Боршсыз ет

Көптеген адамдар, мысалы, Ресейде, Литвада, Польшада, Белоруссияда, Украинада және Шығыс Еуропаның басқа да елдерінде танымал борщ - сорпа түріне арналған сорпа. Бұл ыдыс оның барлық ингредиенттерін үйлестіреді: әдетте бұл көкөністер (қызылша, сәбіз, қырыққабат, картоп), бұршақ, ет немесе балық және жасыл. Сондай-ақ, борщда дәнді дақылдар, тәтті бұрыш (әдетте маусымға қосылады) және томаттар бір немесе одан да көп болуы мүмкін. Пісіру кезінде, борщ өз дәмі мен дәмін алады.

Аштық күндері немесе диеталық себептер бойынша кейбіреулер етден бас тартады, сондықтан олар арық борш дайындайды. Мұндай жағдайларда екі нұсқасы бар: көкөніс борщі немесе сол тағам, бірақ балықпен (мүмкін біреу таңқаларлық болады, бірақ Скандинавия және Балтық елдерінің тұрғындары емес, олар мұндай комбинациялар туралы көп біледі).

Етсіз дәмді боршаны қалай дайындау керектігін айтыңыз. Сондықтан біз көкөністерді дайындаймыз, үрме бұршақ пайдаланылуы және консервілеуі мүмкін, жас жасыл мұздатылған және ақ қырыққабат, жаңа және қышқыл (жай жуылған). Жасылдандыру жаңадан шыққан немесе алдын ала тұзбен тұздалған жасыл шөптер дайындалғаны жақсы.

Молдовалық борщ, бұршақпен ет жоқ, қызылша мен соя шоколады - рецепт

Құрамы:

• пісірілген бұршақтар - 1 кесе;
• жаңа қырыққабат немесе маринадталған орамжапырақ - 500 г;
• картоп - 3-4 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қызылша - 1 дана;
• өсімдік майы немесе балқытылған кремді;
• томат пастасы - 3 ас қасық. қасықтар;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• ыстық қызыл бұрыш;
• лимон немесе жеміс сірке суы;
• тұз.

Дайындау

Бұршақ үш сағатқа жуық уақытқа жуады, жууға және жеке ыдысқа дайын болғанша пісіреді.

Бұршақтардың дұрыс мөлшері кастрөлге қойылады, біз кішкентай текшелерге кесілген тазартылған картопты қосамыз, барлық қажетті мөлшерде суды (қайнаған суды құйыңыз) және пісіріңіз. Майдағы майда қайнатқыштың келесі қыздырғыштарында біз қызылша мен сәбізді шағын қысқа сабақтарға (кемінде 15-20 минутқа) кесіп өтеміз. Қуыруға арналған табада кішкене лимон шырыны немесе сірке суын құйып аламыз (1 ас қасық артық емес), қышқыл агент бөшкедегі қызылшаның түстерін сақтайды.

Қуыруға арналған ыдыстың мазмұнын кәстрөлге аударамыз, онда картоп пен үрме бұршақ дайындалады, біз сондай-ақ жуылған квас кесегін қосамыз. Біз борщты томатпен және тұздалған саламыз. Дайын картоп пісіріңіз, яғни тағы 3-5 минут.

Ыстық қызыл бұрышпен пісіру, ұйқыңыз ұсақ ұсақталған көк және сарымсақ. Шамамен 5 минут бойы қақпақтың астында тұрайық, хош иісті арық боршыны табақшаға құйып, үстелге қызмет етеміз. Борш жақсы қаймақпен өңделген, оны бөлек қызмет ету жақсы. Нанның орнына сіз плациттерге жіңішке толтырумен қызмет ете аласыз.

Жас бұршақ және майшабақ еті жоқ көкөніс

Құрамы:

• жаңадан мұздатылған майшабақ - 2-3 дана.
• жасыл мұздатылған бұршақтар - шамамен 250 г;
• картоп - 3 дана;
• Пияз - 1 сабы;
• өсімдік майы немесе крем;
• жаңа піскен шөптер (қытырлақ немесе рукола, ақжелкен, балдыркөк, шпинат, жас қызылша, кориандр, аскөк);
• сарымсақ - 2 қылшық;
• лимон.

Дайындау

Сельдер филлерге бөлініп, жеуге ыңғайлы ұсақ кесектерге кесіледі. Қылқан жапырақтары қайнаған суға батырылады.

Біз пирожный пияздың шелегінің ақ бөлігін шеңберлерге бөліп тастадық Мұнай тікелей құтыда сақтайық (ол қалың қабырғалы баспайтын болат болуы керек). Кішкене текшелерге кесілген жас бұршақтар мен картопты қосыңыз. Барлығын сумен толтырып, 15 минут пісіріңіз. Біз саңырауқұлақ табаға салып, шамамен 5 минут қайнатамыз - бұл жеткілікті. Пияз сабағының қалған бөлігін қоса, майдалап туралған көк боршыққа қосыңыз. Біз отты тағы 1 минуттан ұстап, отты өшіреміз, лимон шырынымен және туралған сарымсақпен дәмдеңіз. Қаймақпен жұмыс істеңіз.

Аперитив ретінде борщина үшін, стакан суық арақ, ащы немесе жидек күшті тұнбасына қызмет ету жақсы.