Майшөп - бұл өте көп мөлшерде омега-3 май қышқылдары бар балық. Сондықтан, әрине, дене үшін өте пайдалы. Сіз оны тұздалған сатып ала аласыз, бірақ сіз мұны өзіңіз жасай аласыз. Оны қалай дәмді етеді, енді біліңіз.
Үйдегі майшабақты қалайша дәмді?
Құрамы:
- жаңа мұздатылған майшабақ - 4 дана.
- тұз - 50 г;
- қант - 25 г;
- қара бұрыш және хош иісті бұршақ - 5 дана.
- бүршік бүршіктері, лавр жапырағы - 3 дана;
- тазартылған су - 1 литр.
Дайындау
Тұздық суды құйып, қант құйып, кішкене өртте 5-10 минут дәмдеуіштерді қайнатыңыз. Содан кейін біз тұзды салқын және балықты жібереміз. Селедка тоңазытқыштың түбінде еріген. Содан кейін әр қаңылтырды тұтқырдан тазалап, басын шығарамыз. Менің майшабақ, қалған су ағып кетеді. Біз дайындалған қаңылтырларды кастрюльге салып, тұздықтарды құйып аламыз. Содан кейін бөлме температурасында бір сағатқа кетеміз, сосын суыққа 3 күн жібереміз.
Қалай тез және дәмді тұздалған майшабақ?
Құрамы:
- қант - 10 г;
- майшабақ - 1 кг;
- тұз - 25 г.
Дайындау
Сиқыршыға біз бас киімдер мен бастарды алып тастайық. Бір жарым сағатқа жуық суық суға салып қойдық. Содан кейін біз оны сығып, құрғатып, тұз және қантпен сүртеміз. Біз балықты тамақ пленкасына орап, оны 2 сағатқа қалдырамыз. Содан кейін қасаңды ашып, тұз және қанттың қалдықтарын шайып, кесектерге кесіп, қызмет етіңіз.
Сіріндікті тұздықта қалай сорғызу керек?
Құрамы:
- майшабақ - 1 кг;
- тұз - 120 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- лавр жапырағы, бұрыш жалбызы - 5 дана.
- тазартылған су.
Дайындау
Біз суды қайнатамыз. Содан кейін кішкентай отқа шамамен 3 минут бойы дәмдеуіштерді, қантты, тұзды салып, тұзды қайнатыңыз. Балықты дайындау. Әрбір өлкені жақсы, мен оны кішкене контейнерге саламыз. Сонымен бірге біз басымызды және ішкі орнын өзімізге қалдырамыз. Балықпен сыйымдылығы 3 күнге суық болады. Содан кейін біз оны алып, тазалап, оған қызмет етеміз.
Сіз жаңа тұздықты тұздықта қалай алсаңыз болады?
Құрамы:
- майшабақ;
- су;
- тұз.
Дайындау
Әдеттегі тұз ерітіндіде біртіндеп ерітіліп, басқа бөлік ерігенге дейін тоқтатылады. Бұл тұз ерітіндісі тұздың максималды мөлшерін сіңірген кезде орын алады. Сонымен қатар тұзды тұзбен қанықтыру деңгейі тауық жұмыртқасымен тексерілуі мүмкін. Егер ерітінді жеткілікті түрде шоғырланған болса, жұмыртқаның бетіне жүзіп, жартысына дейін көтеріледі. Егер сіз тұзды ғана емес, сондай-ақ дәмдеуішті майшабақты ғана емес, суға тұзды құю алдында, біз хош иісті бұрыш, кориандр тұқымы, лавр жапырағы және қалампыр қосамыз.
Майшөпті, таза, терең ыдысқа төңкеріп, балықты сұйықтықпен жауып қою үшін суық тұзды тұзды құйыңыз. Сағатты бөлме температурасында қалдырамыз, содан кейін бір-екі күн бойы оны суыққа шығарамыз.
Қыша саңырауқұлағын қалай пісіру керек?
Құрамы:
- майшабақ - 2 дана;
- ас тұзы - 100 г;
- тазартылған ауыз су - 1 л;
- кориандр - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 75 г;
- қара қоңыр бұрышы, лавр жапырағы - 7 дана.
- қыша - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұсақталған аскөк - 30 г.
Дайындау
Қырыққабат еріген және мұқият жуылған өліктер. Оларды 2 қасық қыша қайнатыңыз және майлау үшін контейнерге салыңыз. Біз суды, қантты, тұзды, дәмдеуіштерді және шөптерді қайнатамыз. Мұқият араластырыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз және тұзды салқындатыңыз. Олар дайындалған майшабақпен толтырыңыз, бөлме температурасында тұруға 2 сағат береміз, содан кейін 2-3 күнге суыққа қойыңыз. Осыдан кейін балық тұтынуға толық дайын. Біз оны тазалап, кішкене бөліктерге кесіп, пияз және алдын ала пісірілген картоппен жұмыс істейміз. Сіздің тәбетіңізді рақаттаныңыз!