Тахини соусы немесе басқа жолмен, тахини - Таяу Шығыстағы елдерде өте танымал болатын әртүрлі тағамдарға арналған өте дәмді және танымал қоспасы. Онда ол базарларда және дүкендерде еркін сатылады, бірақ әлі күнге дейін оған қол жеткізе алмадық. Сонымен қатар, бұл әмбебап соус үйде оңай және оңай дайындалуы мүмкін. Мұны қалай істеуге болатынын қарастырайық.
Сезам пастасы tahini
Құрамы:
- күнжіт тұқымы - 1 дана;
- жержаңғақ майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Күнжіт тұқымының тұқымы қызыл ыстық ыдысқа немесе пісірме табаққа құйылады және дәндерінің түсі іс жүзінде өзгермейді, сондықтан үнемі араластырады. Дайын сусын келесідей, салқын, сосын оны блендерде біркелкі ұнтақ күйіне сүртіңіз. Бірте-бірте, шырынды жалғастыра отырып, жержаңғақ майына құйыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз. Нәтижесінде сіз тұздықты, печенье, шығыстық тәттілерді қосып, фалафель және гуммуспен бірге түркиялық бұршақ, ноқаттан жасалған тағамдармен пісіруге болатын қалың және жібектен жасалған пастаны алуыңыз керек. Біз дайын пастаны құмыраға салып, оны қақпақпен жабамыз және оны тоңазытқышта сақтаймыз.
Тахини соусы - рецепт
Құрамы:
- күнжіт пастасы - 0,5 дана;
- су - 1 ас қасық. қасық;
- лимон шырыны - 2 шай қасық.
- ақжелкен жасыл - дәміне қарай;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Тамақты дайындау үшін сарымсақ тазаланады және қылқалам арқылы жіберіледі. Жасыл ақжелкен жуылады, кептіріледі және туралған. Күнжіттің пастасы бойынша лимон шырынын дәміне қарай аздап су құйыңыз, туралған ақжелкенді, сарымсақ пастасын, қара бұрышты қосып, жақсылап араластырыңыз. Дайын дайындалған жұқа соустар кез-келген ет және көкөніс тағамдарына беріледі.
Тәтті тағамдар!