Бастауыш аспазшылар қырыққабат орамдарын дұрыс және дәмді дайындауды үйренуге қуанышты болады, ал тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдердің бұл мәселеде өз білімін кеңейтіп, бұрынғыдай рецепттердің белгісіз нәзіктіктерін түсінуі мүмкін. Сіздің сүйікті тағамыңыздың дәмін әртараптандыруға болатын ыдыс-аяқтың орны мен нұсқасы келмейді.
Қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек?
Үйде пісірілген қырыққабат орамдары ет пен күріштен, көкөністерден немесе саңырауқұлақтардан толтырылған қырыққабаттан немесе жүзім жапырақтарынан жасалған конверттерді білдіреді. Өнімдер томатқа немесе қызанақ қаймақ тұздығына пештің қақпағы астындағы, пеште немесе көп айналымда ыдысқа құйылады.
- Қырыққабат қайнаған суға қайнату арқылы немесе микротолқынды пеште жұмсамастан бұрын икемділікке жол береді.
- Қағаздың қатты тамырын кесіп алыңыз немесе пышақ тұтқасымен ұқыпты араластырыңыз.
- Классикалық толтырулар піскен күрішті қосқанда көбіне пияз қосылған шикі сиыр етінен дайындалады.
Микротолқынды пеште қырыққабат орамына арналған қырыққабатты қалай дайындауға болады?
Қырыққабат орамына орамжапырақ қажетті икемділікке ие болды, көкөністерді микротолқынды пешпен дайындау өте ыңғайлы.
- Қасқырға жабысқақ жерлерде қырыққабат жапырақтарын кесіңіз.
- Микротолқынды пешке 10 минуттай жоғары қуат алу үшін шанышқыны орнатыңыз.
- Басынан жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз.
- Тағы да, кейінгі парақтар кесіліп, көкөніс құрылғыға 5 минутқа жіберіледі.
- Жалаңаштарды алып тастауды қайталаңыз және шанышқының өлшеміне байланысты бірнеше рет қыздырыңыз.
- Бөлек жапырақтар микротолқынды пеште тағы 5 минутқа орналастырылады.
Қырыққабат роллдары үшін пісіру
Қырыққабат орамдарының классикалық толтырылуы тартылған ет, күріш пен дәмдеуіштерден тұрады. Кем дегенде, шикі немесе қуырылған пияз, аздаған сәбіз, балғын немесе өз шырыны, қызанақ, басқа көкөністер, жасыл қосылады. Ет ретінде шошқа еті мен сиыр еті қоспасын, ал кейбір жағдайларда қозы немесе құс еті пайдаланылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 250 г;
- сиыр еті - 250 г;
- күріш - 0,5 кесе;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- қызанақ - 2-3 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- май - 40 мл;
- тұз, бұрыш, ақжелкен мен аскөк.
Дайындау
- Еттің тартқышына ет аударыңыз.
- Пиязды және сәбізді қуырыңыз.
- Блендерде ұнтақтаңыз немесе қыздырғышты қыздырыңыз.
- Күріштің жартысы дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
- Ингредиенттерді біріктіріп, көк, тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
Қырыққабат орамдарын қалай орауға болады?
Көптеген жаңадан бастағандар үшін қырыққабат орамдарын дайындау - аспаздық өнердің басы. Өнім дизайнын өзі үрейлендіреді, ол түсініксіз және күрделі нәрсе болып көрінеді. Шын мәнінде, бұл технология қарапайым және әрбір адамның түсінуі қиын емес, әсіресе қадамдық нұсқаулықтар қолға алынса.
- Толтырылған қырыққабат үшін арамшөптер мен қырыққабат жапырақтарын дайындаңыз.
- Жапырақтың сыртында қалың тамыр кесіледі.
- Бортқа бір парақ қойыңыз, үстіне екі жағынан қасық шелектің үстіне қосыңыз.
- Толтырманы парақтың ең жақын шетімен жабыңыз.
- Парақтың бүйір бөліктерін жоғары қарай бұрыңыз.
- Қағаз орамын жапсырыңыз.
Қырыққабат орамжапырақ орамжапырақ
Сіздің сүйікті тағамыңыздың негізгі компоненттерін және олардың дизайнының нюанстарын дайындау ережелерін меңгеріп, кейінірек ұсынылатын қырыққабаттың классикалық рецептін алуға болады. Тұздық ретінде, егер қажет болса, сәбіз қосылған тұзды пиязды қосып, хош иісті қызанақ шырынын қолдануға болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- күріш - 0,5 кесе;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 40 мл;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Қырыққабат жапырақтары дайындалған.
- Ірімшікті маймен қуырылған пияз мен сәбізбен араластырыңыз, жарты піскен күріш қосыңыз.
- Тұз массасы, бұрыш.
- Жапырақтарды жапырақтармен толтырыңыз, қаптаманы қалың түбімен кәстрөлге немесе кастрюльге салыңыз.
