Джекпен бірге пирожныйлар - халықтық ең танымал халықтардың бірі. Бұл - тәтті және қышқыл ортадан тұратын дөңгелек, жалпақ және қытырлақ пирогтар, оларды дайындаудан бас тартуға болмайды. Бақытымызға орай, пісіруді сары май, қаймақ, құм және пирожныйлар және түрлі қоспалар бар толтырылған рецепттер жеңілдетеді.
Пеште джеммен пирожныйды қалай дайындау керек?
Торттарға арналған қамыр әрдайым жұмсақ, жұмсақ, тегіс емес. Әдетте, ашытқылар немесе майлар, аз-ақшақты. Дәнекерліктен жасалған ірімшікті толтыру - әртүрлі, ол алмұрт, қара өрік, жидек немесе өрік толтыруы мүмкін. Дегенмен, алма кептелісі жиі пайдаланылады - оның жағымды тәтті және қышқыл дәмі және қалың консистенциясы бар.
- Тұмшапештің астыңғы жағы пеште пісірілген және жұмсақ болады, егер пештің астыңғы жағы су құйылса.
- Кептелуге қосылған крахмалды бірнеше қасық оны қашып кетуге жол бермейді.
- Толтыруға арналған қамырдағы шоқты, әйнек түбін өсімдік майымен майланған жағдайда оңайырақ болады.
Қуырылған қамырдан жасалған пирожныйлар
Дәстүрлі түрде джеммен пішіндеуге арналған қамыр ашытқыда жасалады. Бұл база көптеген артықшылықтарға ие: ол тез өсіп, тамаша дәмі мен нәзік хош иісі бар, және пісірген кезде ол қытырлақ қабықпен жабылады, толтыру толығырақ толтырады. Шамамен бір сағатқа жуық уақыт кетсе де, ірімшік 20 минут бойы пісірілмейді.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 250 мл;
- май - 70 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 5 г;
- қант - 40 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- шие шырыны - 160 г;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Ұн, қант, ашытқы, сары май, сүт және жұмыртқаны шайқаңыз.
- Қамырды бір сағат бойы қыздырыңыз.
- 8 допты құрайды.
- Әйнек көмегімен, оларға шоқты жасап, оны жасаңыз.
- Сары май жағыңыз.
- 180 градуста 20 минут пісіріңіз.
Пирожныйнан пісірілген ірімшік
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер пеште пісірілген пирожныйлардан пісірілген ірімшік рецептін таңдайды. Нәтижесінде, уақыт пен күш өнімдерді дайындау кезінде сақталады. Бұл қамырды тіпті қажеті жоқ. Қажетті жалғыз нәрсе - оны «пешке» пісіру керек пештен құйып, одан кейін толтыру керек.
Құрамы:
- қуырылған кондитерлік өнімдер - 350 г;
- өрік джемі - 150 г;
- Құлпынай - 10 дана;
- асқабақ тұқымы - 50 г.
Дайындау
- Қамырды 6 квадратқа кесіңіз.
- Әрқайсысының бұрыштарын ортасына қарай итеріп, ұштарын басыңыз.
- 190 градуста 15 минут пісіріңіз.
- Өнімдерді джем, құлпынай және тұқымдармен толтырыңыз.
Сырты ірімшік және джемдер
Дәмді және пайдалы тағамдарды біріктіргіңіз келсе, ірімшіктерді ірімшік пен джем жасай аласыз. Жиі мұндай пісіру балаларға ұнайды, олар ұнатпайтын ірімшіктердің тәтті салынады. Соңғысы үшін ол қамырдан жасалған жалпақ тортқа оралған, ал джем қуыста жоғары орналастырылған. Бұл жағдайда чизкектер тек ашытқы қамырына жасалады.
Құрамы:
- ұн - 875 г;
- қант - 160 г;
- ашытқы - 10 г;
- маргарин - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сүт - 250 г;
- ірімшік - 300 г;
- көкжидек джем - 80 г.
Дайындау
- Маргарин, 60 г қант, жұмыртқа, сүт, ұн және ашытқы қамырын араластырыңыз.
- Қамырды бір сағатқа қыздырыңыз.
