Gaspacho - испан сорпасы, ол өзінің классикалық көрінісінде суық болып келеді. Бұл газпочо тәтті, өте таза және хош иісті. Қызмет көрсетер алдында, тағамды нан пиязымен бірге сарымсақ пен песто қосылған тостағанмен бірге ұмытпаңыз.
Классикалық томат супасын gazpacho қалай дайындау керек?
Заманауи итальяндық және испан тағамдары кедейлердің мәзірінен дамиды, сондықтан сорпадағы нанның сынықтары болған кезде таңданбаңыз, тек қанықтылықты ғана емес, текстураны, тығыздығын, дайын тағамды да қосады.
Құрамы:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- нан - 2 тілім;
- тұз - 2 шай қасық;
- шарап сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- тұзды зире - 1/2 шай қасық;
- қызанақ - 1,2 кг;
- зәйтүн майы - 1/2 ас қасық.
Дайындау
Наннан қыртысты кесіп тастаңыз, ал ұнтақ 1 минут бойы суға құйылады, содан кейін біз сығамыз.
Сарымсақ пастаны пастаны нан пісіретін, сірке суы, қант, зире және блендердегі қабығы бар қызанақтың жартысы араластырыңыз. Қоспа біртекті болған кезде, оған қалған қызанақты қосып, бірқалыпты біркелкілігіне қол жеткізіп, қайтадан шайқаңыз. Үлкен біртектілік үшін, сорпаны електен тазалауға болады. Тоңазытқышқа қызмет көрсетіңіз, аздап көп сірке суын және тұзды қосыңыз.
Томат шырынымен Газпачо сорпасы
Газпаходың жедел нұсқасы томат шырынын және тұздықты пайдаланады, рецептер бұрын талқылауға тура келді. Мұндай шынайы рецепт бұдан былай шақырылмайды, бірақ дәмі бойынша түпнұсқадан кем түспейді.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Чили бұрышы - 1 дана;
- қызанақ шырыны - 5 дана;
- томат тұздығы - 2 1/2 дана;
- кориандр жапырақтары - 1/2 ст .;
- қызыл пияз - 1 дана;
- Қияр - 1 дана;
- қаймақ - 1/4;
- croutons.
Дайындау
Қуыруға арналған табаны төмен жылуды қыздырып, оны май құйыңыз. Туралған пиязды алтынға дейін қуырыңыз. Пісірудің соңғы 40-60 секундында табаға туралған чили мен сарымсақты қосамыз. Кәстрөлі кәстрөлге құйып, шырын мен томат тұздығын құйыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қосылады. Тортты сорпа салқындағанға дейін тоңазытқышта қалдырыңыз.
Біз газбачаға қаймақ, шелектер, кесілген шөптер, сондай-ақ жаңа піскен қияр мен қызыл пияздың үздік тілімдерін ұсынамыз.
Суық томаттың гаспахо супына арналған рецепт
Газпахо қосымша теңіз өнімдерінің дәмін татады, бұл итальяндықтар үшін томаттарға қарағанда дәстүрлі емес. Мүмкіндігінше, рецепт үшін краб етін пайдаланыңыз, бірақ сізде асшаян немесе кремді бар болса, тағам өте дәмді болады.
Құрамы:
- зәйтүн майы - 2 шай қасық;
- қызыл пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- қызанақ - 800 г;
- Кептірілген орегано - 1/2 шай қасық;
- зире - 1/2 шай қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- қант - 1 шай қасық;
- көкөніс сорпасы - 500 мл;
- қызыл шарап сірке суы - 1 шай қасық;
- краб еті - 200 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- кориандр жапырағы, қызмет етуге арналған үгітілген ірімшік.
Дайындау
Кәстрөлде біз өсімдік майын жылытып, жұмсақға дейін 1-2 минут сарымсақ пен ыстық бұрышпен пиязды қуырамыз. Біз қуырылған қызанақ (бұрын пиллинг), шөптер мен дәмдеуіштерді, сондай-ақ қант, сорпаны және сірке суын қосамыз. Кәстрөлдің мазмұнын қайнатуға әкеліп, отты орташа деңгейге дейін азайтамыз. Барлығын бірге 10 минут, тұз және бұрыш қосып, сосын жылыға дейін блендермен шайқаңыз. Томаттың гаспочо сорты ешқашан ыстық емес болғандықтан, ол толық салқындағанша оны тоңазытқышқа салыңыз.
Біз сорпаға нан пісірілген нан немесе шелпек қосамыз, крабты ет, ірімшік және кейбір қатты ірімшіктер қосамыз.