Пияз тұздығы - ет, балық және көкөністерге тамаша қоспа. Ыдыс-аяқтың ғажап дәмі, ғажайып нәзіктігі, жұмсақтық және керемет шырындылыққа ие болатындай көмегі бар. Сізге пияз тұздығын дайындау рецептерін білейік.
Кремді пияз тұздығы
Құрамы:
- пияз - 3 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- крем 15% - 200 мл;
- тұз - дәміне қарай;
- аскөк жасыл - 20 г;
- қара бұрыш - 2 шөкім.
Дайындау
Мәселен, пияз қабығын тазалайды, жуады, сүлгімен және шашыраңқы сақинамен сүртіледі. Содан кейін оны 5 минут бойы араластырып, кремді немесе өсімдік майына қуырыңыз. Осыдан кейін, ұнға құйып, 1 минут бойы араластырып, қуырыңыз. Содан кейін, кілегей табаға салып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Қайнауға әкеліп, плитадан алып тастаңыз. Дайындалған соусты салқындатып, майдалап туралған аскөкке себіңіз.
Томат пияз тұздығы
Құрамы:
- томат тұздығы - 800 г;
- кремді маргарин - 50 г;
- май - 30 г;
- үстел қыша - 25 г;
- «Оңтүстік» тұздығы - 50 мл;
- бұрыш бұршағы - 2 дана.
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Пияз тазартылып, майдалап бітелмейінше ұсақтап кесілген. Содан кейін оған бұрыш бұршағын, лавр жапырағын, томат тұздығын қосып, 10-15 минут тұз бен тұздық қосыңыз. Бұдан кейін массаны қыша, сары май және «оңтүстік» соусымен толтырамыз. Бүкіл массаны қайнатуға әкеледі және плитадан шығарамыз. Қыша пісіретін соусы ет кесектеріне, қуырылған шұжыққа , шоколадқа және шұжықтарға беріледі.
Пияз тұздығы ет үшін
Құрамы:
- өсімдік майы - 100 мл;
- су 250 мл;
- шамдар - 2 дана;
- ұн - 20 г;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Пияз тазартылып, сақалыңызға кесіліп, өсімдік майы тазартылады. Суық суда біз пияздың осы қоспасымен ұнды және садақтарды өсіреміз. Бір қайнатыңыз, шамамен 8 минут қайнатыңыз, дәмдеуіштер мен салқын себіңіз.
Пияз және қаймақ тұздығы
Құрамы:
- сорпа - 2 дана;
- тұз бұрышы, тұз - дәміне қарай;
- шамдар - 2 дана;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пияз тұзды қалай пісіруге болатын басқа нұсқаны қарастырайық. Мәселен, ең алдымен, пиязды өңдейміз, оны сақиналармен және өтпелі мұнаймен алтын түсте айналдырамыз. Осыдан кейін қуырылған ыдысты мұқият ауыстырыңыз, ал қалған майда бірте-бірте сорпаға құйып ұнды қуырыңыз. Масаны қайнатыңыз, араластырыңыз, содан кейін біз қаймақ, пияз салып, бұрыш пен тұз себіңіз. Біз кез келген балық тағамдары үшін дайын пияз тұздығына қызмет көрсетеміз.