Көптеген вариацияларда көкнәрлі торт дайын болуы мүмкін. Маккені торттарға немесе кремге тікелей қосуға болады, оны жаңғақ және кептірілген жемістермен толықтыра аласыз. Қалай болғанда да, мұндай көкнәр дәмі өз жанкүйерлерін табады.
Торттар «министрлік» көкнәр тұқымымен
Құрамы:
Торттарға арналған:
- көкнәр - 1 дана;
- айран - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сода - 1 шай қасық.
Кілегей үшін:
- қоюландырылған сүт - 1 кастрюль;
- май - 150 г;
- какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мұндай емдеуді алдын ала алдын ала бастау керек. Тағамды пісіруден бір күн бұрын көкнәр тұқымдарын ұрып алынған жұмыртқамен араластырып, қоспаны тоңазытқышқа қалдыру керек. Келесі күні тоңазытқыштан шығаратын қоспада қантты, ұнды, сода мен айранды қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Біз сынауға 10 минуттай тұруымыз керек, сол себептен сода кефирден сүт қышқылымен әрекеттеседі, содан кейін қамырды пісіру науасына құйып, оны пісіреміз. Сынақтың әрбір бөлігі бір тортқа (жалпы массаның 1/3) тең, біз 180 градуста 10-15 минутқа дайындаламыз. Торттар салқын болсын, ал әзірге біз кілегейді тартамыз.
Май араластырылған сүтпен шайып, какао ұнтағы қосады. Торттарды кілегеймен майлаңыз, тортты көкнәр тұқымдарымен және түнде малынған қоюландырылған сүтті қалдырыңыз.
Хошбопты тұқымдармен және жаңғақтармен жасалған тортты рецепт
Құрамы:
- көкнәр - 1/2 ст .;
- ұн - 1 ½ ас қасық;
- жұмыртқа - 3 дана;
- грек жаңғағы - 2 дана;
- құрғақ өрік (жер) - 1/2 ст .;
- қант - 1 ½ ст .;
- сода - 1 шай қасық;
- май - 100 г;
- Конденсацияланған сүт - 1 кастрюль.
Дайындау
Ұн ұнтақталған және басқа ингредиенттермен бірге 3 бөлікке бөлінеді - әрбір бөлік торттардың біреуіне негіз болады. Жаңғақ қабығынан бастасақ. Қант 1 жұмыртқаны ұрып, қаймақ, ұн, сода мен жаңғақтарды қосады (екінші шыны - безендіру үшін). Өсімдік майымен пішінді майлап, жаңғақ қамырын құйыңыз. Тортты 20 минут бойы 180 градусқа пісіреміз.
Кептірілген өрік. Тағы да, жұмыртқаны қантпен ұрып, алдыңғы қабат сияқты қалған ингредиенттерді қосып, содан кейін кептірілген өрік құйыңыз. Тортты бірдей температурада, бір уақытта пісіреміз.
Сол принцип бойынша біз көкнәр жүгерісін дайындаймыз. Кілегейлі майды сығып, оны кілегеймен жабыңыз. Жержаңғақ жаңғағымен жабылған көкнәр тұқымымен печенье пішіні жасалған.
Көкпекті тұқымымен құймақ пирогы
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- сүт - 700 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- көкнәр - 3 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы.
Кілегей үшін:
- сүт - 500 мл;
- ұн - 2 1/2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 4 дана;
- қант - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Құймақтарға қамыр салуды бастаймыз. Қабығы қайнаған суды құйып, шіріп кетуге қалдырыңыз. Дегенмен, жұмыртқаны қантпен ұрып, сүт қосады. Ұнды ұсақтап, жұмыртқа сүті қоспасына бөліп, үнемі араластырамыз. Бұқтырылған көкнәрді қамырға қосыңыз. Аз мөлшерде өсімдік майы құйып, құймаңыз.
Енді кілегей дайындауды бастаймыз. Төменде талқылайтын қайнатқышты ұнатпайтындар үшін қаймақ негізіндегі кремді ұсынуға кеңес береміз - көкнәр тұқымы бар қаймақ торты дәмді емес болады.
Қаймақ үшін қасық қаймақты дәміне қарай қант ұнтағы араластырып, ванильді қосуға болады. Қалған барлық қоспалар: сүт, қант, сарымсақ және ұн, май қосып, отқа салынады. Қалың кремді суытып, оларды әр құймаққа жағыңыз (құймақ үшін 1-2 ас қасық жеткілікті). Енді тортты кілегейге жағып, оны 2-3 сағат ішінде тоңазытқышта қалдырып қойыңыз.