Пісірілген сорпа - дәмді алғашқы курс үздік рецептер

Пісірме сорпа - Украинада және Белоруссияда танымал тағамдардың бірі, оның негізі балықты қоспағанда кез келген сорпа болуы мүмкін. Негізгі назар - ет пен көкөніспен толықтырылған қамырдың бөліктері. Табаққа лас жалаңаш адамдар ойлап тапты, бұл кесемен кесілген жоқ, ең бастысы, тағам дәмді де дәмді болады.

Сорпаны пиязбен қалай дайындау керек?

Популяциялы сорпа Полтавском аймағында ойлап шығарылған деп ойлайды, олар да «пісірілген» сөзін ойлап тапты, олар бөлек қызмет етеді. Алғашқы тағам үшін көкөніс, саңырауқұлақ және ет сорпалары қолданылады. Чехияда бұл өнімдер пісірілген, ал Италияда - гнокки деп аталады. Әр ас үйде қарапайым сорпаны пиязбен қалай жасайтыны туралы рецепт бар.

1. Өнімдерді түсі жасай аласыз, қызыл түс қызанақ паста, жасыл - аскөк береді.
2. Сұйық пісіргішке арналған қамыр қасыққа жабыспайды, оны суық суға батыруға болады.
3. Сорпаға алтын түстес беру үшін пияз қабығын пісіріңіз.

Сорпаға пісіруді қалай жасауға болады?

Дәмді үйдегі сорпаны пісіруге дайындау қиын емес, бастысы - қамырды дұрыс илеу. Ұн ұнтақталған, жұмыртқа мен ерітілген майға араластырылған. Қоспаны сумен араластыруға болады, қамырды әуе болуы керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер картоп сорпасын жинайды. Сорпадағы тұздықтарға арналған қамыр сұйық және сұйытылған.

Құрамы :

• ұн - 250 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• май - 50 г;
• су - 50 мл.

Дайындау

1. Ұнды ұнтақтаңыз, суға құйыңыз.
2. Май, жұмыртқа және тұз қосыңыз.
3. Қамырды илеңіз.
4. Қапшыққа орап, кесіңіз.

Украин сорпасы тұшпара

Ең танымал рецепт - бұл Полтаваның пиязымен сорпа, олар қамырдың жұмсақ болуы үшін сүттің қосылуы арқылы дайындалады. Май, әдеттегідей, салынады және еріген, қуыру міндетті түрде шошқа етімен толықтырылады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер тамақ пісіргенде өте көп мөлшерде пісіруге кеңес бермейді.

Құрамы :

• картоп - 4 дана;
• су - 1,5 л;
• пияз - 1 дана;
• шошқа - 100 г;
• жасыл - 1 топтама;
• ұн - 150 г;
• су - 70 мл;
• жұмыртқа - 1 дана.

Дайындау

1. Картопты кесіп, 10 минут пісіріңіз.
2. Пиязды пісіріп, майға қуырыңыз.
3. Пісіруге суды қайнатыңыз, жарты ұнды құйыңыз, қайнатыңыз.
4. Салқын, жұмыртқа қосып, ұнның екінші жартысын қамырды илеңіз.
5. Сорпаға салып, кесіңіз.
6. Қуырылған және дәмдеуіштерді қосыңыз.
7. Тұздықтармен сорпа шөптерге себіңіз, 10 минут пісіріңіз.

Тауық сорпасында пісірілген сорпа

Тұздық сорпа тұздықтармен ғана емес, сондай-ақ диеталық болып саналады, үйдегі тауық еті жақсы болғанша, соғұрлым ұзақ пісіріледі, асүйге соғұрлым көп. Дүкеннің қаңылтыры жарты сағаттан кейін дайын болатынын ескеру керек, бірақ фермерден сатып алу кем дегенде 2 сағат бойы төмен температурада сақталуы тиіс.

Құрамы :

• тауық еті - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 4 дана;
• сарымсақ - 1 қыша;
• су - 2,5 литр;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 5 асхана қасық. л.

Дайындау

1. Сорпаны қайнатыңыз, ет алыңыз, кесіңіз.
2. Картопты кесіп, 15 минут пісіріңіз.
3. Пияз және сәбіз пияз, қуыру, ет және дәмдеуіштер қосыңыз.
4. Жұмыртқаны ұнмен араластырыңыз, қамырды илеңіз.
5. Сорпаға салып қайнатқышты кесіңіз.
6. Қамырдан шыққанға дейін пісіріңіз.
7. 10 минут талап етіңіз.

