Маккель, кең таралуы мен қолжетімділігін ескере отырып, консервіленген, тұздалған немесе жаңадан жасалған үстелдерімізге жиі шығып кетті. Бұл дәмді және қымбат емес балық тек негізгі тағамдар үшін ғана емес, тағамдар үшін де, мысалы, салаттар, осы мақалада айтатын рецепттер үшін негіз болады.
Макарель салатының жүні пальто астында
Құрамы:
- шошқа еті - 200 г;
- қызылша - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- картоп - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез.
Дайындау
Қызылша, сәбіз, картоп және жұмыртқа бір-бірінен бөлек дайындалады. Көкөністер үккіштен, ал жұмыртқалар текшелерге бөлінді. Біз шөлмектегі скумбрияны филлерге кесіп тастаймыз, сүйектерді алып тастап, филлерді текшелерге кесеміз. Пиязды жұқа сақиналарға салып, қайнаған суға құйып, артық ащы ауруды жоюға тырысамыз.
Салаттың түбіндегі картопты, сосын сәбіз қабатын, сосын балық, пияз және қызылша салыңыз. Майонездің қалың қабаты бар салатты майлаңыз және туралған жұмыртқа себіңіз.
Сол тұзды тұздалған скумбриядан жасауға болады.
Қайнатылған скумбриядан жасалған салатқа арналған рецепт
Құрамы:
- қайнатылған скумбрия - 250 г;
- майонез;
- көкөністер;
- жұмыртқа - 3 дана;
- маринадталған қияр (құс еті) - 10-12 дана;
- қайнатылған күріш - 1/2 ст.
Дайындау
Пісірілген скумбрия сүйектерден бөлінеді, ал салдарды шанышқымен кішкене бөліктерге бөлшектейді. Жұмыртқа қатты қайнатылып, пышақ немесе жұмыртқаны кесіп тастаңыз. Маринадталған гельдер сақинаға кесіледі. Қажет болса, майонезбен дайындалған ингредиенттерді тұз бен бұрышпен бірге араластырыңыз және шөптермен (жасыл пияз, аскөк, ақжелкен) себіңіз. Қызмет көрсетер алдында скумбрия мен күрішпен бірге салат кем дегенде 20-30 минуттай тоңазытқышта пісіру керек.
Mimosa салаты скумбрия
Құрамы:
- картоп - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- майда консервіленген мысық - 1 дана;
- майонез.
Дайындау
Көкөністер мен жұмыртқалар қайнатылады. Картоп пен сәбіз ылғалдылығында сүртіп, жұмыртқа пышақпен ұсақтайды. Біз кішкене бөліктерде скумбрияны кесеміз.
Салат табанының төменгі жағында біз майонез жұқа қабаты бар картоптың жартысын қойдық. Содан кейін біз сәбіз, тағы майонез, кейбір балық және жұмыртқа саламыз. Процедураны қайталаңыз, кезектілікте промазивая қабаттағы майонез. Соңғы қабаты жұмыртқа (немесе жай ғана сарысы) және сары майда сокосы бар «Мимоза» салатты салат дайын! Қызмет көрсетер алдында, ол тоңазытқышта шамамен 1,5-2 сағат бойы сіңіріп, үстелге ұсынылуы керек.