Сізге лимон қышқылын қалай дайындау керектігін айтыңыз - бұл сары май мен қант қосып жұмсақ жұмыртқаның лимон шырынынан жасалған жұмыртқа сарысын негізінде дайындалған осындай жеңіл жеңіл кілегей . Әрине, күрттен басқа жемістердің шырындарынан дайындалуға болады.
Жеміс крем-күрдтер тәуелсіз десерт ретінде қолданыла алады, сонымен қатар әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауда қолданылады, мысалы, пирожьядағы торттың қабаты үшін, profiteroles және eclairs толтыру үшін. Сондай-ақ, кейбір коктейльдерді (алкогольдік және алкогольсыз) дайындауға арналған жеміс-кремдер-курдтарды қолдануға болады. Айта кету керек, шыны ыдыста жабылған күрделі кремдер тоңазытқышта жақсы және ұзақ сақталады, бұл кейде өте пайдалы болуы мүмкін және сізге қонақтардың айтқанындай, табалдырығында тұрып жатқан жағдайға көмектеседі және сіз кез-келген жерде десертті сәттілік.
Сары майда лимон күрттері - рецепт
Лимонитті күрттің сізге қажет:
Құрамы:
- лимон - 2 дана. (мазасыздық);
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
- қант - 60-80 г;
- май, табиғи - шамамен 50 г;
- ваниль - 1 шөкім;
- қызыл немесе алтын түсті - 30 мл.
Дайындау
Лимондар қайнаған сумен және кептірілген орамалмен толтырылған, бұл қарапайым трюк біз қабықты дезинфекциялауға және оны ұзақ уақыт бойы сақтауға арналған жемісіне қолданылатын балауыз қоспаны алып тастаймыз.
Бізге көкөністер мен жемістерді тазарту үшін арнайы пышақ қажет, оның көмегімен лимонмен қабықтарды жинауды жоспарлап отырмыз. Цедра кілегейге ерекше жұқа дәмді береді, ең бастысы - ақ кеуекті бөлікке тигізбестен, жұқа қабатының қабатын алып тастау, оның нәтижесінде кілегей дәмнің шамадан тыс ащы дәмін алады. Зедраны кішігірім кесектерге кесуге болады және оны бір жарым сағатқа жуық ромпен толтыру керек немесе одан да көп (контейнерді жабамыз, кейде оны инфузиялық үрдіс кезінде сілкіп тастаймыз).
Ром дәмге төтеп бергенде, оны сүзгіден өткізіп, жұмыс істейтін контейнерге салып, ванильді шымшыңыз.
Лимон шырынын шырын сыққышпен немесе заманауи ет тартқышымен экстракциялау, әдетте бұл қазіргі заманғы құрылғылардың толық жиынтығында арнайы саңылау бар. Немесе цитрустық жемістерден шырынды алу үшін көбірек қарабайыр қолмен арнайы құрылғы қолданамыз. Біз сондай-ақ шырынды шырмайды және оны дайындалған роммен ауыстырамыз. Қоспаға жұмыртқа сарысы мен қантты қосыңыз (ұнтақ түрінде болуы мүмкін). Аз взобем кремі шелпек немесе шанышқымен араластырғышты қолдануға болмайды.
Енді су моншасын орналастыру керек, яғни басқа контейнерлік суда кремді ыдысқа салып қойыңыз, азырақ сыйымдылық түбіне қарағанда үлкенірек тиіп кетпеуі керек.
Біз су ваннасын жылытып, кілегейді қалыңдатудың қажетті дәрежесіне (ликер немесе орташа қалың сироптың дәйектілігі) араластырып, үздіксіз араластырамыз. Кремді дайындаудың осы әдісімен цитрустың шырынын қамтитын С витамині дерлік толығымен қалады. Ақырында, біз кілегейге май қосып, балқып, мұқият лимон күрттерін араластырамыз. Қолданар алдында, кремді кем дегенде сәл салқындату керек, бұл жағдайда оны кондитерлік мақсаттарда пайдалануға болады.
Лимон сырын кофе, роибо, шоколад, жүгері және басқа ұқсас сусындарға бөлек қызмет етуге болады.
Лимон-апельсин немесе лимон-әк
Құрамы:
- лимон - 1 дана;
- апельсин - 1 дана. (және / немесе әк - 2 дана);
- тауық жұмыртқасы - 2-3 дана;
- қант - 100 г артық емес;
- май, табиғи - шамамен 50 г;
- ваниль - 1 шөкім;
- қызыл немесе алтын түсті - 30 мл.
Дайындау
Жаңа цитрус шырыны басқа ингредиенттермен бір контейнерде біріктіріліп, үздіксіз қарқынды араластырып, су ваннасында кремді жылытыңыз. Процесс бұрынғы рецептте егжей-тегжейлі сипатталған (жоғарыдан қараңыз).
Әрине, басқа да цитрустық жемістердің шырындарын пайдаланып күрт кремдерін дайындауға болады.