Панцанелла - бұл Тосканың туған итальяндық салаты . Тағы бір нәрседен ештеңе шықпағаны - көне құмыралар, қызанақ, зәйтүн майы және насыбайгүл жұптары (онсыз Италия сияқты) - сіз аспаздық шедевр жасай аласыз. Әрбір өзін-өзі құрметтейтін Тосканың иесі панзанеланы өзінде, әдетте, қызанақпен жасайды. Бұрыш, қияр, балдыркөк, пияз және зәйтүн қосыңыз. Барлық кездейсоқ тәртіппен және әртүрлі пропорциялармен, маймен дәмдеңіз. Бізде күрделі рецепт ұсынылады.
Панчелла салаты - рецепт
Құрамы:
- қызанақ - 1 кг;
- ақ нан - 1 нан;
- Болгариялық тәтті бұрыш - 3 дана.
- базиль - 5 филиал;
- capers - 1/2 st .;
- анховиялар - 3 дана.
- зәйтүндер - 15 дана;
- зәйтүн майы - 2/3;
- сірке шарабы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Чили ұнтақ алаңы - 1 шөкім;
- тұзды теңіз - 1 шөкім.
Дайындау:
Нан кеше міндетті түрде болуы керек, бірақ сәл ескірген, әйтпесе оны бірдей тілімге бөлуге болмайды. Бірақ наннан бастау үшін барлық қыртыстарды кесіңіз. Содан кейін ыдысқа бір қабаттағы нанмен тығыз салыңыз.
Томаттар жартысын кесіп алып, қабығының қолында қалатын етіп үлкен катализаторға сүртіп жіберді. Біз оны тастаймыз. Біз қызанақ сірке суына және майға құйып, сәл тұз. Шұңқыр ыстық бұрыш қосыңыз.
Болгар бұрыштары пеште пластиктің қапшығына жақын, бірнеше минутқа жұмсақ және ыстық болғанша пісіреді. Онда олар дұрыс «потягивается», ал жоғарғы қабығын алып тастау оңай болады. Бұрыштар жұқа жолақтар бойымен тазаланып, кесіледі. Біз зәйтүнден тастарды алып тастайық. Бірнеше минут анчоиды суық суға малынып, содан кейін екі кішкентай балықты тазалап, кесіңіз -
Нанды ылғалды сіңдірілген томат тұздығын молынан құйыңыз. Сіз қосымша таза зәйтүн майымен себіңіз. Зәйтүнмен және қайнатушылармен себіңіз, үлкен бұтақтарды және қоңырау бұрыштарын салып қойыңыз. Нәзік туралған анчоусқа және жаңа насыбайгүл жапырақтарына себілген. Тоңазытқышта осы салат сэндвичіне бірнеше сағат берейік, ол одан да дәмді болады.
Танымал итальяндық «Капрес» салатының рецептін ұмытпаңыз. Жағымды тәбет!