Біз сіздерге «Періштенің шерге» теңдессіз тәтті тортын пісіруді және оны төменде айтатындығын егжей-тегжейлі дайындауды ұсынамыз.
Тұмшапеште «Періштенің шерге» пирогының рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 280 г;
- сары май (82,5%) - 90 г;
- түйіршіктелген қант - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
Толтыру үшін:
- май ірімшігі - 550 г;
- қаймақ - 120 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- жарма - 1,5 десерт қасық.
Суфле үшін:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- ұнтақ қант - 3,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пісіретін ұнтағы бар бидай ұны салқындатылған сары маймен ыдысқа салады. Пышақпен ұнды біртекті массаға дейін сығамыз, оны лайықты контейнерге апарыңыз, мұнда қуырылған жұмыртқаны қантқа салып, қамырды илеңіз. Біз оны тағам пленкасына орап, оны тоңазытқыш сөресіне 30 минутқа жібереміз.
Басқа ыдыста май сығындысы, қаймақ, сарысы, манго және түйіршіктелген қант таратылады. Жақсы, біз массаны қасықпен араластырып, араластырғышты сіңіріп, 2-3 минуттай шайқаймыз.
Қамыр сентиметрлік қабатқа жақсы прокат және жоғары жағына қойып, оның жағында жатыр. Нәзік толтырумен біркелкі толтырыңыз және ортаға бәрін қойыңыз, 25 градусқа 185 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін біз тортты алып тастап, салқындатылған жаңа протеиндерден алдын ала сығылған және ұнтақталған қантты ұнтақтайтын ауа суфле саламыз. Біз тортты пеште шамамен 15 минут пісіреміз, сосын салқындаған кезде, оның пісірілген бетінен, осы папканың атауы - «Періштенің көздері» деген мағынаны растайтын, ең нәзік тамшылар қалай көрінеді.
Торттарға пирожныйларға арналған «Періштенің шеркалары» сүзбе рецептісі,
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жоғары сапалы ұн - 260 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- жақсы сары май - 80 г;
- ұсақ қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- қаймақ - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
Толтыру үшін:
- ірімшік - 520 г;
- қаймақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- ұсақ қант - 90 г.
Суфле үшін:
- жұмыртқаның ағы - 3 дана;
- ұсақ қант - 90 г.
Дайындау
Микротолқынды пештегі ерітілген қант құйыңыз, қалың қаймақ қосыңыз және ингредиенттерді қасықпен сығыңыз. Бұдан кейін біз бұқаралық пісіру ұнтағын, жоғары сапалы ұнды енгізіп, біртекті қамыр илеңіз. Оны тамақ пленкасымен кесіп, суықта 20 минут қоя тұрыңыз.
Блендерге арналған ыдысқа біз құймақтарды толтыруды дайындау үшін керекті мөлшерде ингредиенттерді салып, оларды 3 минуттай шайқаймыз.
Мультиварка сыйымдылығында біз жіңішке оралған салқын қамырды саламыз, оның шеттері тостағанның қабырғаларына қойылады. Оған ауа толтыруды біркелкі таратып, «Пісіру» режимінде 45 минут бойы нәзік пиротка дайындаймыз. Содан кейін қақпақты ашып, суық ақуыздар мен кішкене қант суфлисінен алынған жаңа пішінді беткі қабатқа орналастырыңыз. Таймерді тағы 10 минутқа орнатыңыз және тортты пісіріңіз.