Таза дәмдеуіштер - дәмді тағамды дайындаудың ең қарапайым тәсілдері

Таза дәмдеуіштер әдеттегіден ерекшеленеді, өйткені оларды ұзақ уақыт бойы ет базасына орап алу үшін шеңберді кесуге қажеті жоқ. Роллды ұсақталған етпен 5-10 минут ішінде ғана орап алуға болады, ал пісіруді көбінесе дүкеннен сатып алуға болады.

Жалқау пісіруді қалай дайындау керек?

Тамаша үй қотырмасы - бұл орамға оралған және ұсақ, ұқыпты орамалдарға кесілген пияз қосылған қамыр парағына оралған ет. Сыртқы көріністе бұл «раушан» қарапайым пелмен-равиолға қарағанда әлдеқайда әдемі және үйде дайындалу уақыты классикалық аналогтардың тазартылған модельдеуінен бірнеше есе төмен.

1. Дүкенге жалтыраған пастадан жасалған қамырды сатып алуға болады, бірақ оны өзіңіз жасай аласыз.
2. Ұнды алдымен сіңіріп алу ұсынылады, сондықтан қамыр нәзік және жұмсақ болады.
3. Егер көбіне көбік пайда болғанға дейін жұмыртқаны ұрып тастасаңыз, онда тұз, сірке суын салып, содан кейін ұнды құйыңыз, содан кейін дәмді жалтырлы пісірме пішіндеуге және одан әрі пісіруге оңай.
4. Араласқаннан кейін, қамырды суық жерде жарты сағат бойы «демалу» үшін қалдыру керек.

Қуыруға арналған тұздықтағы дәмді тұздықтар

Қуыруға арналған құмырадағы дәмді тұздықтар, ең алдымен, «жалқау» болып шығады, өйткені оларды дайындаған кезде тіпті пешті қыздырмау қажет емес. Қамыр тұзды, сумен және жұмыртқаны бірге шайқасаңыз, содан кейін сөндірілген ұнды және сода сірке суын қайнатыңыз. Бұл емді қаймақ немесе көкөніс тұздығына ұқсатып, жақсылап туралған көкөністерді қосып, қуыру табаға құйыңыз.

Құрамы:

• қарақұмық - 340-360 г;
• ұн - 400 г;
• сода - ½ шай қасық;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сірке суы - ½ шай қасық;
• пияз - 200 г;
• май - 40-50 г;
• тұз, дәмдеуіштер, жасыл - дәміне қарай.

Дайындау

1. Жұмыртқаны себіңіз, су қосыңыз және көбікке дейін соққы беріңіз. Сүтті сүтті сөндіріп, жұмыртқа массасына қосыңыз.
2. Ұнды салып, қамырды илеңіз. Тоңазытқышта жарты сағат қалдырыңыз.
3. Біртекті масса үшін илеу үшін блендерде ұсақталған немесе араластырылған пиязды кесіңіз.
4. Қамырды шығарып, қайнатқышты салып, оны бүктеп, 3-3,5 см қалыңдығына кесіңіз.
5. Алынған шарларды алдын ала қыздырылған сары маймен пісіруге салыңыз, төмен температурада 5 минут бойы қуырыңыз.
6. Суды құйып, тағы 15-17 минут қайнатыңыз.

Пастадан «Lazy wife» - рецепт

Пельмени касеролы «Lazy Wife» - бұл таңғажайып және отбасылық жағымды жағымды тәсіл. Осындай кастрюльді жасау оңай, себебі оның негізгі ингредиенттері пельмени болып табылады, ол қазірдің өзінде сатып алынады және құйылады. Пісірме еті мұздатылған болуы керек, бірақ қуыру табасын алдын ала қыздырыңыз, сондықтан олар оған жабыспайды. Жоғарыдан ірімшік, көкөніс себіңіз.

Құрамы:

• пельмени - 400 г;
• ірімшік - 150 г;
• пияз - 1 дана;
• майонез, май - дәміне қарай;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау

1. Сары маймен майланған қыздырылған қуыруға арналған табада, тегіс қабатта мұздатылған пісірілген тұздықтар қойылады.
2. Пиязды майға қосып, пияздың үстіне қойыңыз.
3. Майонез және жұмыртқа шайқаңыз, қуыру табаға құйыңыз.
4. Пешке 40 минут салып, ірімшік қосыңыз.

Картоппен дәмді қайнатпа

Аштықта немесе ет пен майлы тағамдардан аулақ болғандарға лайықты жалтырақ пісірілген тағамдар ұнайды, рецепт лазерлік вареники дайындаудан біршама ерекшеленеді, ол қазірдің өзінде пісірілген пюре келеді. Картоп пен пиязға қоса, шпинат, агеге ірімшік, паприка, асқабақ немесе ыдысқа қосуға болады.

