Дәстүрлі грек тұзды фазасы ірімшігі қой мен ешкі сүтінің қоспасынан жасалған. Бұл түрдегі ірімшіктер көптеген елдерде (Оңтүстік-Шығыс Еуропа, Жерорта теңізі, Балкан, Кавказ, Түркия, Израиль және басқа елдерде) жасалады. Жиі мұндай сиыр сиыр сүтінен және / немесе сиыр, ешкі және қойдың қоспасынан (кез-келген комбинацияда) жасалады.
Фета ірімшігі (әдеттегі ірімшікпен ) дәмді және пайдалы салаттарды дайындауға болады. Ең үйлесімді тұзды ірімшік жаңа піскен көкөністермен біріктіріледі.
Фета ірімшігі, зәйтүн және қызанақ қосылған грек салаты
Құрамы:
- ірімшік ірімшігі (немесе бринза) - шамамен 300 г;
- жаңа піскен қызанақ - шамамен 200 г;
- жаңа піскен қияр - 1-3 дана. (мөлшеріне байланысты);
- тәтті бұрыш - 2 дана. (мысалы, қызыл және сары);
- пияз (жақсырақ қызыл) - 1 дана. (немесе пияз - 1 баған);
- жас немесе қараңғы зәйтүн (сүйектері бар немесе жоқ) - 15-20 дана;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- зәйтүн майы Extra Virgin (грекше жақсы, шынайы болу үшін);
- табиғи немесе бальзамдық сірке суы;
- ыстық қызыл бұрыш;
- хош иісті шөптер (ақжелкен, насыбайгүл, орегано (орысша, орегано), аскөк жоқ, біз жай ғана аламыз).
Дайындау
Грек салатын дайындаудың негізгі қағидасы айтарлықтай үлкен кесектерге айналады, біз одан шығамыз. Біз ірімшікті кішкентай текшеге немесе текшелерге, сондай-ақ қиярға бөлдік. Ірімшікке, қызанаққа кесілген тәтті бұрыш - пияз, жарты сақина. Егер зәйтүн сүйектері бар болса, біз оларды тұтас қоямыз, егер жоқ болса - әр жартысын кесіп тастай аласыз. Біз жасыл түстерді өте ұсақтап кеспейміз. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында (немесе пластинкаларға жақсы жағылған) қосамыз. Сіз кез-келген жасыл салат жапырақтары қоюға болады.
Қазір біз жанармай құю станциясын дайындап жатырмыз. Зәйтүн майы 3: 1 қатынасында шамамен сірке суы араластырыңыз. Сарымсақ және қызыл бұрыш тұзды аз мөлшерде ерітіндіні ұнтақтаңыз және май мен сірке суының қоспасын құйыңыз. Біз салаттың байытуын құйамыз. Сонымен қатар, ұсақталған сарымсақпен және қызыл бұрышпен араласқан классикалық иіссіз йогурттан жасалған киімді дайындауға болады.
Кейбір диетологтар қияр мен қызанақты бір салатта біріктіруге болмайды, егер бұл сіз үшін дұрыс болса, осы ингредиенттердің біреуін пайдаланыңыз.
Көкөніс грек салаты ет немесе балықтан жасалған тағамдарға, сондай-ақ грек тағамдарына тән тағамдарға арналған тағамдардан жақсы көрсетіледі. Сондай-ақ, арпа наны немесе торт пирожныйларға және үстел шараптарына жақсы қызмет етуге болады (әрине, грекше жақсы, алайда басқа асханалар, мысалы, Балқан елдерінің шараптары).
Грек салатының неғұрлым қоректік болу үшін, пісірілген тауық етінің ингредиенттеріне (кеудеден жақсырақ) қосылуға болады, сондықтан 300 грамм.
Фета ірімшігі мен асшаяндарды салат
Құрамы:
- ірімшік ірімшігі (немесе бринза) - шамамен 300 г;
- ас тұзы, пісірілген және қабығы аршылған - шамамен 150-200 г, орташа мөлшері жақсы;
- қызанақ - шамамен 150 г;
- қызыл тәтті бұрыш - 2 дана;
- зәйтүндер - 15-20 дана;
- қызыл немесе ақ пияз - 1 дана;
- цикорий және / немесе ингаляциялық жапырақтары;
- зәйтүн майы;
- лимон шырыны;
- сарымсақ - 1 қыша;
- қызыл ыстық бұрыш;
- қыша;
- жасыл түсті (ақжелкен, насыбайгүл, кориандр, гүлшетен, орегано) ерекшеленеді.
Дайындау
Біз тағам тағамында цикорийдің (және / немесе эндивия) жапырақтарын орналастырамыз. Жоғарыдан біз салатты ірі кесектерге бөлеміз, ол бұрынғы рецепт бойынша шамамен бірдей орындалады (жоғарыдан қараңыз). Фета ірімшігі қосылған салаттың дәмін көргенде, оны зәйтүн майынан лимон шырыны, сарымсақ, ыстық қызыл бұрыш, тұз және аздаған қыша мөлшерінде дайындалған көкөністер мен полиэфирмен безендіреміз.