Жұмыртқалар мен бауырдың негізіндегі ыдысқа арналған кремді дәмі, әдетте, қаймақ сияқты сүт өнімдерін ұсынады, дәмді хош иіс және дайын тағамға жарқын реңк пияз және сәбіз түрінде стандартты көкөніс тағамын береді.
Бауырды қаймақ пен пиязбен және сәбізбен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық бауыры - 550 г;
- ыстық соус - 20 мл;
- сәбіз - 60 г;
- Имбирь мен сарымсақ қоспасы - 1 шай қасық;
- пияз - 60 г;
- қаймақ - 85 мл;
- 100 мл су.
Дайындау
Тауық бауыры мұқият алдын-ала өңдеуді қажет етпегендіктен, оны шаю және оны пісіргенге дейін кептіруге болады.
Өсімдік майының тамшысында көкөністерді имбирь мен сарымақтың тамырынан хош иісті пастадан өткізейік. Соңғысы дүкеннен сатып алынуы немесе тәуелсіз түрде жасалуы мүмкін, сарымсақ тістерін зімбірмен ерітіндіде біркелкі суспензеге құю. Көкөніс пастерлеуі ыстық соустардан, қаймақ пен судан жасалған қоспамен толтырылады. Тұз бауырын тұздыққа салып қойдық. Бауырды орташа температурада 12 минут пияз мен сәбіз қосылған қаймақке салқындатыңыз.
Пияз сәбіз және қаймақ қосылған тауық бауыры
Құрамы:
- тауық бауыры 750 г;
- пияз - 130 г;
- крем - 320 мл;
- сәбіз - 80 г;
- қаймақ - 250 мл;
- құрғақ ақ шарап - 135 мл;
- лавр жапырағы;
- Кептірілген тасшөп - шымшу.
Дайындау
Бауырды қаймақке дайындамас бұрын, бауырды мұзды сумен шайып, құрғатыңыз. Лавр жапырағы, сәбіз және тасшөпті аз мөлшерде сары майда орташа температурада пиязды қосыңыз. Көкөністерге дайындалған бауырды қойып, оны ұстаңыз. Кілегей мен шарап қосылған қаймақты қайрап, содан кейін алынған крем қоспасын қуыру табаға құйыңыз. Қуыруға арналған табаның мазмұнын минималды ыстыққа 12-15 минут қайнатыңыз.
Пияз, сәбіз, саңырауқұлақ және қаймақ қосылған тауық бауыры
Құрамы:
- тауық бауыры - 250 г;
- шампиньондар - 420 г;
- қаймақ - 290 мл;
- құрғақ ақ шарап - 120 мл;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- пияз - 110 г;
- сәбіз - 60 г;
- Бекон - 6 тілім.
Дайындау
Беконды қуырып, әзірге пияз бен сәбізді пісіру үшін май қолданыңыз. Қуырылғаннан кейін, саңырауқұлақтарды қойып, ылғалдылықтан толықтай булануына жол беріңіз. Сарымсақ тістерін сығып, тауық бауырының тілімдерін жуыңыз. Ыдысты шарап құйып, қуыру табасы толығымен құрғағанша жоғары температурада қалдырыңыз. Енді қаймақ қосыңыз. Пияздағы қаймақдағы тауық бауыры тағы 6 минутқа отты болуы керек.