Қопсытқыштар мен пісірілген тұздықтар - рецепт

Ыдыс-аяқты әртараптандыру үшін, ет пен қоңыздармен сорпа жасау ұсынылады. Картопты қоюға болмайды, себебі бұлай болмаса да, тағам қалыңдығына айналады және сорпаның негізгі ережесіне сәйкес жартысы сұйықтық болуы керек. Ет шарларына арналған азық-түлік кез-келген түрге, ең нәзік - тауыққа немесе түрікке арналған.

Құрамы :

• қара өрік - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• жұмыртқа - 5 дана.
• ұн - 150 г;
• сәбіз - 1 дана;
• Болгар бұрышы - 1 дана.
• аскөк - 1 шайба.

Дайындау

1. Пияз, сәбіз және бұрыш жармасы, қуыру.
2. Тамақтандыруда, бір жұмыртқа балғып, туралған пиязбен илеңіз.
3. Форельлерді пісіріңіз.
4. Ұнды, тұзды және жұмыртқаны араластырыңыз, қамырды араластырыңыз.
5. Қайнаған суда ет шарлары қайнатылып, қайнатқышты қосып, қасықпен қамырды қосыңыз.
6. 10 минут пісіріңіз.
7. Қуырып қосыңыз, қайнатыңыз, талап етіңіз, шөптермен себіңіз.

Картоп пісіретін сорпа

Дәмді сорпалар гнокки рецепті бойынша дайындалуы мүмкін - тағамдарға арналған еуропалық балама. Бұл тағам Италияда өте танымал. Ал Уругвайда адамдар міндетті түрде сиырды гнокки (немесе тұшпара) - 25-ші ай сайын міндетті түрде дайындайды: сенімі бойынша, жүрекке осы күні емдеуге болатын болса, онда бүкіл ай ақшамен болады.

Құрамы :

• тауық еті - 500 г;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 6 дана;
• қатты ірімшік - 100 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 150 г;
• аскөк - 1 шайба.

Дайындау

1. Тауық сорпасын пісіріңіз.
2. Картоп пісіріп, илеңіз.
3. Ұнды, жұмыртқаны, үгітілген ірімшікті қосып, қамырды илеңіз.
4. Ролл «күйдіріп», кесектерге кесіңіз.
5. Пиязды қуыру, қуыру.
6. Пияздың сорпасына салып, көтерілгенге дейін пісіріңіз.
7. Қуырылған, пластинкаларға таралған, алып тастаңыз.
8. Сорпаны құйыңыз, картоп пісіретін көкөністермен сорпаны себіңіз.

Сарымсақ пісірілген сорпа

Украинаның бүкіл тауық сорпасында сарымсақ паста бар. Қамырды ұндан, қайнатылған немесе үгітілген картоптан, ұннан және манго қоспасынан жасауға болады. Ескі рецепт бойынша, тұшпара қайнатуға жақсы, содан кейін қуыру және сорпаға қайта оралса, онда олар сусызданбайды. Қамырдың консистенциясы тұшпара немесе тұшпара сияқты болуы керек.

Құрамы :

• картоп - 4 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сорпа - 2,5 литр;
• жұмыртқа - 2 дана;
• жасыл - 1 топтама;
• сарымсақ - 2 қылшық;
• ұн - 150 г.

Дайындау

1. Тауықтарды қайнатыңыз, кесіңіз.
2. Картопты шайнап, 15 минут пісіріңіз.
3. Жұмыртқаны, ұнды, жасыл және сарымсақты араластырыңыз.
4. Қамырды илеңіз, 20 минутқа қалдырыңыз.
5. Пияз және сәбіз қуырылған.
6. Картопты пісіргенде, қамырды кесіңіз.
7. Тұздықтар пайда болған кезде 10 минут пісіріңіз.

Шошқа етінен жасалған шошқа сорпасы

Қышқыл және бай, шошқа сорпасында пісірілген сорпа аласыз . Денені міндетті түрде жақсы сүйекке салуға болмайды. 3-4 сағат пісіру үшін сүйектерге тек пайдалы заттардың жартысы ғана беріледі, сорпа қайтадан гравиялар мен тұздықтар үшін қолданылуы мүмкін. Сүйектер минералды тұзды толығымен 8 сағаттан кейін ғана шығарады.

Құрамы :

• сүйек - 1 дана;
• картоп - 4 дана;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• жұмыртқа - 4 дана;
• ұн - 200 г.

Дайындау

1. Сорпаны қайнатыңыз, сүйекті алыңыз.
2. Пияз және сәбіз қуыру, сорпадағы картоппен бірге жатады.
3. Ұнды жұмыртқамен араластырыңыз, қамырды илеңіз.
4. Ролл «жанып», кесіңіз.
5. Олар пісірмейінше пісіріңіз.
6. 3 жұмыртқаны ұрып, қайнаған суға құйып, дәмдеуіштер қосыңыз.
7. 5 минут пісіріңіз, шөптермен себіңіз.

