Шие шоколоны - шведтік таза австриялық тағамдар. Бірақ осы күндері бұл десерттің рецепті басқа елдерде өте танымал. Бір сөзбен айтқанда, шырынды, ол қай жерде дайындалса да, әрдайым струдель болып қалады! Ол кез-келген толтырумен пісіруге болады, себебі шырынды қабаттауға ең маңызды нәрсе - қамыр. Егер сіз қамырды дұрыс дайындап жатсаңыз, кез келген қоспаны ұстап, дәмдік дәм береді. Сіз оны таңғы асқа немесе шайға арналған десерт ретінде дайындай аласыз. Шидралды шиемен қалай дайындау керек? Сізге хош иісті шоколадты хош иісті құюмен жасау үшін өте қарапайым рецепт ұсынамыз.
Шие бөренелерінен шие шырыны
Құрамы:
- дайын пиявкалар - 500 г;
- жаңа піскен шие (шұңқырсыз) - 500 г;
- қант - 100 г;
- май - 30 г;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- нан үгіндісі - 3 ас қасық. қасықтар;
- қант ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Сонымен, толтыруды дайындайық. Мұны істеу үшін, менің шие, біз қажет болған жағдайда сүйектерден тазалап, барлық шырындарды жинау үшін дуршлагқа құйамыз. Алдында шие шырынын жинау үшін дуршлаг алдында алдыға қойыңыз. Қантты араластырып, әлсіз алтынды салғызып, қайнатыңыз. Шие сиропына крахмалды мұқият қосып, тегіс болғанша араластырыңыз да, ешқандай люктар пайда болмайды. Дайын сироп салқындатылады, шие қосып, нан үгіндісін құйып, жақсылап араластырыңыз.
Дайындалған қышқыл емес пирожныйлар 3 жұқа қабатқа айналдырылады. Бірінші қабат еріген сары майдың алдында жағылады, оған біркелкі шие толтырады және орамаға орайды. Екінші және үшінші қабаттар да орамға айналдырылады.
Печенье қағазымен қапталған және алдын ала қыздырылған 200 градусқа пешке қойылған пісірме табаққа ширатылған шырын сықылды. Шамамен 15 минут пісіріңіз.
Шие шабақтарын салқындатылған дайын дәмді тағамға салып, ұнтақ қантқа себіңіз. Шұжық шырынынан жасалған ванильді балмұздақтан жасалған хош иісті шоколад.
Шырынды ірімшік және шие шоколады
Құрамы:
- ұн - 250 г;
- Май - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- ірімшік - 300 г;
- жаңа піскен шие - 1 дана;
- даршын - 1 шай қасық;
- қант - 50 г;
- ұнтақ қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- майлау үшін өсімдік майы.
Дайындау
Шиедегі бұл рецепт струдели қамырды дайындаудан басталады. Жеке пластинадағы жұмыртқа мен лимон шырынын қалың көбікке айналдырыңыз. Біз ұнды терең ыдысқа егеміз. Ұнға тесік жасап, дайындалған жұмыртқаны және тұзды дәміне қарай құйыңыз. Еріген сары май қосып, жылы сумен аздап араластырып, біртекті тегіс қамырды илеңіз. Қамырды икемді және икемді етіп жасау үшін, ол қатты қиыршықталып, қатты бетіне тасталуы керек. Біз дайындалған қамырды кастрюльге салып, сүлгімен жабамыз және 30 минут бойы қызғансыз.
Сол кезде, ірімшік-шие толтыруға дайындалайық.
Қамырды жұқа қабатқа біркелкі илеңіз, жоғарыдан дайындалған қоспаны жайып, орамға орап алыңыз. Өсімдік майымен майлаңыз және пісіру парағына тараңыз. Стюдельді алдын ала қыздырылған пешке қойып, 180 градус температурада 25 минут пісіріңіз. Аяқталған шоколад салқындатылған және ұнтақ қантқа себілген.
Достарыңызды шәйнекті шайға шақырыңыз және оларды шие мен ірімшікпен әдемі струдельмен таң қалдырыңыз - сенемін, олар қуанады.