Пралин - қантпен қуырылған жаңғақтан жасалған кішкентай шоколад түрінде дайындалған танымал француздық десерт. Бұл нәзік дәмді бал, шоколадтың кішкене бөліктері мен күйдірілген қантпен толтырылған ұнтақталған бадамдардың десертін ойлап тапқан француз кондитері Плесис-Пралинаның есімі. Бүгінгі күні пралинді жаңғақ әртүрлі құймақтарды, десерттерді, тортты безендіру мен торттарды жасау үшін қолданылады. Пралинге арналған рецептті қарастырып көрейік.
Жаңғақ пралине үшін рецепт
Құрамы:
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- қантты ашық қоңыр - 2 ас қасық. қасықтар;
- жаңғақтар - 0,5 дана;
- ghee - 1 ас қасық. қасық;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Үйде пралинді қалай дайындау керек? Мәселен, алдымен балды төмен температурада ериді, оған жаңғақ, қоңыр қант, тұз бен еріген сары май қосыңыз. Бірқалыпты масса қалыптасқанға дейін пергамент қағазымен жабылған пісірме табаққа біркелкі жұқа қабатымен бөлінгенше мұқият араласады. Содан кейін, десертті алдын ала қыздырылған пешке жіберіп, қант пен бал балқып, карамельге айналдырғанша 10 минут 180 градус температурада пісіріңіз.
Біз пештен пісіру науасын алып, жаңғақтарды спалат арқылы араластырамыз, сонда карамель оларды біркелкі жабады. Содан кейін табаны қайтадан пешке салыңыз да, тағы 3 минут пісіріңіз. Уақыттың соңында пралиннің ерекше нәзік иісі мен бай алтын қоңыр түсті болуы керек. Енді пештен десертті ақырындап алып, суытыңыз.
Салқындатылған масса пышақ немесе қолдың көмегімен кішкене бөліктерге бөлінеді. Сондай-ақ, десертті жеке тәттілерге дайындауға болады және бұл пішінде салқындату үшін қалдыруға болады. Пралин бірден жақсы болады, бірақ оны контейнерде де мұздатуға болады.
Сіздің десерттеріңіз үшін өте жақсы тамақтану және кешкі шайға қосымша толықтырулар нугаат пен конфура болады , оның дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.