Көктемгі роллдар жапондық асхананың дәстүрлі тағамы болып табылады, ол жеңіл күріш роллдарын немесе ішіндегі әртүрлі толтырылған тегістелген торттарды білдіреді. Бұл жаңа піскен көкөністер, жасыл, теңіз өнімдері болуы мүмкін. Роллар суық немесе қуырылған түрде жейді. Жанармай құю кезінде, әдетте, қызанақ немесе соя тұздығы беріледі. Үйде көктемгі орамды дайындауға арналған кейбір рецептілерді қарастырайық.
Қуырылған көктемгі роллдар үшін рецепт
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 100 г;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- соя соусы - дәміне қарай;
- бұршақ дәндері - 100 г;
- күріш кеспесі - 50 г;
- күріш қағазы - 8 дана.
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Көктемгі орамды қалай дайындауға болады? Сәбіз қырыққабаттың жіңішке жолақтарымен бірге тазартылады. Күріш кеспесі 5 минут бойы жылы суға малынып, оны алып тастап, кішкене жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ таза және өте майдалап туралған. Алдын ала қыздыру кезінде аздап өсімдік майын құйып, сарымсақты лақтырыңыз. 30 секундқа қуырыңыз. Содан кейін сәбіз, қырыққабат және бұршақ дақылдарын қосыңыз. 1-2 минут бойы пісіріп, өрттен толтыруды алып тастаңыз.
Ыдысқа біраз суық су құйыңыз, күріш қағазының парақтарын салыңыз және оларды бір-бірімен сіңіріңіз.
Содан кейін, күріш кеспесімен бірге дайындалған салма қағаздар парағында ұқыпты және конверттің түрінде оралған. Fry пісіретін серіппелерді әр жағынан 2 минут бойы өсімдік майына қуырылған табада дайындаңыз. Содан кейін майлыққа мұқият ауысып, артық майды мұқият жағыңыз.
Тәтті көктемгі роликтерге арналған рецепт
Құрамы:
- күріш қағазы - 1 дана;
- банан - 1 дана;
- кептірілген өрік - 50 г;
- қиыршықтар - 50 г;
- жаңғақтар - 50 г;
- алма - 1 дана;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон шырыны - дәміне қарай.
Дайындау
Банан 5 бөлікке және алма 8-ге дейін тазарып, кесіледі. Кішкене балға салып, лимон шырынын сығып, араластырыңыз. Содан кейін дайындалған соустарда бірнеше минутқа жеміс салыңыз. Күріш қағазы 30 секунд бойы жылы суға малынған. Содан кейін біз оны алып, оны арнайы бамбук майлыққа бөлеміз. Орталықта саңырауқұлақ, құрғақ абрикос, қара өрік, банан немесе алманың үстіне салыңыз. Және барлық жағымды, құймақ, конверт сияқты ораңыз. Әрбір жағында 3 минуттан кейін қуыруға арналған табада бананмен қуырылған тәтті серіппелерді қуырыңыз.
Көкөністермен көктемгі көкөністер
Құрамы:
- күріш қағазы - 20 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- жаңа піскен қияр - 2 дана.
- сәбіз - 2 дана;
- жасыл бұршақ - 100 г;
- күріш - 100 г;
- Тай тұздығы - 100 мл;
- әк - 0,5 дана;
- жапырақ жапырақтары - 100 г;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған қант - 1 шай қасық;
- жасыл пияз - қажет болса.
Дайындау
Көкөністер дұрыс жуу және сәбіз, қоңыр бұрыш және қияр жолақтары немесе жұқа жолақтарды кесу. Ингредиенттер мұқият араластырып, ұсақ туралған жасыл салатты қосыңыз. Қажет болса, толтыруға аздап пісірілген күріш қосуға болады. Орамаларға арналған күріш роликтерін пайдаланбас бұрын, оны аздап жұмсартуға тура келеді. Мұны істеу үшін, жылы суға арналған ыдысқа құйып, қағаздың әрбір парағын өз кезегіне қойыңыз. Ол серпімді және жұмсақ болу керек. Содан кейін бір парақ қағазды тақтаға немесе ағаш тақтаға салыңыз да, көкөністерден жасалған тұзды таратыңыз. Біз роликтерді конвертке салып, оларды бір жаққа қойдық. Қазір тұздықты дайындау әлі қалады. Ол үшін соя соусын, әк шырынын, күнжітін, қант ұнтағы мен тай тұзын араластырыңыз. Пайда болған соусты майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз және бөлек қызмет етіңіз. Көкөніс Көктемгі роликтер қолдануға дайын!
Көктемгі роллдардың тағы бір рецептісін «Асшаяндарды бар» деген мақалада табуға болады, бірақ жапондық үстелді дайындағыңыз келсе, onigiri рецепті де өте пайдалы болады.