Шоколад печеньесі үшін дәмді крем жасау үшін кешенді рецепт іздеудің қажеті жоқ. Мұндай торттар үшін кез-келген толтыруға ыңғайлы, ең бастысы - қай нұсқаның субстратты сіңіретінін және тығыз қабат үшін не қажет екенін білу. Егер сіз қиын ұсыныстарды ескерместен жақсы кремді бәрі пісіре алады.
Печеньеге арналған кремді қалай жасауға болады?
Шоколад негізіндегі печенье кремі үшін тамаша рецепт. Тамаша дәмді қабаты бар қара торттар әрбір тәтті тістің сомасын азайтады. Толтырғышты галанг рецептімен жасауға болады, ал оның негізі бренди қосып, кофе сиропына жағылады. Назар аударыңыз, көбірек какао бұршақтарының мазмұны, қаймақ қатайтылады.
Құрамы:
- қара шоколад - 200 г;
- кілегей 33% - 300 мл;
- ұнтақ қант - 100 г.
Дайындау
- Шоколадты салып, оны ыдысқа салыңыз.
- Кәстрөлде кілегейді ұнтақпен және ыстықпен араластырыңыз, қайнатпаңыз.
- Кремді шоколадқа құйып, ерігенше араластырыңыз.
- Шоколадты печеньеге арналған крем мұздатылғанға дейін жылы қолданылады.
Классикалық қайнатпа - печенье үшін рецепт
Печенье сүтіне арналған буландырғыш крем дайындалу қиын емес, классикалық рецепт қарапайым ингредиенттерден тұрады. Егер сіз осындай толтыруды пайдаланғыңыз келсе, онда торттарды қосымша сіңдіру қажет емес болуы мүмкін. Және де печенье үшін керемет крем болмаса, какао ұнтағы немесе еріген қара шоколад қосылады.
Құрамы:
- сүт - 2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 ас қасық. л .;
- қант - 200 г;
- май - 150 г;
- ванильді.
Дайындау
- Кәстрөлде қант, ваниль мен ұн қосылған жұмыртқаны сүтке құйыңыз.
- Массажды отқа салыңыз.
- Тұрақты араластырыңыз, қайнатыңыз. Кілегей қалыңдатылғанша күтіңіз.
- Аздап салқын, сары май қалдырыңыз, араластырыңыз.
- Тұтқырлар пайда болса, кремді араластырғышпен құйыңыз.
Қаймақтан жасалған печеньеге арналған крем
Сатып алынған шоколадты печеньені қаймақпен біріктіре отырып, тез және ақылға қонымсыз дәмді тағамды тез дайындауға болады. Шие сиропының тамаша сіңірілуі болады, оны сатып алуға немесе шырыныңыздағы джем немесе жидектерден шырынды қолдануға болады. Кілегейді қалың етіп алу үшін арнайы қалыңдататын ұнтақты пайдаланыңыз. Салмақтың салмағы көлемді ұлғайтады, сондықтан кілегей 3 кекстерді сіңіріп, десерттің бетін безендіру үшін жеткілікті.
Құрамы:
- қаймақ 25% - 400 мл;
- қант ұнтағы - 1 дана;
- қалыңдататын - 1 қапшық.
Дайындау
- Қаймақ ұнтақпен қопсытыңыз.
- Миксердің жұмысын азайтпайтын ұнтақты құйыңыз.
- Кілегейді дереу қолдануға болады, дайын торт кем дегенде бір сағат бойы салқын жерде тұруы керек.
Печенье үшін крем майы
Қарапайым және дәмді печенье кілегейі тек үш ингредиенттен тұруы мүмкін және ақырында дәмді десертті керемет нәзікке айналдырады. Мұндай толтыруды пайдаланған кезде, пирожныйлар сироппен сіңіріледі, оны өзіңіздің талғамыңызға қарай таңдай аласыз. Егер сіз кілегей шоколады жасауға шешім қабылдасаңыз, какао ұнтағы қолдануға болмайды, еріген дәндер қалдыра алмайды, су моншалы плиткасын ерітеді, соншалықты сенімді.
Құрамы:
- сары май 82% - 250 г;
- қант ұнтағы - 1 дана;
- ваниль;
- сүт шоколады - 100 г.
Дайындау
- Миксермен төмен жылдамдықта жұмсақ сары майды сығыңыз.
- Құрылғының жылдамдығын арттыру, ұнтақ пен ванильді құйыңыз.
- Ол ақ масса болуы керек.
- Осы кезеңде балқытылған және сәл салқындатылған шоколады құйып, тегіс болғанша шайқаңыз.
- Қолданар алдында, кілегей салқындықта 30 минут тұруы керек.
Конденсацияланған сүттен печеньеге арналған крем
Печенье үшін ең жылдам крем - қоюландырылған сүт пен майға негізделген. Мұндай десертті әртүрлі жаңғақ қоспасымен толықтырып, оларды алдын ала қуыруға болады. Қайнатылған қоюландырылған сүтті қолданыңыз, қант қосып алудың қажеті жоқ, сіңірілу өте сусын болады. Кілегейге балқытылған шоколад немесе какао ұнтағы қосуға болады.
