Кем дегенде кейбіреулер әдеттегі Француз таңғы асын елестетеді: бір шыныаяқ кофе, жаңа сығылған шырын, кейбір жемістер және басты кейіпкер - круассандар. Отандағы соңғы тағамдарды дайындаудағы сәл ғана қарапайым ыдысымен оңай ауыстыруға болады - жұмсақ және хош иісті қопсытқыштар «хош иісті заттар», оларда іс жүзінде ештеңеге қызмет ете алмайды.
Француздық печенье қайнатпа
Таңғы асқа қайнатпа отырып, классикалық француздық роллдардан бастайық. Дегенмен, күрделі технологияның арқасында жұмысқа дейін осындай нәрсені дайындауға болады, сондықтан күнделікті таңертең тамақтануға арналған рецептіні сақтаңыз.
Құрамы:
Роликтер үшін:
- ашытқы жедел - 3 г;
- су - 25 мл;
- ұн - 250 г;
- тұз - 5 г;
- қант - 25 г;
- жұмыртқа - 1 дана. + сарымсақ;
- сүт - 50 мл;
- май - 75 г.
Кілегей үшін:
- сүт - 250 мл;
- ваниль пульті;
- қант - 60 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- крахмал - 25 г;
- сары май - 20 г;
- шоколад.
Дайындау
Ашытқы ұнтағы белсендірілгеннен кейін, сүт пен қантпен жылы сумен араласып, ұнды және тұз қоспасына сұйықтық құйып, еріген сары май мен жұмыртқаны қосыңыз. Қамырды кем дегенде 10 минут пісіріп, содан кейін ыдысқа салып, маймен майланған табаққа салыңыз. Қамырды пленкамен жапқызып, шұғылданбаған кез-келген жылы жерде шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Бөлінген уақыттан кейін, шұжыққа шарларды салып, пісірме табақты емес, пленкамен жабыңыз да, сол жылы және тазартылмаған жерде 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
Кремді ұстаңыз: қыздырылған сүт, ваниль, қант және сары маймен араластырыңыз. Сүт қайнатқанда және қант кристалдары ерігенде, жұмыртқаның сарысын ыстық сүтпен құйып, қатты және жылдам араластырыңыз. Қоспада крахмал қосып, бұтақтардың жоғалмайынша күшейіп кетуін жалғастырыңыз. Кілемді пешке салыңыз және оны қалыңдататынға дейін аз ыстықта қалдырыңыз, содан кейін оны контейнерге салыңыз, азық-түлік қаптамасымен жабыңыз және суытыңыз.
Шамалы шұжық шамамен бір сантиметрге дейін, маймен майлап, шоколад үгіндісімен себіңіз және «тұздықты» ораңыз. Қамырды бір сағатқа мұздатқышқа салыңыз да, оны екі сантиметрлі тілімшелерге салып, оны науаға қоймаңыз.
Пісірместен бұрын француз бөренелерін қуырылған сарымаймен қуырыңыз. Bake роллдарын 185 ° C температурада 20 минут пісіру керек.
Француз тоқашты мейіз және даршын - рецепт
Біз мейіз және даршынмен бобаны жеке-жеке тамақтандыру үшін пайдаланылады, бірақ сеніңіз, екі рецептің еңбегі оларды біріктіргенде әлдеқайда айқын болады. Даршынның тәттілендіретін хош иісі және тәтті мейіздердің сіңірілуі бұл рецептді жаңа деңгейге айналдырады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 300 мл;
- май - 40 г;
- ұн - 500 г;
- тұз және ашытқы - 10 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- май - 25 г;
- қант қызаруы - 75 г;
- даршын - 7 г;
- мейіз - 120 г;
- өрік джемі .
Дайындау
Француз роликтерін дайындамас бұрын, жылы сүтдегі ашытқыны қайнатып, оларды белсендіруді күтіңіз - сүт беті түкті қақпақпен жабылатын сәтте. Ашытқы ерітіндісін ұнға құйыңыз, ерітілген сары май, жұмыртқа қосыңыз
Жақсы қамырды тіктөртбұрыштың қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметрге қаптап, оны қант, май және мейіз қоспасынан жабыңыз, қабатқа айналып, 9 бөлікке бөліңіз. Пісірме табаққа салынғаннан кейін, оларды екінші жарты сағатқа бөліп, одан кейін кептеліп, 190 ° C температурада 25 минут пісіру керек.