Жақында спаржа пайдалы өнімі серпін берді. Тамаша дәм мен пайдалы заттардың керемет саны миллиондаған адамның кестелерінде спаржуды құптайды. Көкөніс өсірумен ешқашан айналысқандар, спаржа қалай өсіп жатқанын білмейді. Түсіну уақыты келді.
Спаржа қалай өседі?
Әлемде осы зауыттың шамамен 200 түрі бар. Ең көп таралған спаржу. Ол жабайы өседі және «Рождество шыршасына» ұқсас 20 см-ден 1,5 м дейін бидай бұталарын құрайды. Мұндай сорттарды Африкаға, Еуропа мен Азияға, сондай-ақ, таңқаларлықтай, солтүстік өңірлерге теңестіруге болады. Қарапайым және суыққа төзімді мәдениет -30 ° C дейін аязға төзімді.
Етілетін спаржа жасыл атауға ие. Ашық және жарықтандырылған жерлерде өседі, жұмыртқа 30 см тереңдікте өседі, спаржа шырынды жасыл бұтақтар жылу мен күнмен көктемде тез өсетін тамақ үшін қолданылады. Диаметрі 1-2 см-ге дейін жетпейтін қашудың ең нәзік дәмі, кейінірек кесілген болса, дәмі жұмсақ әрі дәмді болады, бірақ дәмді болады деп есептеледі. Тағы бір танымал алуан - күлгін. Ол жас жасыл қашу күнді қысқаша ашып алады. Бұл процедура дәміне қарай аздап қосады.
Ақ спаржа - трюфельге теңестірілген нәзіктік. Егер спаржа қалай өсіп келе жатқанын айтса, онда бұл түр Германия мен Италияда кеңінен таралғанына назар аудару керек. Немістер оны әсіресе көкөністердің нәзік және жұмсақ дәмі үшін бағалайды. Астық жинау процесінің күрделілігіне байланысты қымбат. Біріншіден, нәзіктікке ие төсек ашық күн сәулесінен қорғалған. Екіншіден, арнайы өсіру үшін
Соя супарясы қалай өсіп жатқанын айта кету керек, іс жүзінде бұл көкөніс емес, алайда қате деп аталатын соя сүтін қайта өңдеу өнімі. Соя аспарагының дұрыс атауы - фучу. Бұл қайнаған соя сүтінен алынған көбік.
Ресейде спаржа қайда өседі?
Сіз ең алдымен еуропалық бөлігінде Ресейде спаржа кездесесіз. Ең бастысы, оңтүстік аймақтардың - Краснодар өлкесінің, Қырымның және Солтүстік Кавказдың жылы климатында сезіледі. Ресейде, тіпті Сібірде де өсіп бара жатқан жабайы өсетін спаржа өседі, онда отыз градус аяз бар.