Мангалық рецепт бойынша пісірілген сорпа

Сорпаға арналған тұздықтарға арналған қарапайым рецепт - ұнның орнына манды қосу арқылы. Мангаға кіру үшін ыстық тұздалған сүт. 7 минут пісіріңіз, жұмыртқаларды шайыңыз, салқын. Қойылған ақтығын енгізіңіз, араластырыңыз. Қасықпен қайнаған суға құйыңыз. Мұндай өнімдер ауа арқылы алынады, ал одан да қарапайым нұсқасы жүзеге асырылады.

Құрамы :

• тауық еті - 0,5 кг;
• картоп - 3 дана;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 3 дана;
• су - 2 л;
• манга - 4 ас қасық. л .;
• ақжелкен - 1 шайба.

Дайындау

1. Тауықты қайнатыңыз.
2. Сорпаға салып пияз мен сәбізді кесіңіз.
3. Картопты сүртіп, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
4. Жұмыртқаны мангамен араластырыңыз.
5. Сорпаға мангалық нан пісіру үшін қасық, қайнаған суға қойыңыз.
6. 3 минут пісіріңіз, көкөніспен маусым.

Пісірілген тұздықтар - рецепт

Вегетарианшылар үшін тағы бір нұсқасы бар - етсіз көкөністермен пісірілген сорпа. Өнімді қанықтыру картоптан дайындалады және көкөністерді түрлі жасыл бұршақтар немесе спаржа бұршақтары, жасымық, қопсытқыш, баклажан, брокколи, қызанақ, түсті қырыққабатпен араластыруға болады. Хош иіс сарымсақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді береді.

Құрамы :

• Болгар бұрышы - 1 дана.
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• гүлді қырыққабат - 400 г;
• қызанақ - 3 дана;
• сарымсақ - 2 тілім;
• картоп - 3 дана;
• ұн - 2 ас қасық. л .;
• жасыл - 1 шнек.

Дайындау

1. Картопты қайнатыңыз, дәмдеңіз, ұн және жұмыртқа қосыңыз.
2. Пісірме пішінді.
3. Пиязды және сарымсақты қуырып, 5 минут қуыру керек.
4. Сәбіз туралған, қызанақтардан қабығын алып тастаңыз, кесіңіз.
5. 10 минутты шығарыңыз.
6. Бұрыш кесу үшін гүлді қырыққабатты бөліп, қабаттастыруға арналған.
7. 15 минут пісіріңіз.
8. Тұзды төмендетіп, 5 минут пісіріңіз.
9. Сорпаны көкөністер мен пісірілген тұздықтармен себіңіз.

Сыр ірімшігі бар сорпа

Егер сіз отбасы мүшелерін таң қалдырғыңыз келсе, ірімшікпен ірімшікпен сорпа жасауға болады. Олар өте нәзік және дәмді дәм. Бұл бірінші тағамды сорпада дайындауға немесе диеталық тауық етімен шектелуге болмайды, оңай және тез дайындайды. Сәбізді қуыруға турбулентті қосыңыз. Қамырды қайнатып, дереу қайнаған суға батырылады.

Құрамы :

• картоп - 3 дана;
• қатты ірімшік - 50 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сүт - 3 ас қасық. л .;
• ұн - 2 ас қасық. л .;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• жасыл - 1 шнек.

Дайындау

1. Пияз және сәбіз кесіп, шырынмен қуырыңыз.
2. Қайнаған суда тұру үшін.
3. Картопты қосыңыз.
4. Жұмыртқаны, сүтті, үгітілген ірімшікті және ұнды араластырыңыз.
5. Сорпа қасық қасық салыңыз, қайнатыңыз.
6. Көкөністермен көкөніс.

Көпіртектегі тұшпара бар сорпа

Галушки украин асханасында соншалықты жақсы тамақтанған, тіпті жас ханымдар, оны қалай дайындауға және көбінесе бастапқы қоспаларын жасайды. Дәмді рецептілердің бірі - тұшпара және саңырауқұлақты сорпа сақталған, оны пеште бұрын пісірді, бірақ қазір бұл өте көп міндет.

Дайындау

• шампиньондар - 100 г;
• картоп - 4 дана;
• ұн - 1 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• лавр жапырағы - 1 дана;
• су - 0,5 ас қасық.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар, қуырылған.
2. Картопты қосып, 5 минут бойы «тамақпен» ұстаңыз.
3. Суды құйып, «Суп» 20 минутқа қойыңыз.
4. Су, жұмыртқа мен ұнды араластырыңыз, қамырды илеңіз.
5. Сорпаға лавр жапырағы салынған бөліктерге кесіңіз.
6. Шөптерге себіңіз, себілгенге дейін пісіріңіз.