Асқабақ тағамдары көптеген елдер мен халықтардың аспаздық дәстүрлерінде өте танымал. Дәстүр бойынша ресейлік дәмді және пайдалы таңдау - асқабақ ботқасы. Мұндай ботқа дайындық қарапайым процесс болып табылады, бірақ әлі де шеберлікті талап етеді. Асқабақ етінің негізі ретінде асқабақ ботқасын пісіруге болады және асқабақты әр түрлі дәнді дақылдармен, мысалы, күрішпен немесе тарымен, сондай-ақ манна, жүгері немесе жүгері тағамымен біріктіруге болады. Дайын ботқа майы, сүт, қаймақ немесе кілегейді толтыру үшін. Бұл әсіресе дәмді болсын, жаңғақтар, бал, қара өрік, мейіз, кептірілген өрік және басқа да кептірілген жемістер, сондай-ақ кейбір құрғақ дәмдеуіштер қосуға болады.
Асқабақ пен сүт сау комбинациясы
Сүтке арналған асқабақ ботқасы - нәресте тағамдары үшін пайдалы тағам.
Құрамы:
- 1 кесе күріш;
- Целлюлоза целлюлозасының 200 г;
- 1 кесе сүт;
- 1-2 ас қасық бал;
- 30 г май.
Дайындау:
Ботқа ботқаны қалай дайындау керек? Күрішті кәстрөлге шайыңыз, оны суға (250-300 мл) құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Ыстықты азайтып, пісіріңіз, 12-15 минуттай өте көп араластырмаңыз - өте тұтқыр күріш ботқасы шығуы керек. Асқабақ кішкентай текшелерге кесіледі немесе оны үлкен мөлшерде сүртеміз (комбинатты немесе ұсақтағышты пайдалану жақсы). Бөлек, ішінен дымқыл, кастрюль сүт құйып, қайнатыңыз. Біз қайнаған сүтті асқабаққа салып, 15-10 минуттай араластырамыз. Қайнатылған асқабақ ұсақталады (блендерде өңделеді) және күріш ботқасын араластырады. Ботқаны сары маймен толтырыңыз. Шайған мейіз қосуға болады - бұл жақсы болады.
Судағы ботқалар
Барлығына сүтті ботқа ұнайды. Сіз ботқа ботқаны суда пісіруге болады. Бұл нұсқада біз суға күріш, фунь, сұлы, інжу ботқасын дайындаймыз (жүгері ұндарын қолдануға болады) және асқабақ целлюлозасын астықпен дайындап, оны араластырып, бәрін араластырыңыз. Бұл ботқа кілегеймен толтырып, немесе кішкене кесектерге кесілген буға пісірілген кептірілген жемістерді қосып қою керек. Бұл асқабақтың дәміне қосып, кейбір дәмдеуіштерді (сарымсақ, ваниль, даршын, шафран, турмерик, тәтті паприка, итмұрын және қызыл бұрыш) қосу, ең бастысы шараны сақтау болып табылады.
Қосарланған қазандықтағы ботқасы
Қос қазандықтағы асқабақ ботқасы да дәмді болады. Тағам дайындау үшін сізге целлюлоза целлюлозасының 500 грамы қажет (терісіз). Асқабақтың еті кішкене текшелерге кесіліп, бумен пісіргішке салынып, суға толтырылған. Бумен пісіргішті қосыңыз да, асқабақты 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін блендердегі целлюлозаны немесе шокпен пісіріңіз. Содан кейін дайын астық ботқа, пісірілген немесе пастерленген сүт, май, кілегей, бал, құрғақ жемістер, аршылған асқабақ тұқымы, сарымсақ және кептірілген дәмдеуіштер қосып, асқабақ массасын араластыра аласыз. Осындай тамаша дәмді асқабақ ботқасында, әйтпесе ересектер үшін дайындалса, әйнекті Madera немесе херес қосуға болады. Асқабақтың тұздығына лимон, ыстық шоколад, кофе, жұпаргүл, роибо, лапахо қосылған жаңа пісірілген шай беруге болады.
Асқабақтың ботқасы
Жеке тақырып - асқабақ пісіруге арналған табиғи контейнер ретінде пайдаланылған кезде, асқабақпен рестикалық стильде пісірілген ботқалар. Кішкене дөңгелек асқабақта,