Классикалық рецепт шырыны
Құрамы:
- жоғары сапалы бидай ұны - 350 г және одан да көп;
- ірімшік - 500 г;
- сүт - 100-130 мл;
- жұмыртқа тауық еті - 2 дана. және 1 сарысы;
- май, табиғи - 100 г;
- жалпы тұз - 1 шөкім;
- құрғақ ашытқылар - 1 шай қасық, балғын болса - 3 шай қасық;
- ваниль - 1 шөкім;
- қант.
Дайындау
Опара: аз ұн (2-3 ас қасық) жылы сүт, ашытқы, 1 ас қасық араласады. қант қасық және шамамен 20 минут жылы орынға қойылған, біз ыдысқа құйып, жұмсақ май, жұмыртқа қосып, бірте-бірте ұн құйып, қамыр илеңіз. Ол өте тегіс болмауы керек. Енді мұқият араластырып, майлықпен жауып, 20 минутқа жылы жерге қойып, 20 минутқа қайтадан ыстықта қойып көрейік.
Шоколадқа арналған ірімшік ірімшігі жай ғана дайындалады. Біз сүзбе жұмыртқа, қант (1-2 ас қасық), ванильді біріктіреміз және жақсылап араластырамыз.
Шұжыққа пісірілген қамырды пышақпен тең бөлікке бөледі. Біз шарларды қалыптастырамыз және орташа мөлшерден тұратын ерітіндінің көмегімен пестиктің көмегімен біз шымшу жасаймыз. Сырты бар торттар алынады. Біз оны майланған пісірме табаққа қойып (тіпті майдаланған пісірме қағазбен қапталған) және торттарды толтыру арқылы толтырыңыз. Пешке 180-200 градус температурада 20-25 минутта әдемі реңк көлеңкесіне пісіріңіз. Дайын пісірудің жағымды иісі де дайындық шарасы болып табылады.
Сіз тез пісірілген ірімшік торттарын және пирожныйларды пісіруіңізге болады, әсіресе супермаркеттерде, қоғамдық тамақтандыру мекемелерінде немесе өзіңізді араластыруға оңай болғандықтан. Толтыру бірдей жолмен жасалады (жоғарыдан қараңыз).
Қабат қамыр
Құрамы:
- бидай ұны - 300 г;
- табиғи сары май - 200 г (мұздатқыштан);
- Тауық жұмыртқасы - 1-2 дана.
- тұз - 1 шөкім;
- лимон шырыны - 1-2 ас қасық. қасықтар;
- судың мұзы - шамамен 100-150 мл.
Дайындау
Біз ұнның негізгі бөлігін ыдысқа слайдпен сіңіріп, жұмыртқаны жасап, жұмыртқаны өлтіреміз. Сары май, үгітілген лимон шырыны мен тұз қосыңыз. Біз қамыр илеміз. Біз мұқият оқып, оны 4 бөлікке бөлеміз. Біз оны 2 сағатқа тоңазытқышқа қойдық. Әрбір бөлікті қабатқа айналдырамыз, май жағыңыз және бірін үстіне жағамыз. Біз қабатқа оралып, қайтадан 4 бөлікке бөлінеміз. Циклды қайталаңыз. Сіз мұны екі рет немесе үш рет жасай аласыз.
Біз пирожныйлар жасаймыз, біз әрбір қуыста пестика жасаймыз, оны пісіру науасына таратып, сүзбе саламыз. Пешке 20-25 минут пісіріңіз.
Біз жаңа піскен шай, компот, какао, кофе бар пирожныйларға қызмет етеміз.