Жаздың басында сіз өзіңіздің туыстарыңызды асыға күтуге және алма тәрізді дәм тататын қуырылған жас жапырақтары бар ерекше пішіндерді дайындауға болады. Осы толтыруға арналған түрлі нұсқаларды сізбен бірге қарастырайық.
Торттарға арналған сарымсақ толтырмасы
Құрамы:
- жас қышқыл - 1 топ;
- қант - дәм.
Дайындау
Қымыздықтың жапырақтары жуылады, содан кейін кішкене бөліктерге кесіледі. Жасыл түсті кең табаға бөліңіз, қант құйыңыз және араластырыңыз. Қышқылдан құйылған құты май пішінінде қуырылғанға жарайды.
Қант қосылған қуырылған бәліштерді қантпен толтыру
Құрамы:
- қуырылған жас - 1 топтама;
- қант - дәміне қарай;
- жүгері сарысы - 2 шай қасық;
- алма - 2 дана;
- жалбыз жапырақтары - дәміне қарай.
Дайындау
Соррел жуады, құйрықтан кесіледі, жапырақтары құрғап, кесектерге кесіледі. Дайын жасылдар қантты құйып, қолыңызбен жеңіл жағыңыз. 15 минуттан кейін толтырғышқа алма қосып, текшелермен немесе үгітілген. Қолданар алдында тікелей крахмалды құйыңыз және жаңа жалбыз жапырақтарын тастаңыз.
Ірімшік пен жұмыртқалардың бәліштерін толтыру
Құрамы:
- қышқылдың жапырақтары - 315 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- пияз жасыл жасыл - 1 топтама;
- тұз - дәміне қарай үлкен асхана;
- Май - 35 г.
Дайындау
Тауық жұмыртқаларын жуып, сумен шөлмекке салып, аздап тұздалған суға қайнатыңыз. Содан кейін біз оларды суытып, қабығын алып, майдалаушыны кесеміз. Қызыртқылар мен жасыл пияздың жаңа пияздары сұрыпталады, шайылады, кептіріледі және өткір пышақпен ұсақ кесіледі. Өңдеуден кейін барлық ингредиенттерді терең ыдысқа салып, үлкен тұз себіңіз. Еріген кілегей майын қосып, араластырыңыз да, жағыңыз. Ыстықтан жасалған бұл тағамдар пеште дәмді пирогтарды жасау үшін өте қолайлы.
Пирожки үшін құмырсқаға толтыру үшін рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- қышқыл жапырақтары - 1 топтама;
- пияз жасыл жасыл - 1 топтама;
- пияз - 45 г;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Соррел және жасыл пияз мұқият сұрыпталған, жууға, сабақтарының кесіп, және жапырақтары кептірілген және ұсақталған. Пиязды тазалап, мұқият кесеміз. Енді табаға май құйып, дайындалған ингредиенттерді және жеңіл өткелдерді араластырып, араластырыңыз. Жұмыртқа 10 минут қайнатып, содан кейін тазартылып, үгіткіште ұнтақталған. Оларды пиязбен қымыздыққа қосып, дәм татуға тұз қосыңыз.
Пирожкиді қуырылған картоптан толтыру
Құрамы:
- қышқыл жапырақтары - 455 г;
- жас картоп - 345 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Соррел біз сұрыптап, кесектерге бөлдік. Біз картопты жуамыз, оларды киіммен қайнатамыз, қабығын кесіп тастаймыз және ең үлкен ылғалдылығында сүртеміз. Барлығын ыдысқа араластырып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Пайда болған массаны пісірілген пирогтарды толтыру ретінде пайдаланамыз.
Қамыр мен ірімшіктерден пирогтарды толтыру
Құрамы:
- қуырылған жас - 155 г;
- жұмсақ ірімшік (ақпа) - 145 г;
- тұз және қант - шымшу.
Дайындау
Соррел біз сұрыптап, құйрықты кесіп, кептіріп, мұқият туралған. Ірімшік құлпынай ұнтақтайды, тұз, қант және дайындалған көк қосады. Мұқият араластырыңыз және пісіруге арналған пирогтарды жалғастырыңыз.
Пирожкиді қымыздық пен сүзбеден толтыру
Құрамы:
- ірімшік - 115 г;
- жас қышқылдың жапырақтары - 155 г;
- картоп құрғақ крахмал - 10 г;
- қант - дәміне қарай;
- ванилин;
- Даршын жері - шымшу.
Дайындау
Пирогтарды толтыруды дайындамас бұрын, қымыздықты сұрыптап, шайып, құйрықтарды сындырып, жапырақтары кесіп, оларды кесектерге кесіңіз. Сүтті ірімшікпен араластырыңыз, қант құйыңыз және мұқият араластырыңыз. Содан кейін картоп крахмалы, ванилин қосып, біраз жержаңғы даршын алыңыз.