Mamaliga - молдова және румыниялық ас үйінде ерекше дәстүрлі тағам. Кейбір адамдар гомиді ботқа деп ойлайды, бұл өте қателеседі: Молдова мен румындықтар да «пісірілген нан» деп ұқсайды. Дайын хомяк үстелге бір бөлік түрінде (нан сияқты) беріледі және қатпарлы немесе арнайы ағаштан немесе мүйіз пышағы бар кесектерге кесіледі.
Әдетте гоминица винном ұнынан жасалған, қазандық және арнайы ағаш миксер. Ұннан жасалған үй құсының классикалық процесі екі адам үшін күрделі рәсімдік отбасылық би.
Жаңа тәсіл
Жақында Молдавияда жүгері ұнынан жиі дайындалады, бұл түсінікті: тез және ыңғайлы. Осындай жеңілдетілген үйкеліс аздап қаттырақ болады, бірақ тұтастай алғанда, ол өте жақсы (және диеталық нүкте және, жалпы, өте жақсы). Яғни, жүгері жармадан жасалған гоминитті дайындау әлдеқайда оңай, біз оны қалай дайындауға болатынын айтамыз.
Астықты таңдау
Дүкенде жүгері жартысын таңдағанда, тек ұнтақтауға ғана емес, сонымен қатар сақтау мерзіміне, сондай-ақ қаптаманың тығыздығына (жүгері ұнында немесе кішкене крупта, дәнді дақтардың өте жылдам және танымал басталуы) назар аударыңыз. Болашақта қолдануға немесе сақтауға арналған жүгері ұнын 1 литрлік ыдысқа тығыз күзетпен алмаңыз.
Жүгері жармаларындағы хош иістендіргіштері бар хош иіс - рецепт
Құрамы:
- жүгері круп ұсақ - 1 бөлік (мысалы, 500 г);
- су - шамамен 3 бөлік (яғни 1,5-2 литр);
- өңделмеген күнбағыс майы - 5-8 ас қасық. қасықтар;
- шошқа еті шошқа еті - 300 г;
- тұз.
Дайындау
Біз шайнек суын отқа қойдық.
Мамалигу қайнатпа немесе кастрюльде пісіріңіз.
Алдымен қазандықты сәл қыздырыңыз және оны ішінен майдың бір бөлігімен майлаңыз (мұның бәрі біртұтас өніммен бірге жұмыс істейтін ыдыс-аяқтан оңай дайындалған үйкелісті шығарып алу үшін жасалады). Майға құйып, араластырыңыз, дымқыл құм сияқты болуы керек. Осы сәтте идея бойынша шәйнекдегі су тек қайнатыла бастайды. ҚазаҚты Қазанға қайнаған судың мөлшерімен толтырыңыз, ал шпательды үздіксіз араластырыңыз. Prisalivaem. Біз шамамен 15 минут пісіреміз. Егер ол жылдамырақ болса, көбірек қайнаған су құйыңыз және белсенді араластырыңыз. Ақыр соңында, мумалига бетін шелпекпен қалыңдатып, құлақшалармен (сүлгімен немесе шұңқырмен) тез сіңіріп алған кезде алдымен оны орталық тік осьте әр бағытта бұраңыз, содан кейін оны таза ағаш тақтаға айналдырыңыз, біздің «пісірілген нан» оған . Қажет болса, бет деңгейін түзетіңіз. Майлылығын таза зығыр майлықпен жабыңыз және шамамен 10 минут қоя тұрыңыз, жіңішке жіппен жіңішке жіппен кесіңіз.
Печенье пісіру: майлы кішкентай текшелерге кесіледі (шамамен 0,5 см 0,5 х 0,5 см) және оны қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Біз майды орташа температурада жартысына дейін қызамыз. Біз малындықтармен майлармен суару арқылы қызмет етеміз. Мамадалға дейін қаймақ, ірімшік, бринза, митития (сиыр еті және / немесе қой етінің еті сияқты), сүйектер (сүйекке арналған шошқа еті), маринадталған немесе пісірілген тұздықтар , жаңа піскен көкөністер, гивек, баклажаннан баклосқа қызмет ету жақсы.
Әрине, мамадалдың астында молдова шарабы, жеміс ракиясы немесе дивин (жергілікті коньяк аналогы) болуы керек.