Жасыл және ірімшікпен Кутаби - әзірбайжан тағамдарына жататын рецепт. Бұл әртүрлі толтырғыштары бар жіңішке жартылай диаметрлі пирог. Kutubs-нің нәрселеріне ұқсайды, бірақ олардың негізгі айырмашылығы - бұл тағам майда емес, құрғақ қуырғыш табада қуырылған.
Үйде қуыршақ дайындау
Әзірбайжан кутустары дайындалады. Олар үшін ең көп таралған өнімдер қажет, оларды сатып алу қиындықсыз. Дегенмен, тағамды дайындаудың кейбір қыр-сырын білу үшін бұл тағам жарақат алмайды. Олар әрқайсысы қуанатын дәмді тағамды дайындауға көмектеседі.
- Кувабтарға арналған қамыр қалыңдығы 3 мм қалыңдығына құйылады.
- Жасыл және ірімшікпен Кутаби - әртүрлі шөптердің қолданылуын болжайтын рецепт. Бір уақытта жасылдың әртүрлі түрлерін қолдануға болады, тек аз ғана пайдаланылады.
- Қамырды илеңізде, құрғақ қуырылған табада қуырылған кезде ол күйдірілмегендіктен, бетіңізді ұнмен азайтуға тырысыңыз.
- Өнімдердің шеттеріне жақсы жабысқақ, оларды шанышқымен басуға болады.
Кувабтарға арналған қамыр - рецепт
Кувабтарға арналған қамырды ең аз дегенде компоненттерден - ұннан, тұздан және судан дайындайды. Қайнатудан кейін оны 30-40 минут қалдырыңыз. Және 15 минуттан кейін жұмсақ минуттар пайда болды, оны сумен шашыратып, оны айналдыра аласыз. Кейде суға қос май қасық қосылады, бұл қамырды икемді етеді.
Құрамы:
- ұн - 2,5 стакан;
- тұз - ½ шай қасық;
- су - 150 мл.
Дайындау
- Ұн ұнтақтап, тұз қосып, суды бірте-бірте қосып, қамыр илеңіз.
- Оны жауып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Содан кейін беті ұнмен жерге тұздалған, қамырды түйінге айналдырады, ол бөліктерге бөлінеді, олардың әрқайсысы тегіс тортқа айналады, салқындатқыш қосады және құйып құйылады.
Әзірбайжан стиліндегі көкөністермен Кутаби
Әртүрлі жасыл және ірімшікпен Кутаби - бұл әзірбайжан асханасымен таныс болмайтын адамның рецепті. Дайындау үшін сіз шпинат, қызылша, қымыздық, аскөк, ақжелкенді қолдануға болады - тек сіз қалаған кез келген нәрсе. Адиге ірімшігі аздап тұзды, сондықтан қосымша толтыруды қажет етпейді.
Құрамы:
- суда қамыр - 500 г;
- әр түрлі жасыл түсті - 400 г;
- Агеге ірімшігі - 150 г;
- сары май.
Дайындау
- Блендер көмегімен көкөністер груелге айналады.
- Етілген ірімшікті қосып, араластырыңыз.
- Қамыр бөліктерге бөлінеді, оралған, ортасына 2-3 ас қасық салынады, шеттер біріктіріледі.
- Ашық түсті болғанға дейін екі бөлікке қуыруға арналған табаға салып, жұмыс бөліктерін бөліңіз.
- Жасыл және қуырылған құс еті майға толы.
Шпинат пен ірімшікпен Кутаби
Шпинат пен Адыгей сырасымен қуырылған пештерді сіздің мекенжайыңызға көп қосындылар мен өтініштер қабылдауды ұсынамыз. Көрсетілген құрамдас бөліктердің ішінде шамамен 15 дәмді пирогтар болады. Қызмет көрсетер алдында сары маймен майлаңыз, сондықтан тағам тіпті дәмді болады.
Құрамы:
- шпинат - 500 г;
- Агеге ірімшігі - 200 г;
- түрлі жасыл түсті - 100 г;
- тұз, қара бұрыш.
