Кейде адамдар ауылға шығып, хош иісті дәмді барбекю дайындауға ешқандай уақыт пен мүмкіндік жоқ. Бұл жағдайда жақсы үй шаруасындағы әйел оның үйіне дәмді ет тағамымен ұнатады. Кескіштердің орнына сіз арнайы ағаш кескішті ала аласыз. Қуырылған табада дайындалған шишкаб, кейде классикалықтан, көмірге қарағанда, дәмді болады.
Шошқадағы шошқа еті қуырылған табада
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- шамдар - 0,5 дана .;
- кетчуп - 50 мл;
- аскөк жасыл - қажет болса;
- сірке суы - 2 тамшы;
- картоп крахмалы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жаңа піскен көкөністер;
- Ет үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Кәдімгі кәуапты табаға қалай дайындауға болатынын білейік. Алдымен, етді мұқият бақылап көрейік: біз шошқа етін жуамыз, оны кептіріп, оны кішкене бөліктерге кесіп, 45 граммға жуамыз және оны ыдысқа салыңыз. Содан кейін жартысы туралған туралған аршылған шамды, туралған жасыл аскөкті қосып, дәміне қарай кішкене кетчуп, сірке суының, тұздың және дәмдеуіштердің бірнеше тамшысын салыңыз. Біз бәрін мұқият араластырып, етті бөлме температурасында 1,5 сағат бойы, содан кейін 3 сағат ішінде тоңазытқышта салқындату үшін қалдырамыз. Ет мұқият пюреге ұшырағаннан кейін оны мұқият алып тастаңыз, оны пияздан бөліп алыңыз.
Кішкене табаққа кішкене картоп крахмалын қойдық және онда шошқа етінің тұзды бөлшектерін саламыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйып, оны пешке салыңыз, оны дұрыс қыздырыңыз және оған ет бөліктерін қуырыңыз. Біздің тағамдарымызды дайындап жатқанда, кез-келген көкөніс гарнирін жасауға болады. Еттің дәмді қоңыр қыртысы жабылғаннан кейін, оны отты алып, оны терең ыдысқа салып, оны қуырған майға құйыңыз. Біз көкөністер мен шөптерді қолданамыз. Бұл тағамдық кебабты тауық етінен де жасауға болады.
Қуыруға арналған табада шишкебаб рецепті
Құрамы:
- қой еті - 1 кг;
- сары май - 80 г;
- шамдар - 1 дана;
- анар шырыны - 100 мл;
- анар түйіршіктері - безендіру үшін;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа жасыл шөптер.
Дайындау
Тағы бір нұсқаны қарастырайық: тағамның кебабын қуыруға арналған табада қуыруға болады. Майлы етті қабылдаймыз, оны жуамыз, құрғатамыз, тамырларды алып тастаймыз, шамамен 50-60 грамм салмағы бар кішкене бөліктерге кесіңіз.Мұны бар табада майдың бір бөлігін ерітіп, содан соң ет таратамыз. Оны тұз, қара бұрыш, дәмдеуіштерді дәмін татып, қуырып, әзірше араластырып, араластырыңыз. Содан кейін біз дайындалған ет піскен және пісірілген кішкене пиязды салып қойдық. Қақпақты ашық қалдырып, орташа температураға 5 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін табаға 100 мл анар шырынын құйыңыз, оны етпен араластырыңыз және отты өшіріңіз. Қақпағы бар ыдысты қақпақпен жабыңыз да, 30 минуттай тұрып қалдыңыз, содан кейін дайындалған шишкекті кебуді қуырғыш табақтан әдемі ыдысқа айналдырып, анар тұқымын жаңа піскен шөптермен себіңіз және үстелге ыстық қойыңыз.
Қуырылған табаға тауықтан жасалған шишка
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- майонез - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауық еті мұқият шайып, кептіріліп, сүйектен жасалған етті мұқият кесіп тастаңыз. Содан кейін тауыққа тауықты бірдей кішкене бөліктермен салып, оларды терең ыдысқа қосыңыз. Қара бұрыш пен тұзды дәміне қарай себіңіз. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Тауықты шамамен 2 сағат тұздыққа қалдырыңыз, содан кейін бөліктерді арнайы қылшықпен қайнатып, қыздырылған табаға салыңыз. Кез-келген тараптан ет пісіріп, мезгіл-мезгіл өсімдік майы құйыңыз. Мұның бәрі - тұмсықтан жасалған кәуаптың дайындауға дайын екендігі!