- 2 см қалыңға дейін жетпей, қырыққабат орамдарының қоспасына құйыңыз, тұз, бұрыш, лавр.
- Толтырылған қырыққабат ұсақталған ет пен күрішпен 50-60 минут тыныш өртте.
Қырыққабат орамжапырақ орамжапырақ - рецепт
Төменгі піскен қырыққабат орамына арналған келесі рецепт Peking қырыққабатын орау үшін негіз ретінде пайдалануды ұсынады. Осы көкөністердің жапырақтары алдын-ала термиялық өңдеусіз оңай бөлінеді, содан кейін оларды сапалы жұмсарту және икемділік алу үшін микротолқынды пеште 5 минутқа орналастыру керек.
Құрамы:
- Пекиннің қырыққабаты - 1 дана;
- қарақұмық - 700 г;
- күріш - 0,5 кесе;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат тұздығы - 1 кесе;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Бастарды жапырақтарға бөлшектеңіз, микротолқынды пеште оларды 5 минутқа қалдырыңыз.
- Бұқтырылған күрішпен, тұзбен, бұрышпен араластырыңыз.
- Жапырақтарды жапырақтармен толтырыңыз, конвертке бүктеңіз, кастрюльге тігіп қойыңыз.
- Сәбізді пиязды сәбізбен қуырыңыз, томат тұздығын қосыңыз, бір минут қыздырыңыз, қырыққабат орамына ауысыңыз.
- Өнімнің үстіңгі жағына бірнеше сантиметр су жетпейтіндей су қосыңыз.
- 1 сағат дәмді қырыққабатты сөндіру.
Қырыққабат жүзім жапырақтарынан оралған
Сонымен қатар, сіз жүзім жапырақтарынан қырыққабат орамдарын қалай дайындауға болады, олар сізді жаңадан алуға болады, оларды 3-5 минут қайнаған суға батырыңыз немесе консервіленген қағазды алыңыз. Арменияда немесе Кавказ тағамында бұл тағам дөңмә деп аталады және түпнұсқада шырынды және майлы қой етімен бірге қойдың майын қосу арқылы дайындалған.
Құрамы:
- жүзім жапырағы - 50 дана.
- қарақұмық - 700 г;
- күріш - 0,5 кесе;
- пияз - 300 г;
- сәбіз - 150 г;
- томат пастасы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сорпа - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- лимон - 1 дана;
- өсімдік майы - 40 мл;
- тұз, бұрыш, жаңа піскен шөптер.
Дайындау
- Пияздың жартысы мен пияздың жартысы пісірілген күрішпен бірге ет етін қосыңыз.
- Тұтас көкөністерге, макаронның, сарымсақтың, тұздың, бұрыштың бірнеше қасық араластырыңыз.
- Жапырақтары жаппай толтырыңыз, конвертті бүктеп, кастрюльге қойыңыз.
- Қалған пиязды қуырыңыз, макарон, сорпа, дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Тұзды құймаққа құйыңыз, қажет болса көбірек сорпаны қосыңыз.
- Армян қырыққабатының құлдырауы 1 сағатқа созылады.
Нидерландтық қырыққабат орамдары
Төмендегі ұсыныстар сізге корей орамжаптарын дұрыс дайындауға көмектеседі. Бұл тағамның бұл нұсқасы татымды және дәмді тағамдар сүйетіндермен жоғары бағаланады. Yastvo күнделікті асқа немесе мерекелік үстелге арналған ең жарқын аспаздық композициялардың бірі болып табылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- сәбіз - 300 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- Кореялық дәмдеуіштер - 2 шай қасық;
- лавр - 2 дана;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- су - 500 мл;
- сірке суы - 50 мл;
- өсімдік майы - 130 мл;
- қант - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Кореялық сәбіз сәбізге арналған, сәбіз, сарымсақпен араласқан, сәбіз жарты сағатқа қалдырылады.
- Микротолқынды пеште 5 минут қыздырып парақтарды дайындаңыз.
- Жапырақтарды сәбізге толтырып, конвертке бүктеңіз.
- Қалған ингредиенттерден қоспаны тұздыққа дайындап, оны қайнатыңыз.
- Кореяда сәбіз қосылған маринадтық орамжапырақ орамаларын құйыңыз, бөлме жағдайында бір тәулікке қалдырыңыз және тоңазытқышта тағы 24 сағат қалдыңыз.
Орамжапырақ орамдары
Кәдімгі қырыққабат орамдарын қалай дайындауды әлі білмейтіндер, келесі рецепт мұндай өсімдік тағамдарын жасаудың нәзіктігін түсінуге көмектеседі. Дұрыс көзқараспен, тағам ет тартылған ет қосылған аналогтардан кем емес дәмді болады, керемет хош иіс пен аппетит сезіммен қуантады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- күріш - 1 стақан;
- сарымсақ - 2 тіс;
- томат шырыны - 1 стақан;
- лавр - 2 дана;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Сәбіз және бұрыш бұрышы бар майда пиязды қуырыңыз.