Сынақ үшін:
- ұн - 700 г;
- су - 1 стақан;
- кориандр, тирмерия, тұз - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Ұннан, судан, тұздан және дәмдеуіштерден қамырды араластырыңыз.
- Оны фольгамен жабыңыз да, толтырыңыз.
- Жуылған және кептірілген шөптер кесіледі.
- Агеге ірімшігі ұнтақталған, көкке қосылады, қажет болса, подсаливают және жақсы вымешивают.
- Кесте ұнмен байланған, қамырды илеп, дөңгелек кесектерді кесіп тастайды, әрқайсысына толтырып, шеттерін бекітеді.
- Қуыршақтарды екі жағына сирек кездесетін қуыруға арналған табада қуырыңыз.
Жасыл және бринза бар Кутаби - рецепт
Құсбовты шөппен толтыру өте өзгеше болуы мүмкін. Мұнда сіз өзіңіздің жеке талғамыңызға ерекше назар аударуыңыз керек. Егер сіз қалақай мен қымызды ұнатсаңыз, оларды пайдалануға болады. Егер сіз базиламен қуанса, оны қауіпсіз түрде қойыңыз. Жасыл түстің тез өзгеруін есіңізде ұстаңыз, сондықтан оны қуыру табағымен асырып алмаңыз.
Құрамы:
- жасыл - 400 г;
- пияз - 3 дана;
- брызза - 250 г;
- қуыру үшін май;
- суда қамыр - 500 г.
Дайындау
- Жасыл түсті жууға және ұсақтауға болады.
- Бризза құлдырап кетті.
- Пияз сары маймен қуырылған және қуырылған.
- Жасыл қосып, араластырыңыз.
- Қуыруға арналған табаны 2 минут бойы ұстаңыз.
- Содан кейін жасыл пиязды ыдысқа салып, салқын, ірімшікті қосыңыз.
- Қамыр илеңіз, тақтайшаны кесіп, толтырады, шеттер бекітіледі.
- Қуырылған қытырлақ табада екі жағына ірімшік пен жасыл піскен құс еті қосылып, содан кейін әрқайсысы майға жағылады.
Кутаби сулугуни және жасыл
Жасыл пияз, аскөк және жасыл пияз бар рецепті тек қана жазда ғана емес, сонымен бірге қысқы уақытта жасыл желектер мен ірімшіктерге арналған Кутаби, өйткені қазір бұл компоненттер жыл бойы бар. Қаласаңыз, кейбір дәмдеуіштерді толтыруға қосуға болады. Бұл жағдайда ең жақсы zira және hops-suneli. Олар ыдысқа дәмдеуішті қосады.
Құрамы:
- ақжелкен - 1 шайба;
- пияз жасыл - 1 топтама;
- аскөк - 1 топтама;
- Сулугуни ірімшігі - 150 г;
- суда қамыр - 500 г.
Дайындау
- Жасыл шыршалар.
- Сыр сұлугы шөп үстіне жағып, көкөністермен араласады.
- Қамыр илектейді, шеңберлерді кесіп, нөлге себіңіз.
- Бөлшектердің жартысы екінші жартымен жабылған толтырғышқа таралады, шеттері шанышқымен байланады.
- Қуыруға арналған ыдыс жылытылады, олардың біреуі екі жағынан қайнатуға арналған және дайындалады.
Кутби - қышқыл-рецепті бар
Көктемдер пайда болған кезде көктемде құс еті бар Кутбалар әсіресе маңызды. Содан кейін бұл ең шырынды және дәмді. Бірақ есте сақтау керек - қытырлақ ащы емес, оны алдымен қайнаған суға батырылады, содан кейін ұсақтайды. Пісірілген ірімшік ретінде Adighe немесе қатты ірімшік, сулугуни және бринза қолдануға болады.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 1 шыны;
- бидай ұны - 1 кесе;
- тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 80 мл;
- су;
- ірімшік - 200 г;
- қызылша - 300 г.