Құрамы:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 б;
- май 82% - 150 г;
- какао - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Масса массасы жарқырғанша жұмсақ майды араластырғышпен біріктіріңіз.
- Біртіндеп қоюландырылған сүт қосыңыз.
- Какаоға құйып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- Печенье үшін қоюландырылған сүт бар крем дереу пайдалануға дайын.
Печенье үшін кремді крем
Печеньедегі кремде жеңіл және ауызды кремді тортты толтыру үшін ғана емес, сонымен қатар ол дәмді тағамдармен әбден жеңуге болады. Кремді ең майлы немесе көкөністі таңдау керек, олар, сөзсіз, қажетті консистенцияға құлап, қабыршақтамайды. Шоколадты кремді алу үшін соңғы сатыда какао қосыңыз.
Құрамы:
- шелпекке арналған крем - 400 мл;
- қант ұнтағы - 1 дана;
- ваниль;
- лимон шырыны - 20 мл;
- какао - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Жоғары жылдамдықтағы араластырғышта суық кремді сығыңыз.
- Ұнайтатын ұнтақтан кейін қатты, қатты шыңдарға дейін соққы беріңіз.
- Лимон шырынын құйыңыз, ол дәмді теңдестіреді.
- Какао қосып, араластырыңыз.
- Шоколад печеньесі үшін крем кремі дереу қолданылады.
Печенье үшін ақуыз кремі
Протеиндерге негізделген печенье үшін жеңіл крем негізгі шарттарды орындағанда дұрыс консистенцияны алады. Ыдыс-аяқтар, королла және белоктар суық болуы керек, оларды тоңазытқышта жарты сағатқа орналастырыңыз. Ұстамастан бұрын, кішкене шұңқыр тұз қосыңыз, ал тәттілендіргіш үй сатып алған ұнтақты пайдаланбайды, тегіс емес.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қант - 350 г.
Дайындау
- Ақ тығыз көбік пайда болғанға дейін ақты сындырыңыз.
- Ұнтақты құйғанда, араластырғышты жоғары жылдамдықта жұмыс істей беріңіз.
- Массасы өте тығыз болуы керек, короланы босатпаңыз.
Печенье үшін банан кілегейі
Банан пюресі мен сары майына сүйене отырып, сіз печеньеге арналған дәмді және қарапайым кремді аласыз. Жемістер шоколадты торттармен жақсы үйлеседі, сондықтан ол артық емес және банандардың қабаты емес. Печенье міндетті түрде сиропқа сіңіп кетуі керек, себебі бұл кілегей осы тапсырма бойынша өте жақсы емес. Алынған крем диаметрі 20 см болатын екі қабатты үшін жеткілікті.
Құрамы:
- банандар - 4 дана;
- сары май 82% - 150 г;
- лимон шырыны - 2 ас қасық. л .;
- ұнтақ қант - 100 г;
- ванилин.
Дайындау
- Шанышқы бар банандар лимон шырынын қосады.
- Төмен жылдамдықтағы араластырғышта жұмсақ сары май ағып, ұнтақты құйыңыз.
- Сары маймен араластырыңыз, ванильді қосыңыз, араластырғышқа қайтадан құйыңыз.
- Шоколад печеньесі үшін банан кремі сағатты салқындатудан кейін пайдалануға дайын.
Печенье үшін кофе
Эспрессо негізіндегі печеньені сіңдіруге арналған керемет крем кәмпиттердің әрқайсысына ләззат алады. Бұл десерттің дәмі өте теңдестірілген, кішкене кофе ащы. Ингредиенттердің бұл мөлшерінен шамамен жарты литрлік крем алынатын болады, бұл диаметрі 20 см болатын 3 қабаттан тұратын тортты толтыру үшін жеткілікті.
Құрамы:
- кілегей 33% - 400 мл;
- сарысы - 2 дана;
- май - 150 г;
- ұнтақ қанты - 150 г;
- эспрессо;
- жылдам кофе - 2 шай қасық.
Дайындау
- Ірімшіктер қант ұнтағы мен кофенің қосылып, эспрессо қосады.
- Кремде құйып, отқа салып, қайнаған және қалың консистенцияға массасын жылытыңыз.
- Аздап салқын, май қосыңыз, миксермен бұраңыз.
- Қолданар алдында, крем 2 сағат бойы тоңазытқышта салқындауы керек.
Печенье үшін маскарпоне бар крем
Печенье үшін ең жақсы крем - крем ірімшігі. Қалың, қарлы-ақ және «жалаңаш» торттарды сәндеу үшін өте қолайлы. Құлпынай, таңқурай және шие сияқты дәмі шоколадты торттар мен шырынды жидектермен жақсы араласпаған, бейтарап. Негізі ретінде, маскарпононды Philadelphia-ға немесе арзан Данандық аналогы ауыстыруға болады.
Құрамы:
- ірімшік - 400 г;
- кілегей 33% - 200 мл;
- ұнтақталған қант - ½ ас қасық.
Дайындау
- Салқын кремді ұнтақты құйып, тығыз шыңдарға ұрып соғады.
- Миксердің бағытын төмендетіп, ірімшік бөліктерін қосыңыз. Біртекті, жусан массаға араластырыңыз.
- Шоколадты печеньеге арналған крем дереу пирожьяға қолданылуы мүмкін.