- Блендердегі 100 г қант пен жұмыртқасы бар сүзбе.
- Қамырды 12 лимонға бөліңіз. Әрбірі үшін сүзбе құйыңыз.
- Шеттерін қорғаңыз және тігістердің астына қойыңыз.
- Кептеліп, кептеліп алыңыз.
- 25 минут бойы 180 градусқа пісіріңіз.
Пирожныйлар пирожныйлар
Дүкені бар ірімшік - өнімнің дәмі мен пішінімен тәжірибе жасауға мүмкіндік беретін рецепт. Бұл пирожныйды қысқа пісіруден дайындау арқылы тексеруге болады. Бұл қамырды аз өнімдерден қарапайым және жылдам жасайды, нәзік, балқытатын құрылымда және дәмді дәмде ерекшеленеді, әсіресе джемнің тәтті және қышқыл қоспалары үшін жарамды.
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- май - 120 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 75 г;
- алма джем - 300 г.
Дайындау
- Маймен ұнды жағыңыз.
- Қантпен қуырылған жұмыртқаны қосып, қамыр илеңіз.
- Қабатқа шығыңыз, шеңберлерді кесіңіз.
- Сынақ қалдықтарынан тараптарды қалыптастырыңыз.
- Кептеліп бастау.
- 180 градусқа 25 минутта алма джемі бар круассандарды пісіріңіз.
Француз шырыны джемі бар
Дәнекерлеумен пісіруге арналған рецепт әдеттегі канондықтарға сәйкес келмейді. Бүгінде өнімдер әртүрлі қамырдан жасалады, оларды торт түрінде немесе «француздық» шежіре деп аталатын дөңгелек пирог түрінде жасайды. Ол қытырлақ қабаттың астына құюды жасырып, қысқа пастадан жасалған.
Құрамы:
- ұн - 330 г;
- ұн - 200 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- шие шырыны - 350 г.
Дайындау
- Ұнды ұнтақтай ұнтақтап май жағыңыз.
- Бөлігін астыңғы жағына салыңыз, жоғарғы жағында - кептеліп қойыңыз.
- Қалғанымен себіңіз.
- 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Жидек пішінді джемі бар
Дәмдеуішпен жасырылған ірімшік - тез тамақтанбайтын адамдарға арналған табуға болады, бірақ диетаны керемет және дәмді өнімдермен әртүрлі етуге тырысады. Бұл жіңішке ашытқы қамырынан жасалатын ірімшік. Судан, ашытқылардан, өсімдік майынан және ұндан дәм татып, бір сатыда ол бір сағатқа созылмайды және әдемі көтеріледі.
Құрамы:
- су 250 мл;
- ашытқы - 10 г;
- ұн - 480 г;
- май - 40 мл;
- қант - 60 г;
- қара өрік - 180 мл.
Дайындау
- Ұнды ашытқы, су, қант және маймен араластырыңыз.
- Қамырды бір сағатқа қыздырыңыз.
- Оның ірімшікін жасаңыз.
- 25 градусқа 180 градусқа пісіру және пісіру.
Рецепттің көмегімен роялға арналған ірімшік
Пеште джеммен бір үлкен ірімшік дәмді, қарапайым және заманауи. Әсіресе, егер сіз рецептті корольдік тазалаумен жақындатып, құмның астында сүзбе қоятын болсаңыз. Бұл идеяны назар аударған жөн, қарапайым өнімде нәзік ірімшік дәмі мен жағымды жеміс қышқылын біріктіре аласыз - шынайы патшаларға лайық ем.
Құрамы:
- май - 200 г;
- ұн - 400 г;
- қант - 250 г;
- ірімшік - 500 г;
- пісіру ұнтағы - 5 г;
- алма езбесі - 200 г;
- крахмал - 20 г;
- жұмыртқа - 3 дана.
Дайындау
- Ұнды ұнтақтай ұнтақтап май жағыңыз.
- Сырты ірімшікті қант пен жұмыртқамен қуырыңыз.
- Кептелуді крахмалмен араластырыңыз.
- Кейбір қабықтарды қалыптың түбіне салыңыз.
- Сүзгіге қойыңыз, үстіне - джем.
- Қалған қалдықтар себіңіз.
- 40 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз.