Жиі олар қайнатқышта қуыруды бастайды, бірақ ыдысқа ыдыс-аяқта дайын болған кезде әлдеқайда ыңғайлы болады. Ет кез келген адам пайдаланылады. Әрине, тағам таңдауына байланысты тағамның рецепті байланысты.
Үйде тауық еті бар ыдысқа қуырыңыз
Құс етін ең оңай сіңіреді, сондықтан тағамды шамадан тыс жүктемеңіз және қызықты дәмі бар өте жеңіл пісіріңіз.
Құрамы:
- пияз - 2 дана. (үлкен емес);
- тауық аяқтары - 1 кг;
- асқабақ (жақсы мускат) - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- Жаңа піскен бұрыш (қоспасы) - әрбір кастрюльде аздап;
- 150-120 г;
- тәтті бұрыш - 4-5 дана;
- өсімдік майымен тазартылған май - 30 г;
- тұз - 2-3 шөкім;
- лавр жапырағы - 1 дана. кастрюльде.
Дайындау
Біз ыдыс-аяқтарды шайып, құрғатып жібереміз. Алма жемістеріне қайнаған суға батырылады, жартысына дейін кесіледі, пиязды ұсақтайды. Жылытылған майда жеңіл аяқтарын қуырып, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз да, сары майда пиязды жібереміз. Пиязды, сәбізді қосамыз (оны шеңберлерде немесе үлкен текшелерде тазалап, туралған), бұрыш - біз тұқымдарды алып тастаймыз және сабандарды кесеміз. Онда біз кеспе және асқабақ қойдық (оның қатаң терісін тазалап, кішкене текшелермен кесеміз). Біз лавр жапырағын саламыз, сорпаның бірнеше қасық құйып, ыдыс-аяқтарды жылы пешке салыңыз. Біз шамамен 40 минут пісіреміз. Қақпақ астынан пісіретін уақыттың жартысы, содан кейін кәстрөлдерді ашық қалдырыңыз. Жаңа піскен шөптермен, сарымсақпен, көкөніс салатымен қызмет етеді.
Үйдегі шошқа етінен жасалған ыдысқа қуыру
Құрамы:
- ет сорпасы - 1 л;
- картоп - 6-8 дана;
- сарымсақ - үлкен бастың 1/3;
- пияз - 2 дана. (үлкен емес);
- май шошқа - 50-70 г;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
- сәбіз - 1 дана;
- шошқа еті - 450-550 г;
- тұз - 2-3 шөкім;
- бұрыш жаңғағы жаңа қара - дәміне қарай.
Дайындау
Нәзік пиллинг шамдарын шайқаңыз және беконның кішкене бөліктерінен еріген майға өткізіңіз. Пияз жанып тұрғанда, үгітілген сәбізді және пиязды шамамен 2 минут бойы қосып, шошқа етін (шырмауық немесе гуляшты) жеуге ыңғайлы бөліктермен кесіп тастаймыз, шахта, құрғатамыз. Картоп тазартылып, азық-түлік тілімдеріне кесіледі. Кәстрөлдерде пастерельді, ет және картопты салып, сорпаны салып, пешке шамамен 45-55 минут қояды. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда біз баспасөзбен сарымсақ және сілекейленген жасыл, тұз, бұрыш саламыз. Үйде қуырылған сиыр етінен қуыру дәл солай дайындалады, тек пісіруге көп уақыт қажет (шамамен 40 минут). Шабдалы орнына жақсы, иіссіз өсімдік майын қолдануға болады.
Сізге саңырауқұлақтармен бірге үй шарабына қалай қуыруға болатыны туралы айтып береміз. Қуырылған дәмді тағамды жасау үшін сіз орман саңырауқұлақтарын және шампиньондар сияқты өсірілген үйлерді қолдануға болады.
Саңырауқұлақтармен қуыру
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- ірімшік орыс тілі - 120 г;
- қалың қаймақ - 2 кесе;
- шампиньондар - 0,8 кг;
- орташа картоп - 8-10 дана;
- тазартылған май, иіссіз, күнбағыс - 30 мл;
- тұз - шымшу;
- қара бұрыш бұршағы қара және хош иісті - 5-6 дана. әр қызмет үшін;
- көгалдандыру - 8-10 филиал.
Дайындау
Жұқа пиязды шайыңыз, жууға және саңырауқұлақтарға кесіңіз. Майда, пияз және саңырауқұлақтарды пісіріп, сұйықтық көлемі бастапқы көлемнің 1/3 шамасына дейін азайғанша араластырыңыз. Біз картоп пен кесектерді тазалаймыз. Біз картопты ыдысқа салып, үстіне - саңырауқұлаққа салып, бұрыш, тұз және қаймақ қосамыз. Тұмшапештің қақпағының астында шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз, содан кейін жасыл, үгітілген ірімшік қосыңыз және жабусыз тағы 10 минут пісіріңіз.