алдында тамақтандыру керек.
Кулеш беконмен
Екі компонент: тары мен шошқа тағамның дәмін және сапасын анықтайды. Бекон алмастыруға емес, негіз болып табылады. Бұл өнім ыстыққа ыстық және қуырылған көкөністермен үйлеседі - теңдесі жоқ хош иіс пен тығыздық. Жеңілдету үшін ыдыс-аяқтар іріктелген компоненттерді ғасырлар бойы жасырады, бұл қыста ғана емес, сонымен қатар казак рухын береді.
Құрамы:
- тары - 200 г;
- май - 250 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- қара бұрыш - шымшу;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Кулешті дайындамас бұрын, тарыды 20 минут пісіріңіз.
- Майға арналған майды бөліңіз.
- Пиязды біріктіріп, бұрыш қосып, 5 минут бойы жібітіңіз, содан кейін сұйықтық құйып, қайнатыңыз.
- Картоп тілімдерін пісірілгенге дейін қосыңыз.
- Круфты салып, араластырыңыз.
- Кулеш - үстелге бірден бағынуды көздейтін рецепт.
Қарақұмық жармасы
Қарақұмық ботқасының артықшылықтарына ешкім күмән келтірмейді, бірақ сол жем тез скудалық болады. Жағдайды құтқару үшін және скучать раздражительный көмектеседі қарақұйрықтарды - диеталар және барлық отбасы үшін ыстық. Нәзік рецепті арқылы, жарты сағат бойы қайнатуды қарапайым және қаржылай қолжетімді өнімдерден дайындауға және үй шаруашылығының екі мүшесіне тамақтандыруға болады.
Құрамы:
- қарақұмық жармасы - 180 г;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- май - 30 г;
- өсімдік майы - 40 мл;
- су - 1 л;
- ақжелкеннің үңгірі;
- сорпалы текше - 1 дана.
Дайындау
- Қарақұмық 3 минут қайнатыңыз, су құйыңыз, шаянонды текше қосыңыз және жылуды азайтыңыз.
- Көкөністерді кесіп, жармадан біріктіреді.
- 20 минут пісіріңіз.
- Сары май, сары май, араластырыңыз және пісіріңіз.
Кулеш саңырауқұлақтармен
Бұл казачество күлшесі - бір дана тары, көктемгі су және кептірілген тамырлар. Қазіргі заманғы нұсқада ет, көкөніс, жасыл және саңырауқұлақтарды кулештерді дайындауға мүмкіндік береді, әсіресе олардың жиі ата-бабаларының сөмкелерінде болды. Үй нұсқасы қиындық тудырмайды - барлық өнімдер қарапайым және оңай сатып алуға болады, ал сағаттық тағамдар қанағаттанарлық тағамды төлейді.
Құрамы:
- құрғақ саңырауқұлақтар - 300 г;
- тары - 150 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - 60 мл;
- су - 2 л;
- ақжелкеннің үңгірі;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар шайып, сұйықтық толтырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Сорпадан және шокпен шығарыңыз.
- Сорпада майға, дәмдеуіштерге салып, 20 минут пісіріңіз, содан кейін картопты салып, пеште 10 минут ұстаңыз.
- Пияз қуыру, саңырауқұлақтармен араластырыңыз және қоспаны ыстыққа қойыңыз.
- Қақпағы астындағы потомит, шөптермен және маусыммен қызмет етеді.
Fishcakes
Балықтан шыққан суп-кулеш - балық аулаушылардың, пикниктерді жақсы көретіндер мен жай және салауатты тағамдарды білетін адамдар. Табиғатта жас балықтан жасалған, ол тағамның энергиясын керемет түрде жеткізеді. Үйде казак шедеврін жасауға болады. Жетілген балық қаңқасы, дәмдеуіштер, жасыл және дәнді дақылдар, және бір сағаттағы дәмді және қоректік тағам үстеліңізді безендіреді.
Құрамы:
- теңіз басы (бас, құйрық, жот) - 750 г;
- тары - 150 г;
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 2 дана;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- бұрыш бұршағы - 4 дана.
- аскөк асты;
- өсімдік майы - 40 мл;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Балықты шайып, сұйықтық құйып, сорпаны дайындаңыз.
- Сұйықтықты бөліп, балықтарды сүйектен ажыратыңыз.
- Сорпаны сорпаға құйып, шамамен төрттен бірге пісіріңіз.
- Картопты қосып, көкөністерді қуырып, шамамен жарты сағат бойы қайнатыңыз.
- Қызмет көрсетуге дейін, көкөністер мен балықтың тілімдерімен көкөніс.
Кулеш вокзалдағы қазандығында
Кулеш - еркін өмір салтын қалыптастыратын казак рецепті, кез-келген ашық ауада қолдануға өте ыңғайлы. Үлкен армияны азықтандыру және азықпен қамтамасыз ету үшін құрылған, қазіргі тапсырманы қолдана отырып, казак сыра. Қарапайым өнімдердің қазандықтарында дайындалған ыстық, қайнап жатқан жанған дәмді отқа айналуы мүмкін.
Құрамы:
- тұздалған бекон - 200 г;
- тары - 100 г;
- картоп - 3 дана;
- пияз - 2 дана;
- су - 1,5 л;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 100 г;
- ақжелкен, аскөк, жасыл пияз - бір құс;
- қара бұрыш - шымшу.
Дайындау
- 10 минут бойы Бекон фриінің бөлшектері тосттар үшін өсімдік ингредиенттерін қосады.
- 500 мл сұйықтық құйып, картоп пен круп шығарыңыз.
- Сұйықтықты, маусымды дәмдеуіштермен қосып, дайын болғанша пісіріңіз.
- Сары май, көк және араластырыңыз.
- Кулеш бірнеше ғасырдан тұратын рецепт үстелге кідіріссіз қызмет етеді.
Кулеш көп шаршы
Ашық ыстықта ыстық пісіру - бұл барлық адамдар үшін қол жетімді емес. Дегенмен, таныс ортаға мұндай тағамды бермеңіз. Кулеш - үйде тамақтандыруға арналған көп сатылы рецепт әбден қолжетімді. Дәстүрлі компоненттерді жаңартып, ет пен жұмыртқаны қосып, сәнді гаджетті пайдалану - дұрыс шешім.
Құрамы:
- тауық еті - 350 г;
- шошқа - 100 г;
- тары - 150 г;
- картоп - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- су - 3 л;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз ақжелкен.
Дайындау
- «Ыстық» режимінде майдың бөліктерін пісіріп, көкөніс пен балықтың тілімдерін қосыңыз. Режимді 15 минут ішінде тоқтатпаңыз.
- Көптеген крупты массаға салып, сұйықтықты, картопты қосып, 50 минуттай «Қайнату» режимін іске қосыңыз.
- Жұмыртқалар ыстық жұпталып, қызмет етіңіз.
- Рецепттер әртүрлі болып табылатын Кулеш, осы нұсқада безендіруге және мерекелік үстелге қабілетті.