Құрамы:

• ұн - 2 кесе;
• жұмыртқа - 1 дана;
• картоп - 2-3 дана;
• ірімшік қатты - 150 г;
• сәбіз - 150 г;
• пияз - 150 г;
• Болгар бұрышы - 1 дана.

Дайындау

1. Қамырды илеңіз және 20-35 минут бойы суытыңыз.
2. Көкөністерді кесіп, аздап қуырыңыз.
3. Картопты ұсақтап, ірімшікпен араластырыңыз.
4. Қамырды қайнатып, картоп толтыратын тегіс қабат қойыңыз.
5. Тұзды картоп пісіретін пішінді салып, көкөністермен жабылады, жарты табаға су құйыңыз.
6. 25-30 минут пісіріңіз.

Көкөніс жастығындағы дәмді тұздықтар

Тамаша дәмді пияз, сәбіз және қырыққабатпен жалтыраған пісірме. Біріншіден, көкөністер табаға салып, басылған, ал тұшпара үстіне қойылады. Демек, көкөністер ет шырынымен сіңдірілген, олар өз дәмін және дәмін тестке береді. Сіз кез-келген ет ала аласыз, қуырылған етпен жақсы пісіруге болады. Көкөністердің ерекше дәмі итмұрын береді, оны 5 г қоюға болады.

Құрамы:

• қарақұмық - 350 г;
• ұн - 2 кесе;
• жұмыртқа - 1 дана;
• қырыққабат - 140-150 г;
• сәбіз - 100 г;
• пияз - 150 г;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. л.

Дайындау

1. Жұмыртқа, ұн, тұз, судан қамыр илеңіз. Тоңазытқышта «демалу» үшін 25-35 минутқа қалдырыңыз.
2. Пияз, сарымсақ, сәбіз, қырыққабатқа кесілген, майға қуырыңыз. Сонымен, сіз ленивый пісірілген көкөністердің «жастығы» аласыз.
3. Жұқа жұқа қабаттағы қамырды шығарыңыз, пияз араласқан тартылған етті салып, үлкен орамды орап алыңыз.
4. Ілгектердің шеттерін кесіп тастаңыз, сондықтан ет азайып, кішкентай, 3-4 см орамына кесіңіз. Оларды көкөністерге қойып, суды құйыңыз да, қамырдың үштен бір бөлігін, тұзды 35 минут бойы жабыңыз.

Түйіршіктердің жалпақ дәмдеуіштері

Тамақ пісіруге дайындалған етпен дәмді пісірілген бұршақ, қызықты және ерекше дәмі бар, бірақ өте тез жасалады, дәл сол сияқты үйде. Дәміне қарай, олар қарапайым пісірілген нандардан ерекшеленеді және бұл ет тартуға қосымша қуырылған пияз қосып, қабатталған қамырға жақсы сай келеді.

Құрамы:

• қарақұмық - 350 г;
• пирожныйлар - 1 қаптама;
• пияз - 2 дана.

Дайындау

1. Қамырды зақымдамай ораңыз.
2. Піскен және піскен қуырылған пиязды көгерткіште қалдыру үшін.
3. Қарапайым жалпақ пісірерге арналған рецепт ретінде соқырлар.
4. Піскенше пісіріп, пісіріңіз.

Lazy meat dumplings - рецепт

Lazy ет пісіретін ірі ет пирогына ұқсайды. Егер хостес қолында дайын пельмени қамыры болса, онда компоненттерді дайындау бес минуттан аспайды. Сіз бұл орамды тіпті микротолқынды пеште де жасай аласыз - сіз қамырды қоңырауды күтуіңіз керек. Торттың құлап кетуіне жол бермеу үшін оның шеттерін қысу керек.

Құрамы:

• қарақұмық - 350 г;
• қамыр - 200 г;
• пияз - 170 г;
• дәмдеуіштер, тұз, жасыл - дәміне қарай.

Дайындау

1. Қамырды жұқа (1 мм) төңкеріңіз.
2. Етті пияз бен шөптермен араластырыңыз. Мұқият араластырыңыз және қамыр парағының үстіне қойыңыз.
3. Ұзын жиекті жыртып, орамды орап алыңыз.
4. 35-40 минут пеште жалтыраған пісірме пісіріңіз.

Жалқау шұжықтарды «Роза» қалай дайындау керек?

