Нағыз Болгариялық бантас - бұл түрлі-түрлі толтырғыштар: жүгері , жеміс, пияз тәрізді жіңішке илектеуден жасалған пирогтың пирогы. Ең танымал, бәлкім, ірімшік және ірімшікпен Болгариялық баницаның рецептісі. Армян лавашынан ірімшік пен ірімшікпен «ленивый» баницаны дайындауға кеңес береміз. Бұл, әрине, болгар тағамдары тақырыбына ауысқанымен, сонымен қатар эксперимент ретінде орын алады.
Banicza Bulgarian
Құрамы:
- лаваш армян - 3 дана;
- жұмыртқа - 3-4 дана;
- матсони, айран немесе табиғи йогурт - 250 мл;
- май - 100-150 г;
- ірімшік - 350 г;
- ірімшік - 350 г;
- жасыл пияз және аскөк.
Дайындау
Сүтті ірімшік пен ірімшікті араластырыңыз, ұсақталған шөптерді қосуға болады. Жұмыртқаны және йогуртті бөлек араластырыңыз. Бір лаваш кесілгеннен 2,5 есе үлкен болатындықтан, басқа лаваш мөлшерін дәл кесіп тастаңыз. Біз қалдықтарды тастамаймыз. Сары майын ерітіңіз. Оларды пішінмен майлап, үлкен питерлік нан салыңыз, сонда шеттері кескіннен асып кетеді. Лавашты йогуртпен және жұмыртқамен майлап, толтырғыштың үстіңгі бөлігін таратып, ерітілген маймен құйыңыз. Сондықтан біз лавашты, қоспа мен суаруды ауыстыруды жалғастырамыз. Сондай-ақ, қалдықтарды бөлек қабат ретінде қосамыз. Ақыр соңында, пішінді шет жағынан ілулі пита нанын жабыңыз, йогуртпен және жұмыртқаның үстіне құйыңыз. Пешті 170 градусқа дейін қыздырыңыз және пішінді орнатыңыз. Алтын қоңырға дейін пісіріңіз.
Бандиша көп мөлшерде питан нанынан
Құрамы:
- сүт;
- ванилин;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- ірімшік - 0,5 кг;
- лаваш - 3 дана;
- қаймақ - 1-ші ст.
Дайындау
Сүт сүзгісін араластырыңыз және 2 жұмыртқаны араластырыңыз, қант, ваниль мен сүт қосыңыз, қалың қаймақ дәйектілігі үшін қоспаны әкеліңіз. Біз лаваш жапырағын сүзбе құйып, орамды өшіреміз, ал қалған питаның нанымен дәл осылай істейміз. Осылайша құйылған пита нан көп ұлтанды шараға құйылады және үш жұмыртқа бар қаймақ құйылады. «Пісіру» режимінде 60 минут пісіреміз.
Баницца ірімшігі бар
Құрамы:
- Армян лавасы - 3 дана;
- ірімшік - 0,5 кг;
- бринза - 0, 5 кг;
- жұмыртқа - 6 дана.
- қаймақ - 200 гр;
- тұз;
- көгалдандыру топтамасы (міндетті емес);
- майы жағуға арналған май.
Дайындау
Үлкен ылғалдылығында Брнза үш, ірімшікті шанышқымен пісіріп, 3 жұмыртқаны қосып, мұқият араластырыңыз. Сіз көгалдандыруға болады. Сары маймен лаваш майын майлап, оған жұқа қабат саламыз, толығымен ораманы орап шығарамыз. Пішін маймен майды жағады, біз оған спиральды (құймақ түрінде) пита нанының роллдарын саламыз. Біз 3 жұмыртқа мен қаймақ сындырып, бұл қоспаны ораммен толтырдық. Тұмшапешті 170 - 180 градусқа дейін қыздырыңыз, пішінді салып, 40 минуттай пияз пісіріңіз.