Беляши жиі нарықтарда сатылады және тоқтап тұрады. Мұндай жерлерде азық-түлік сатып алу өте қауіпті. Енді сіз «Беляшаны» пешке етті етпен қалай дайындауды айтамыз.
Ақ етті ет пешке ашытқыға етті
Құрамы:
- сүт - 1 стақан;
- майдың кремі 73% май мөлшері - 100 г;
- ұн - 550 г;
- су 100 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 10 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- пияз - 120 г;
- қарақұмық - 400 г;
- аскөк жасыл түсті ;
Дайындау
Пеште Беляшаны дайындау, біз тестілеуді бастаймыз. Ашытқыны сәл жылыған суда ериді. Онда қантты қосыңыз. Біз жылудың төрттен бір бөлігін қалдырамыз, сондықтан «қақпақ» көтеріледі. Алдын ала қыздырылған сүт еріген сары маймен біріктіріліп, тұз қосып, ашытқы қоспасына құйып, араластырыңыз. Ұнды қосып, қамырды илеңіз. Содан кейін біз оны өсімдік майымен майланған контейнерге айналдырамыз және сағатты 2 сағатқа қалдырып, сағатына қалдырамыз.Сол кезде біз ақбалықты толтыруды бастаймыз - біз пиязды пісіріп, оны тартылған етге қойдық. Біз бәріміз жақсы араласамыз. Қамырды алған кезде, біз өнімдерді қалыптастырдық - алдымен үстелді ұнға себіңіз және қамырды салыңыз. Біз оның үштен бір бөлігін жұлып тастаймыз және содан кейін бөліктерге кесілген түйінге оралайық. Әрбір бөліктен кемінде 1 см қалыңдығы бар торт жасаймыз, олардың әрқайсысының ортасында біраз тұзды саламыз. Жалпақ торттың шеттерін кесіп, қамырды жұлып алыңыз. Орталықта сіз кішігірім тесік қалдыра аласыз. Жұмыстарды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына қойдық. Біз әрбір белыйшты жұмыртқаның сарысымен майланамыз. Жақсы қыздырылған пеште пышақты белыйаши 40 минут ішінде дайын болады.
Белухи пештің ашытқы рецептісінде
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 800 г;
- қаймақ - 200 г;
- су - 200 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қант - 50 г;
- өсімдік майы - 50 мл;
- майдың кремі 73% май мөлшері - 100 г;
- тұз - 1 шай қасық;
- Құрғақ ашытқы - 10 г.
Толтыру үшін:
- қарақұмық - 700 г;
- пияз - 200 г;
- су 100 мл;
- тұз;
- бұрыш;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Ыдысқа салып, қаймақты сумен араластырыңыз. Жұмыртқалар тұзбен және қантпен жеңіл соққыға жығылады және біз массады қаймақ қоспасына жібереміз. Біз сондай-ақ ерітілген май жібереміз, оны жақсы араластырыңыз. Ұнды құрғақ ашытқымен қосамыз. Қамырды араластырамыз, қажетті ұнды құйып, өсімдік майын құйып аламыз. Керемет қамырды алу керек. Біз оны фильммен жауып, оны жылумен жылы қалдырдық. Дегенмен, біз толтыруды дайындап жатырмыз: біз пиязды тазалаймыз және аздап ұсақтаймыз. Оны тартылған ет, тұз, бұрышпен араластырыңыз және суға құйыңыз. Ал, мұның бәрі араластырып, тоңазытқыштағы тартпаны алыңыз. Қамырды көтеру және 2 есе көбейте отырып, оны араластырамыз және оны әрқайсысы 70 граммға бөлеміз. Одан кейін оларды жалпақ тортқа араластырамыз және әрқайсымыздың ортасында дайын етеміз. Біз Беляши жасаймыз және оларды майланған пісірме табаққа орналастырамыз. Одан кейін оларды майлықпен жабыңыз да, тағы 15 минут қоя тұрыңыз. Бетін жұмсақ жұмыртқамен бетін беткізіп, қалыпты температурада 25 минут пісіріңіз.
Пешке дайын ашытылған қамырдан Белыйаши
Құрамы:
- дайын ашытқы қамыры - 1 кг;
- шошқа еті - 450 г;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Картопты қабыққа тікелей дайындаңыз. Содан кейін оны салқындатуға мүмкіндік береміз. Ет жуылады, кесектерге кесіледі
Сізге пештегі белыйашты қалай пісіру керектігін айттық. Көріп отырғаныңыздай, бұл жерде күрделі ештеңе жоқ. Сонымен қатар, пісірілген өнімдер әдеттегі қуырылған қауызға қарағанда әлдеқайда пайдалы болады.