Қытай мейрамханасынан және үйден тағамның дәмін рақаттаныңыз. Аспазшылайтын бұл ерекше қиындық болмайды. Біздің рецепттерімізді пайдаланып, өзіңізді көре аласыз және дәмді түпнұсқалық тағамды жұтып қоюдан рахат ала аласыз.
Қытайлық шошқа еті ананас қосылған тәтті және қышқыл соустарда - рецепт бойынша
Құрамы:
- шошқа еті - 650 г;
- томат пастасы - 60 г;
- соя тұздығы - 120 мл;
- ұн - 30 г;
- крахмал - 30 г;
- ананас - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- сірке суы - 10 мл;
- қара қара бұрыш;
- тұз;
- жаңа піскен көкөністер;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Шошқа целлюлозасы жуылады, кептіріледі, кішкене кесектерге 2 см 2 см кесіп, ұн және крахмал араласады, соя тұздығы қосылған және араласады.
Сонымен қатар, ананас сироптан алынып, жеті минут бойы қызылға дейін қызарған өсімдік майына қуырылады. Содан кейін ананас бөліктерін тақтаға уақытша алып тастаңыз, сонымен қатар, біз шошқа етін таратып, ет пішіндерін қуырамыз, әдемі қызғылт түсті.
Енді томат пастасы, сірке суын және түйіршіктелген қант қоспасын қосып, ананас табаға салыңыз және оны жиырмадан отыз минутқа дейін қоюға рұқсат етіңіз. Тұзды тым қалың оралған болса, ыдысқа кішкене ананас шәрбаты қосуға болады.
Дайын болғанда, біз етге ананаспен тағамға көшеміз, жаңа піскен шөптерді қолданамыз және үстелге қызмет ете аламыз. Ас болсын!
Тәтті және қышқыл соустарда шошқа еті - қарапайым рецепт
Құрамы:
- шошқаның целлюлозасы (мойын) - 1 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- газдалған су - 120 мл;
- ұн;
- томат кетчуп немесе соусы - 250-300 г;
- алма сірке суы - 5 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- түйіршіктелген қант - 75-100 г;
- өсімдік майымен тазартылған май.
Дайындау
Шошқа целлюлозасы жуылады, жақсылап кептіріледі және жұқа кішкене бөліктерге кесіледі. Бәліш үшін жұмыртқаны біртектілікке және салтанаттыға бөлеміз, сода суына құйып, орташа майдың құрамындағы қаймақ сияқты паста дайындау үшін ұсақ порция ұнды құйыңыз. Енді дайындалған етді пісірілген қамырға салып, жақсы араластырыңыз.
Терең түбіндегі терең пісірілген табада немесе асқабақтың ішіндегі ет мөлшері өзгермелі өсімдіктің тазартылған майын құйып, түбіне тигізбеңіз және оны жоғары температурада жылытыңыз. Шошқаның қайнатылған май бөліктерінде бір-біріне таратып, екі жағынан да әдемі қызғылт түске дейін тұрыңыз. Одан кейін, артық майдан құтылу үшін қуырылған ет қағаз сүлгімен алыңыз, біз тәтті және қышқыл шошқа етінің соусын дайындай бастаймыз. Ол үшін кастрюльді немесе томат тұзды кастрюльге немесе кастрюльге салыңыз, қант кристалдары ерігенше, бірақ қайнатпағанша соя соусын, сірке суын, қант пен отты қосыңыз. Осы сәтте біз соусты дәм татып, қалаған жағдайда дәміне қарай соя соусын немесе басқа ингредиенттерді қосамыз.
Қызмет көрсетер алдында етді соустармен араластырыңыз, оны ыдысқа жайып, үстелге қызмет етіңіз.
Шошқа етін қышқыл тұзды көкөністермен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- шошқаның целлюлозасы (мойын) - 1 кг;
- жұмыртқа - 1 дана;
- сәбіз - 75 г;
- крахмал - 60 г;
- күріш сірке суы - 15 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- бір қызыл және бір сары қоңыр бұрыш;
- өсімдік майымен тазартылған май - 100 мл;
- пияз жасыл - 3-4 сабақтар;
Тұздық үшін:
- крахмал - 10 г;
- күріш сірке суы - 20 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- томат пастасы - 30 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- сорпа тауық еті - 175 мл.
Дайындау
Аздап кесілген шошқа бірнеше минут бойы соя тұздығы мен күріш сіркесінің қоспасында сіңдірілген. Ет маринадталған кезде, пиязлармен жасыл пияздың сабақтарын, орташа кубиктермен тәтті бұрышты кесіңіз де, сәбізді үш минут бойы қайнаған суға салып, топтармен немесе сабанмен және бөренелермен қиып алыңыз.
Жұмыртқаны кереметпен ұрып, крахмалды қосып, араластырыңыз. Алынған қоспаны ет және араластырыңыз. Енді ет бөліктерінің кішкене бөліктеріне қайнаған өсімдік майына әдемі дөрекілікке салып, табаққа салыңыз.
Жекелеп қуыру табада крахмалды қоспағанда, тұздықтың барлық ингредиенттерін араластырыңыз, қайнатыңыз, сәбіз, бұрыш, пияз және сәбізді бірнеше минут қосыңыз. Крахмал екі шай қасық су араласады және көкөністерге біраз құйып, араластырады. Қалыңдатқаннан кейін, етді бір жерге қойып, оны араластырып, оны аздап жылытып, оны отпен алып, оны табақтарға тарата отырып қызмет етеміз.