Дайындау
- Ұнның екі түрін араластырыңыз, тұз, май қосып, бірте-бірте су құйыңыз, жұмсақ қамыр илеңіз.
- Оны жабыңыз және оны 20 минут қалдырыңыз.
- Үгітілген ірімшік пен араластырыңыз.
- Қамырды 8-9 бөлікке бөліңіз, олардың әрқайсысы шеңберге оралады.
- Толтырғыштың жартысы бір жағына қойылған, екіншісі жабылған, шеттер бір-бірімен бекітілген.
- Fry kutaby екі жағынан.
«Кутаби» ірімшік пен жасыл түсті
Төменгі суреттегі жасыл және қышқыл сүт ірімшесі бар Кутаби сарымсақ пен жұмыртқаны қосып дайындалады. Алғашқы компонент тағамға жеңіл сиқырлы және жағымды хош иіспен келеді, ал екіншісі толтырғыштың құлап кетпейтінін, бірақ бірге бекітілгенін қамтамасыз етеді. Ірімшік ірімшігі тым майлы емес жақсы.
Құрамы:
- суда қамыр - 500 г;
- ірімшік - 500 г;
- аскөк, ақжелкен - 1 үлкен шкатулка;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Саңырауқұлақпен араласқан, ұсақталған сарымсақты және 1 жұмыртқаны қосыңыз.
- Қамырды кесіп тастаңыз, диаметрі 12 см қасықтарды кесіңіз, бір жағынан толтырыңыз, екінші жағымен жабыңыз және шеттерін бекітіңіз.
- Преформаларды қыздырылған табаға қызыл түске дейін қуырыңыз.
Пеште ірімшік бар Кутабтар
Хош иісті Азери пирогтары ыстық құрғақ пісірме табада қуырылады. Бірақ бұл көп уақытты талап етеді. Оны кесу үшін, пеште куйбайды дайындауға болады. Бұл жағдайда қамырды ашытқы қолданыңыз. Бірақ ол өте жылдам дайындалады. Толық дайындау процесі бір сағаттан аспайды.
Құрамы:
- су 100 мл;
- ұн - 1 стакан;
- йогурт - 1 ас қасық. қасық;
- құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- ірімшік - 100 г;
- 150 гр түрлі жасыл түсті.
Дайындау
- Ыдысқа ұнды ажыратып, ашытқы, тұз және араластырыңыз.
- Жұмсақ сары май, йогурт қосып, бірте-бірте суға құйып, жұмсақ қамыр илеңіз.
- Фильмді жабыңыз және 40 минутқа қалдырыңыз.
- Тұтандыру үшін ұнтақталған көкөніс ірімшікпен араласады.
- Қамыр 8 бөлікке бөлініп, әрқайсысына айналдыра салынған түйінге құйылады.
- Толтырманы жайыңыз, жиектер біріктіріледі.
- Кувабиді майланған пісірме табаққа таратып, 180 градусқа 15 минуттай пісіріңіз.
Пита нанынан Кутабтар
Сіз дәмді пирогтарды тамақтандырғыңыз келсе, бірақ қамырды пісіруге уақытыңыз жоқ болса, онда сіз көкөністерді көкөністермен пісіруге болады . Бұл айтарлықтай уақытты үнемдейді, дайындалған тағамның дәмі толығымен зардап шекпейді. Өнімдерді қуыру кезінде құлап кетпеу үшін, шеттерін ақуызға жағып, оларды төмендетіңіз.
Құрамы:
- жұқа жұқа лаваш - 2 дана.
- жасыл - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- сүзбе - 100 г;
- Май - 40 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Пияз бұғылармен және пастермен бөлінеді.
- Жасыл қосыңыз, араластырыңыз және бірнеше минут тұрыңыз.
- Соңында сүзбе қосып, араластырыңыз және жылудан шығарыңыз.
- Питадан нан кесектерін кесіп, толтырады, шет жағы ақуызмен жабылады және бірге бекітіледі.
- Әр жағынан 2 минут бойы қуырыңыз.