Кәдімгі пельмендерден ерекшеленетін әдемі ленивый пирожныйлар бар және оларды үйде дайындауға, әлдеқайда күш жұмсалады, өйткені қамырды орамалдармен әдемі қаптау керек. Қамырды дүкеннен сатып алуға болады, бірақ үйде жасалған, сүт қосып, өте дәмді. Азық-түлік өнімдерін қауіпсіз ету үшін пияз мен етдің мөлшері 2: 1 болуы керек.

Ингредиенттер

• тартылған ет - 300-350 г;
• пияз - 150-200 г;
• ұн - 3 кесе;
• сүт - 125 мл;
• жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау

1. Майдалап туралған пияз мен дәмдеуіштермен араластырылған ет мұқият илеу керек.
2. Қамырды ұннан, жұмыртқадан, 0,5 стакан судан және сүтден дайындаңыз. Төрт сағатқа суық жерде қойыңыз.
3. Қамырды алыңыз да, оны ұзын жолақтарға кесіңіз.
4. Әрбір жолақ үшін тартылған ет салынып, ұзындығы бойымен жолақты итеріңіз, сонда ет сөнбейді.
5. Пішінді орамалар.
6. Бірнеше рет 45 минут пісіріңіз.

Татымды тұздықпен дәмді равиоли

Чили тұздығының дәмді тұздары суық мезгілде өте жылы болады. Бұл орамалар стандартты жалқау пісірілген тұздықтар сияқты жасалады және оларға өткір соустар-саңырауқұлақ ерекше дәм береді. Ол үшін сізге бірнеше бұрыш түрін пайдалануға болады - қара, ақ, қызыл. Тұздың орташа тұзды болуы маңызды.

Құрамы:

• қарақұмық - 350 г;
• тұшпара үшін қамыр;
• пияз - 3 дана;
• қызыл бұрыш - 2 шай қасық;
• ыстық бұрыш - 1 шай қасық;
• май - 1 ас қасық. л.

Дайындау

1. Классикалық рецепт бойынша ленивка пісіруді дайындаңыз. Қайнатыңыз.
2. Пияз, паприка, қара бұрыш ерітіндіде ұсақтайды, пісіргеннен кейін қалған ыстық сорпаны құйыңыз.
3. Сары май салып, араластырыңыз. Тұз.

Қос қазандықтағы жалпақ равиолы

Үйдегі жалпақ пісірілген паста мантия қағидасына сәйкес буып шығады. Сонымен қатар, ролл төмен май болуы мүмкін, шын мәнінде майы бумен пісіріп, 20 минутты дайындайды. Пияз өте мұқият кесілу керек, және оны көп қою керек, сондықтан ол шырынды болады. Толтырғышқа екі немесе екі ақжелкен қосуға болады.

Құрамы:

• қарақұмық - 350 г;
• ұн - 350-400 г;
• пияз - 120 г;
• кориандр, дәмдеуіштер, май - дәміне қарай.

Дайындау

1. Пастадан жасалған қамырды илеңіз, пленкаға орап, 30 мин қалдырыңыз.
2. Етті үгітілген пиязбен араластырыңыз, дәмдеуіштерді, кориандрді қосыңыз.
3. Тартылған қамырға салынған асқабат, роллдар қалыптастырыңыз.
4. Қос қазандықта 20 минут пісіріңіз.

Көп мөлшерде өзгермелі дәмді тұздар

Мультиварка - шын мәнінде керемет өнертабыс, өмірді жеңілдетеді және уақытты үнемдеуге көмектеседі, оның қайнатылған жалтырлы тұздары тіпті жылдамырақ дайындалады. «Италиялық шөптерді» дәмдеуіштердің ингредиенттеріне қосу керек. Томат пастасы орнына сіз үйдегі лечо соусын пайдалана аласыз. Картоп үлкен кесектерге жақсы кесіледі.

Құрамы:

• тартылған ет - 250 г;
• пельмендерге арналған қамыр - 1 қаптама;
• картоп - 280-300 г;
• сәбіз - 100-120 г;
• пияз - 100 г;
• Болгар бұрышы - 100 г;
• томат пастасы - 2-3 ас қасық. л.

Дайындау

1. Ас тұзы, бұрыш, дәмдеуіштерді қосыңыз.
2. Қамырды төңкеріп, оны біркелкі қойыңыз.
3. Қамырды орамға айналдырып, кесектерге кесіңіз.
4. Көкөністер кесіліп, көп айналымның түбін орналастырады.
5. Көкөністерді қызанақ пастасы қосылған құйып, жалтыраған тұздықтарды үстіне қойыңыз.
6. Стакан су құйыңыз. «Пеш» режимін 55-60 минутқа орнатыңыз.