- Қайнатылған күрішті, жартысын, тұзды, бұрышты қосыңыз.
- Кәстрөлге қойып, орамжапырақпен дайындалатын дайын қырыққабат жапырақтарын толтырыңыз.
- Өсімдік қырыққабатты шырынмен құйыңыз, тұз, бұрыш, лавр, сарымсақ және жасыл қосып, 40-50 минут ыдысты шайыңыз.
Қырыққабат саңырауқұлақтармен оралады
Ыдыс-аяқтың келесі нұсқасы арық және саңырауқұлақ тағамдарының жанкүйерлеріне саңырауқұлақтарды толтыру арқылы қырыққабат орамдарын қалай салуға болатындығын білуге мүмкіндік береді. Шампаньон немесе шие қызанақтарын пайдаланған кезде, кептірілген орман тұрғындарынан қасық саңырауқұлақ ұнтағы қосып, ыдысқа ерекше байлық пен хош иісті береді.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 350 г;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- күріш - 100 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- кетчуп - 120 г;
- тұз, бұрыш, жасыл, өсімдік майы.
Дайындау
- Саңырауқұлақтар мен пиязды күріш пен дәмдеуіштермен араластырылған сәбіз және сарымсақпен бөлек қайнатыңыз.
- Қырыққабат жапырақтары мен толтырғыштарынан конверттерді шығарып, табаға салыңыз.
- Кетчуп пен судың қоспасымен дәмделген саңырауқұлақтар мен күрішпен қырыққабат орамдарын 1 сағат бойы тыныш отқа салғызыңыз.
Пештегі Голубцы - рецепт
Пеште қырыққабат орамдарын қалай дайындауды үйренгіңіз келетіндерге мына ұсынымдар. Бұл термиялық өңдеудің арқасында дәмдік сипаттамаларға сәйкес тағамның таңғажайып бай нұсқасын алуға болады. Томат, қаймақ немесе қызанақ қаймақ тұздығын қолдансаңыз болады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- күріш - 60-70 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- томат пастасы - 70 г;
- қаймақ - 50 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- өсімдік майы - 40 мл;
- сорпа - 300 мл;
- тимьянь - дәміне қарай;
- лавр - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Сәбіз және сарымсақ қосылған майда пиязды пісіріп, пісірілген күрішпен толтырыңыз.
- Массажды дәмін татып, қырыққабат жапырақтарымен толтырып, оны қалыпқа салыңыз.
- Ыстық сорпаны, макарон мен қаймақты, маусымды араластырып, қырыққабат орамдарына құйыңыз, тимьян мен лавр тәрізді бұталарды қосыңыз.
- 180 градусқа 1 сағат бойы пештегі қызанақ қаймақ тұздығына орамжапырақ пісіріңіз.
Жалқақ қырыққабат орамдарын қалай дайындау керек?
Жалқақ қырыққабат орамдарына және тартылған етге арналған келесі рецепт классикалық нұсқалардан жылдамырақ орындалады және сүйікті тағамыңыздың ұзақ уақыт бойы дайындауға уақыт болмаған кезде құтқаруға келеді. Қырыққабат жапырақтары қолданар алдында бірнеше минут қайнаған суда сақталуы керек.
Құрамы:
- қырыққабат - 0,5 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- күріш - 60 г;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- томат шырыны - 0,5 л;
- қаймақ - 100 г;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Shirku ұсақ қырыққабат, тартылған ет араласқан, қайнатылған күріш, жұмыртқа, тұз және бұрыш.
- Алынған негізінен пішінді пішінді торттар, оларды екі жағынан май жағыңыз, пішінге ауысыңыз.
- Қырыққабат орамдарына құйыңыз, шырынды, қаймақ пен дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Пленкамен жабылған контейнерді қыздырылған пешке 45 минут бойы 180 минутқа жіберіңіз.
Көп қабатты орамжапырақтарды қалай дайындауға болады?
Егер сізде көпқабатты болса, қырыққабат роликтері заманауи құрылғымен дайындалуы мүмкін. Бұл жағдайда жұбайларға дайындаған бланкаларды дәнекерлеу арқылы тағамның пайдалы диеталық нұсқасын алуға болады. Бұл жағдайда алдын ала қуырмай пияз және басқа да көкөністер толтыруға қосылады.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 дана;
- қарақұмық - 0,5 кг;
- күріш - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шұңқыр еті майдалап туралған пияз мен қоңыр бұрышпен араласады.
- Қайнатылған күрішті, сарымсақ, тұзды, бұрышты, араластырып қосып, дайын қырыққабат жапырақтарымен толтырып, конвертке салып қойыңыз.
- 40-50 минуттан кейін «Бу» режимінде бірнеше разрядтағы жұптарға қырыққабат орамдарын дайындаңыз.